Σοκολάτα φοντάν: συνταγή Γαλλικά καλούδια

Επιδόρπιο, στο οποίο μπορείτε να ερωτευτεί με την πρώτη μπουκιά. Φοντάν - είναι υψηλή ραπτική, λιχουδιά «haute couture», να το πω έτσι, στον κόσμο της μαγειρικής. διακριτικό χαρακτηριστικό του - ένα στερεό φλοιό και ένα υγρό πλήρωσης σοκολάτα. Chocoholic, και όλους όσους ακούσει πολλά γι 'αυτό, αλλά δεν το έχετε δοκιμάσει, αξίζει να ψήνουν στο σπίτι σοκολάτα φοντάν. Η συνταγή της προετοιμασίας της, ευτυχώς, πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται.

Σοκολάτα φοντάν «Espresso»

Η απαιτούμενο σύνολο των συστατικών:

• 90 γραμμάρια πικρή σοκολάτα?
• Ένα ωμό αυγό?
• 20 g αλεύρου / s?
• 40 g της ραφιναρισμένης ζάχαρης?
• 20 g βούτυρο?
• 2-3 κουταλιές κρύο espresso?
• βανίλια, μια πρέζα αλάτι.

Για πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή: χρησιμεύει 2 για ενήλικες, συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν ένα φοντάν σοκολάτας: περιγραφή της διαδικασίας

1. Έλαιο θερμοκρασία δωματίου μίξερ μαστίγιο με ζάχαρη και τα αυγά.

2. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια και εσπρέσο. Ανακατέψτε.

3. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού.

4. Συνδέστε με κρέμα σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς την τελευταία φορά.

5. Καλούπια για το ψήσιμο γράσο με φυτικά έλαια, θερμότητα φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 7 λεπτά.

Αν έχετε υποβάλει το τελικό φοντάν με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, τα μούρα, θα λάβετε ένα εξαίσιο επιδόρπιο για πρωινό το πρωί, και για ένα ρομαντικό δείπνο. Με την ευκαιρία, στην οποία περίπτωση το κτύπημα αντί για εσπρέσο, μπορείτε να ρίχνετε λίγο λικέρ φρούτων.

Σοκολάτα φοντάν: κλασική συνταγή

Για να λειτουργήσει χρειάζεται:

• μαύρη σοκολάτα (διαθέσιμο γάλακτος) - 80 g?
• Ζάχαρη - 40 g?
• Αλεύρι - 30 γρ?
• Αυγό - 2 τεμ?.
• βούτυρο (βούτυρο) - 50 g

Πώς είναι αυτό το φοντάν σοκολάτας: συνταγή

1. Λιώστε σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο υδατόλουτρο και σοκολάτα. Ανακατέψτε.

2. Σκουπίστε αυγά με τη ζάχαρη (περίπου 2 λεπτά), ζυμώνουμε έως ότου το μίγμα γίνεται άσπρο.

3. Προσθέστε τη σοκολάτα κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά.

4. Ρίχνουμε το αλεύρι, τα συνοδευτικά διέγερση.

5. Προετοιμάστε το ταψί, το βούρτσισμα τοίχο φυτικό έλαιο. Ζεστό το φούρνο στους 210 βαθμούς.

6. Για να ληφθεί ένα υγρό πλήρωσης, να τηρούν τα muffins στο φούρνο για 10 λεπτά. Αν θέλετε ένα μέσο συνέπειας, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 11-12 λεπτά.

Αυτό το φοντάν εναρμονίζεται τέλεια με παγωτό, όπως η βανίλια. Και μπορείτε να πάρετε και σορμπέ, είναι επίσης πολύ νόστιμα!

Σοκολάτα φοντάν: φωτογραφία, συνταγή με παγωτό βανίλια

Αναγκαία συστατικά μπορούν να χωριστούν σε 2 σετ: ένα - για το παγωτό, το άλλο - για την fondant.

Υλικά για το παγωτό:

• φρέσκια κρέμα (35%) - 500 ml?
• πλήρες γάλα - 500 ml?
• ζάχαρη - ένα ποτήρι (200 g)?
• κρόκοι αυγών - 10 τεμ?.
• μια πρέζα ζάχαρη βανίλια.

Εξαρτήματα για fondant:

• μαύρη σοκολάτα (πικρή) - 180 g?
• Ζάχαρη - 120 g?
• αλεύρι / s - 60 g?
• αυγό - 6 τεμ?.
• βούτυρο (βούτυρο) - 150 g?
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας (πίνακας).

Παγωτά και φοντάν σοκολάτας: συνταγή

Παγωτό:

1. Για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας.

3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται πλήρως, τοποθετείται σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιείται χωρίς βράσιμο.

4. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε κρύο νερό, βάλτε τα παγάκια. Χαμηλώστε το μπολ με την κρέμα στο κρύο.

5. Το ψυχθέν μίγμα αποσυντίθεται με kremanki και να τεθούν σε κατάψυξη. Για να φτάσετε στο διέγερση.

Μαγειρική βασικά για το ψήσιμο:

1. Τα αυγά χωρίζονται σε λευκά και τους κρόκους. Τελευταία Χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι αφρού, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε ακόμα χρόνος.

2. Η πρωτεΐνη ταρακουνήσει ξεχωριστά (πριν από την έλευση του «cloud»).

3. σοκολάτα Βούτυρο διαλύθηκε σε ένα λουτρό νερού. Συνδυάστε όλα τα συστατικά (χτυπημένα ασπράδια αυγών, κρόκους αυγών και κρέμα σοκολάτας). Να δώσει ένα μίγμα παρόμοιο με τον αφρό.

4. Καλούπια για το ψήσιμο αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και συμπληρώστε τη ζύμη. Σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 ° C φούρνο για 9 λεπτά.

Έτοιμο fondant πασπαλισμένα σκόνη και σερβίρεται με σπιτικό παγωτό.