Πώς νόστιμο τουρσί ντομάτες για το χειμώνα;

Φρέσκα και νόστιμα ντομάτες χειμώνα δύσκολα βρίσκουν. Η απόδοση αυτής της κατάστασης - παρασκευή τουρσί ντομάτες. Θα πρέπει να προετοιμαστεί για το χειμώνα τουλάχιστον ένα μικρό περιθώριο, και οι μεγάλες χιονισμένο μήνες θα φαίνεται πια τόσο μεγάλη και κουραστική. Καλό σπιτικό τουρσί, νόστιμα λαχανικά ζουμερά - όλα αυτά φέρνει στην παιδική μου ηλικία, όταν η γιαγιά μου, φροντίστε να απόθεμα επάνω στα φρούτα και τα λαχανικά. Πηγαίνετε πίσω και δοκιμάστε ξανά νόστιμο τουρσί ντομάτες είναι πολύ απλή. Οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι αρκετά κατάλληλο για το σκοπό αυτό.

Η κλασική έκδοση

Ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους για να μαρινάρετε τις ντομάτες για το χειμώνα. Πάρτε τρία κιλά λαχανικών, πιπέρι, lavrushku, επτακόσια γραμμάρια ανά λίτρο νερού, αλάτι, ζάχαρη, μερικές κουταλιές 6% ξύδι. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα ίδια ντομάτες χρώμα, χωρίς ζημιές, πυκνά στην αφή και μέχρι σήμερα. Ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε, αν υπάρχει τέτοια ανάγκη, το στέλεχος. Για άλλη μια φορά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε τα πέντε δοχεία λίτρο φύλλα δάφνης, πέντε ή έξι πιπέρι, τοποθετήστε πάνω από τις τομάτες. Προετοιμάστε μια μαρινάδα ζάχαρη, το ξύδι, αλάτι και νερό. Βράζουμε και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά, καλύπτουν το βάζο, θερμική αποστείρωση, και roll up.

Επιλογή με μελιτζάνα

Προαιρετικά τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σε παλιές συνταγές. Μπορείτε να δοκιμάσετε νέα στοιχεία, όπως η μελιτζάνα. Θα χρειαστείτε ένα κιλό ντομάτες, μελιτζάνες τόσο πολύ, εκατόν πενήντα γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό, εκατό γραμμάρια άνηθο και το σκόρδο, το πιπέρι, Lavrushka, ένα λίτρο νερό, ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας αλάτι, μερικές κουταλιές ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ξίδι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε από το δέρμα και καλύπτει με αλάτι. Πάρτε μακριά μερικές ώρες για να απαλλαγούμε από την πίκρα. Πλένουμε τις ντομάτες και τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο. Πλένουμε τα γαρίφαλα εκκίνησης άλας μελιτζάνα. Στο δοχείο τριών λίτρων τεθεί ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι, μια-δυο σκελίδες σκόρδο και μισή το γεμίσετε με ντομάτες, στη συνέχεια, να επανέλθει μελιτζάνα. Το κρύο νερό vsypte αλάτι, ζάχαρη, το ξύδι και ρίχνουμε βρασμού. Ρίξτε σε τράπεζες, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αποστείρωση. Τυλίξτε το τράπεζες, καπάκι και αφήστε να κρυώσει. Εάν μαρινάρετε τις ντομάτες για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ πρωτότυπο σνακ. Κατά τη χειμερινή περίοδο, θα είναι πολύ χρήσιμο.

Παραλλαγή του πράσινες ντομάτες

Εάν επιλέξετε να μαρινάρετε τις ντομάτες για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ώριμα λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε και το πράσινο. Επιπλέον χρειάζεται το σκόρδο, τα βότανα, τρία λίτρα νερό, διακόσιες πενήντα χιλιοστόλιτρα 9% ξύδι, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, φύλλα δάφνης, άνηθο σπόρων. Πλένουμε τις ντομάτες, το καθένα προσεκτικά χαράσσω και συμπληρώστε τα κομμάτια του σκόρδου. Ρίχνουμε σε βάζα άνηθο, βάλτε τα λαχανικά τους. Κάντε ρίχνει αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη, άνηθο σπόρων, το ξίδι και νερό. Ρίξτε βραστό υγρό ντομάτες και κυλήστε τις τράπεζες, τη σειρά και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.