Πώς να χαράξει μια ρέγγα για το γιορτινό τραπέζι. Βήμα προς βήμα οδηγό

Ποιος δεν αγαπά τη ρέγγα; Την αγαπώ όλους. Ρέγγα είναι ιδανικό για τη βότκα. Είναι κατάλληλη για την εορταστική γιορτή. Μια σαλάτα «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» - ένα πραγματικό αριστούργημα, χωρίς την οποία κανένα κόστος, χωρίς γιορτή - Νέο Έτος, το γάμο, το πάρτι γενεθλίων. Το μόνο εμπόδιο που αντιμετωπίζουν οι νέοι ερωμένη - την κατάλληλη προετοιμασία του πίνακα αυτού νόστιμα ψάρια. Πολλοί, δυστυχώς, δεν ξέρουν πώς να χαράξει τη ρέγγα. Ακόμη και πριν από τους γονείς μου απλά να κοπεί, στη συνέχεια περιέλουσαν με ξύδι και λάδι, διακοσμημένο με κρεμμύδι και μυρωδικά. Φυσικά, αυτό δεν είναι μια επιλογή, γιατί οι επισκέπτες πρέπει να λερώσετε τα χέρια σας, και η πλάκα, τον καθαρισμό του ψαριού από το δέρμα και τα οστά.

από τον τρόπο

Μην ντρέπεστε για το τι δεν ξέρετε πώς να χαράξει τη ρέγγα. Είναι εύκολο να το μάθει, αξίζει μια δοκιμή φορά. Ήμουν η πρώτη φορά, για παράδειγμα, έμαθε πώς να χαράξει τη ρέγγα σωστά όταν εργάζονται σε ένα καφενείο. Υπάρχουν μαγειρεύει καθαρίζονται εύκολα περίπου 10 κιλά ψαριών είναι κυριολεκτικά για κάποιο μισή ώρα. Το κάνουν γρήγορα και επιδέξια. Προφανώς, το όλο θέμα στις δεξιότητες και τις συνήθειες. Αυτό πρόκειται να μάθουν.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Χωρίς την κατάλληλη εμπειρία σε αυτή τη διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο - αυτό είναι ένα μείον. Ως εκ τούτου πολλοί διαφυγής του, προτιμώντας να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Αυτό είναι απλά συνήθως έτοιμο ρέγγα λιγότερο νόστιμα, διότι, πρώτον, κλαδεύεται πολύ προσεκτικά, και, δεύτερον, να χύνεται εξευγενισμένο και συντηρητικά, έτσι ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι και ένα μήνα. Ως εκ τούτου, δοκιμάζει αρκετά διαφορετικό από τα νωπά απεντερωμένα ψάρια που διατηρούνται στην άλμη δεν είναι περισσότερο από 3 ημέρες. Έτσι, αλατισμένο ρέγγες, που η οικοδέσποινα αντιμετωπίζει τον εαυτό σας ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό. Και αυτό είναι ένα συν. Ως εκ τούτου ...

Μαθαίνουμε πώς να χαράξει τη ρέγγα

1. Πάρτε φρέσκο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι. Σήκωσε για το διοικητικό συμβούλιο της. Είναι καλύτερα ότι είναι πλαστικό, δεδομένου ότι το ξύλο απορροφά οσμές πάρα πολύ. Εγώ προσωπικά προτιμώ να βάλει στο διοικητικό συμβούλιο και πιο εφημερίδα ή χαρτί πετσέτα στο τραπέζι δεν εξαπλώνεται υγρό. Στη συνέχεια, πάρτε την πιο απότομη μαχαίρι για κοπή των ρέγγα και διακόπτει την ομορφιά (π.χ. ψάρι) το κεφάλι και την ουρά. Αυτά τα μέρη είναι βρώσιμο, και θα τους ρίξει με ασφάλεια (Δεν συνιστούμε δίνοντας αλμυρό ψάρια κατοικίδιων ζώων - από αυτό που μπορεί να έχουν με τα προβλήματα ουροποιογεννητικού συστήματος).
2. Στη συνέχεια, θα αποκαλύψει την κοιλιά ψαριού και αφαιρέστε απαλά τα σπλάχνα. Αν υπάρχει ρέγγα αυγοτάραχο και σπέρματος, που λαμβάνονται έξω, να πλένονται και να κατατεθεί χωριστά - πολλοί τους αγαπούν. Τώρα θα πρέπει να καθαρίσετε καλά την κοιλιά με ένα μαχαίρι από την περίσσεια αίματος και ταινίες. Δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε - η γεύση του ψαριού από αυτό θα είναι πολύ ήπιος. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε δύσκολο να διαχωρίσει τη μόλυνση των ιστών.
3. Στη συνέχεια, κόψτε όλα τα πτερύγια - που δεν χρειάζονται. Κόψτε πίσω από τη ρέγγα στην κορυφογραμμή.
4. Τώρα θα είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα με μια ρέγγα με μία κίνηση, ξεκινώντας από την κορυφή. Μπορείτε να αρχίσετε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι. Με τον καιρό, μπορείτε εύκολα να μάθετε πώς να το κάνουμε χωρίς αυτόν.
5. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος του σκελετού, προσέχοντας να μην αγγίξετε τα πλευρά των οστών.
6. Τέλος, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και να ανακουφίσει τη σάρκα από τα οστά κολλήσει.

αποτέλεσμα

Λοιπόν, έχουμε ένα όμορφο φιλέτα selodochnoe, διαχωρίζονται από τα οστά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε με αυτό ό, τι θέλετε - να συμπεριλάβει σε σαλάτες, κομμένο σε κομμάτια, κοσμούν τα κρεμμύδια, λαχανικά και βότανα. Γεύση ξίδι, λάδι ή μουστάρδα με τις προτιμήσεις σας. Σίγουρα ρέγγα σας είναι πολύ νόστιμο!