Πόσο να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και πολλών θρεπτικών συστατικών με ελάχιστες ποσότητες λίπους. Ταυτόχρονα, το χαμηλότερο σε θερμίδες μέρος του είναι το στήθος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιηθούν με μαγειρευμένη μορφή, από τότε αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν πώς να κάνουν σωστά, και το σημαντικότερο, πόσο να μαγειρέψουν ένα στήθος κοτόπουλου. Πρέπει να σημειωθεί ότι το στήθος, τα χοιρομέρια και οι μηροί μαγειρεύονται για περίπου τριάντα λεπτά. Εάν προορίζονται για σαλάτες, τότε το κρέας συνιστάται να τοποθετηθεί σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό, στην περίπτωση αυτή το κοτόπουλο δεν θα χάσει τη θρεπτική του αξία.

Έτσι, το σπιτικό κοτόπουλο μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα, αν είναι νεαρό ή κοτόπουλο, τότε μαγειρεύονται για είκοσι λεπτά, εάν είναι κοτόπουλο-κοτόπουλο - όχι περισσότερο από μισή ώρα, το κρέας του παλιού κοτόπουλου μαγειρεύεται για μέχρι τρεις ώρες.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς και πόσο να μαγειρέψουμε στήθος κοτόπουλου.

Σε βραστό νερό, βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου, βράστε και στραγγίστε το πρώτο ζωμό. Τα φιλέτα πλένονται καλά, τίθενται σε νερό και φέρονται σε βρασμό. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το αποφλοιωμένο βολβό και τα καρότα, διάφορα φύλλα δάφνης, πέντε μπιζέλια μαύρης και γλυκιάς αρωματικής πιπεριάς, αλάτι για γεύση και βράστε για άλλη μισή ώρα.

Στη συνέχεια αφαιρείται το φιλέτο, το κρεμμύδι ρίχνεται έξω, τα καρότα κόβονται σε κύκλους και στέλνονται στο ζωμό μαζί με ψιλοκομμένα βότανα, φέρονται σε βράσιμο και απομακρύνονται από τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο στο ζωμό.

Έτσι, το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο, ειδικά επειδή μπορείτε να πάρετε για ένα σύντομο χρονικό διάστημα όχι μόνο διαιτητικό κρέας, αλλά και ένα αρωματικό ζωμό διατροφής.

Ας εξετάσουμε έναν ακόμη τρόπο προετοιμασίας των μαστών σε φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά: δύο στήθη με διακόσια γραμμάρια, νερό, αλάτι και καρυκεύματα.

Τα στήθη πλένονται καλά, τοποθετούνται σε ειδικό μπολ που προορίζεται για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, χύνεται με βραστό νερό ώστε να καλύπτει ολόκληρο το κρέας, να το καλύπτει με ένα καπάκι και να το βάζει στο φούρνο για μέγιστη ισχύ. Εδώ πρέπει να καθορίσετε πόσο να μαγειρέψετε ένα στήθος κοτόπουλου: όταν το νερό βράζει, πρέπει να βάζετε το χρόνο για 10 λεπτά με την ίδια ισχύ.

Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να πάρετε το κρέας και να το ελέγξετε για ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό, τρυπιέται με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία, ενώ δεν πρέπει να υπάρχει αίμα. Εάν το κοτόπουλο δεν μαγειρευτεί, στέλνεται για να μαγειρέψει για άλλα πέντε λεπτά.

Όταν τα στήθη είναι έτοιμα, αφήνονται να κρυώσουν, χωρίς να τα βγάλουν έξω από το ζωμό, ώστε να μπορούν να απολιπανθούν και να μην στεγνώσουν.

Πρέπει να πούμε ότι εάν το βάρος του κρέατος κοτόπουλου είναι μεγαλύτερο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί.

Το στήθος είναι το πιο νόστιμο μέρος του κοτόπουλου, από αυτό το μαλακό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας προετοιμάζει πολλά διαφορετικά πιάτα.

Πριν μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό πουλί. Εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση που το κρέας είναι κολλώδες ή το μαστό είναι ελαφρώς διευρυμένο, είναι πολύ πιθανό το πουλί να τρέφονται με ορμονικά σκευάσματα, επομένως δεν συνιστάται να το αγοράσετε. Το νωπό κοτόπουλο έχει λευκό κρέας, λεπτό και λεπτό δέρμα και μικρές κλίμακες στα άκρα. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα κατεψυγμένα σφάγια πουλερικών, επειδή περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν.

Έτσι, έγινε γνωστό πώς να σωστά και πόσο να μαγειρέψουν ένα στήθος κοτόπουλου. Έτσι, βράζοντας, μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο ποιότητας και ένα υπέροχο ζωμό, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σούπες. Το ίδιο το φιλέτο χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο και ως ένα από τα συστατικά διαφόρων σαλατών και δεύτερων μαγειρικών σκευών.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα, αλλά ο χρόνος εξαρτάται επίσης από την ηλικία του πουλιού και το μέγεθός του. Εάν το κοτόπουλο είναι πολύ παλιό, μαγειρεύεται για έως και τρεις ώρες.