Πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι;

Σίγουρα έχετε ήδη ακούσει ότι το φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Αν και σήμερα αυτός ο τύπος ξύδι μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά η ποιότητα του οικιακού προϊόντος θα είναι πάντα μια τάξη μεγέθους υψηλότερη. Μετά από όλα, αν γνωρίζετε πώς να κάνετε ξύδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι, τότε μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικές ουσίες και το προϊόν που αποκτήθηκε είναι απολύτως φυσικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό σπιτικό ξύδι όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για φροντίδα για τον εαυτό σας, όταν προετοιμάζετε οικιακά καλλυντικά και ακόμη και φάρμακα. Για παράδειγμα, με στηθάγχη είναι πολύ χρήσιμο να γαργάρετε με αραιό ξίδι μηλίτη μήλου.

Φυσικά, πάνω από το ζήτημα του πώς να φτιάξουμε ξίδι μηλίτη μηλίτη, πρώτα απ 'όλα εκείνοι που έχουν οικόπεδα κήπων όπου μεγαλώνουν τα μήλα σκέφτονται. Μετά από όλα, η συγκομιδή πρέπει να ανακυκλωθεί, και δεν αρέσουν σε όλους τα κομπόστα και τις μαρμελάδες. Αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε κήπο, μπορείτε να μαγειρέψετε φυσικό ξύδι από μήλα από αγορασμένες πρώτες ύλες. Απλά προσπαθήστε να αγοράσετε μήλα που έχουν αναπτυχθεί στην περιοχή σας, αντί για εισαγόμενα. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν φρούτα που δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης από διάφορες χημικές ουσίες.

Ας πούμε λοιπόν πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μήλου στην κουζίνα σας. Τα μήλα πρέπει να τεμαχίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο για εσάς - μπορείτε να τα κόψετε με ένα μαχαίρι ή σχάρα. Και για να καθαρίσετε τα μήλα και ακόμη και τα κουτιά σπόρων δεν είναι απαραίτητο.

Βάλτε τη μάζα μήλων στα πιάτα. Ιδανικά - ξύλινα, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Στη χειρότερη περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα δοχεία σμάλτου, το κύριο πράγμα είναι ότι στην επιφάνεια του δεν υπάρχουν τσιπς σμάλτου.

Τώρα βάζετε τη ζάχαρη για κάθε κιλό θρυμματισμένων μήλων - εκατό γραμμάρια άμμου. Γεμίστε τα μήλα με ζεστό νερό ζάχαρης (θερμοκρασία περίπου 75 μοίρες) έτσι ώστε το υγρό να είναι πάνω από το επίπεδο των μήλων κατά τρία έως πέντε εκατοστά.

Τώρα πρέπει να καλύψουμε το σκάφος μας έτσι ώστε ο αέρας να περνά ελεύθερα και όλα τα είδη μικρών σκωληκοειδών, όπως οι μύγες των ορνιθοφόρων, δεν μπορούν να εισέλθουν στο εσωτερικό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καλύψετε τα πιάτα με ένα πυκνό πανί, στερεώνοντάς το με μια ελαστική ταινία.

Αφαιρούμε το ημικατεργασμένο μας ξύδι σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος, το οποίο όμως πρέπει να είναι διαθέσιμο έτσι ώστε να μην ξεχνάτε να αναμειγνύετε τη μάζα δύο φορές την ημέρα με ένα ξύλινο κουτάλι (σε καμία περίπτωση όχι μέταλλο!). Εάν η μάζα δεν αναμιχθεί, τότε η διαδικασία ζύμωσης θα πάει πιο αργά, και το ανώτερο στρώμα των μήλων που έχουν φουσκώσει θα στεγνώσει.

Αφήστε τη μάζα να περιπλανηθεί για δεκαπέντε ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρετε απαλά μέσα από διάφορα στρώματα γάζας. Το λαμβανόμενο υγρό χύνεται σε δοχεία, χωρίς να προστίθεται στα άκρα των εκατοστών επτά-οκτώ, καθώς η διαδικασία ζύμωσης θα συνεχιστεί και το υγρό μπορεί να "ξεφύγει" πάνω από την άκρη. Καλύπτουμε τα βάζα με ένα πανί και αφήνουμε σε ζεστό χώρο για άλλες δεκαπέντε ημέρες.

Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξουμε το ξύδι μας στις φιάλες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με έναν εύκαμπτο σωλήνα. Εάν ξέρετε πώς να φτιάξετε οίνο στο σπίτι, τότε αυτή η διαδικασία είναι γνωστή σε σας. Και αν όχι, θα πρέπει να θυμάστε τα μαθήματα φυσικής του σχολείου όταν ο δάσκαλος σας έλεγε για τα επικοινωνούντα σκάφη. Τα ιζήματα, τα οποία παρέμειναν μετά τη μετάγγιση ξιδιού, πρέπει να στραγγίξετε μέσα από ένα πανί και να τα συμπληρώσετε σε φιάλες. Τώρα κλείνουμε τα πιάτα με βρασμένα πώματα και τα στέλνουμε στην αποθήκη.

Και πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μήλου με ζύμη; Η συνταγή είναι απλή. Ένα και μισό κιλό θρυμματισμένων μήλων πρέπει να πάρει 200 γραμμάρια μέλι και είκοσι γραμμάρια φρέσκιας ζύμης. Διατηρούμε το μίγμα σε ζεστό μέρος για δέκα ημέρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια πιέζετε το χυμό μέσα από το τυρί, το ρίχνετε σε ένα στεγνό βάζο και αφήνετε στη ζεστασιά για ακόμα ένα μήνα και μισό, καλυμμένο με γάζα. Έτοιμο ξίδι ξανά φιλτράρεται και εμφιαλώνεται. Φυλάξτε το φυσικό ξύδι καλύτερα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία περίπου πέντε βαθμών θερμότητας.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ξύδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι, τότε θα έχετε πάντα ένα χρήσιμο και απολύτως φυσικό προϊόν. Το ξίδι μηλίτης από μήλο πρέπει να χρησιμοποιείται για την επάλειψη σαλατών, τη μαρινάρισμα κρέατος, το μαγείρεμα διαφόρων σάλτσες. Αυτό το ξύδι είναι όχι μόνο πολύ πιο χρήσιμο, αλλά πιο νόστιμο από το κατάστημα αρωματισμένα καρυκεύματα.