Ρίζα Kava από τα Φίτζι: περιγραφή, χαρακτηριστικά

Η λέξη "kava" έχει τρεις έννοιες. Και όλοι έχουν να κάνουν με τα ποτά. Στην Πολωνία και την Ουκρανία το kava είναι μόνο καφές. Στην Ισπανία, αυτή η λέξη νοείται ως καταλανικό εθνικό ποτό, παρόμοιο με τη γαλλική σαμπάνια ή το ιταλικό spumante. Αλλά στην Πολυνησία, ειδικά και στα Φίτζι, πιείτε ένα ποτό που ονομάζεται kava-kava. Τι είναι αυτό; Από ποιο και πώς να παράγει αυτό το ποτό; Περιέχει αλκοόλ; Και αν όχι, γιατί λέγεται μεθυστική; Όλα αυτά θα αποκαλύψουμε στο άρθρο μας. Θα σας πούμε επίσης πώς και πού να αγοράσετε τις ρίζες του kava στη Ρωσία. Αυτό το φυτό αποτελεί μέρος ορισμένων συμπληρωμάτων διατροφής. Είναι θαυματουργό, όπως περιγράφεται; Η παρατεταμένη χρήση του cava δεν προκαλεί παρενέργειες; Περιττό να πούμε ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει άρσει την απαγόρευση εισαγωγής αυτού του εξωτικού φυτού, καθώς δεν έχουν επιβεβαιωθεί οι κατηγορίες για την τοξικότητα του στο συκώτι.

Ρίζα Kava: περιγραφή

Η επιστημονική ονομασία του είδους είναι Píper methýsticum. Θα εκπλαγείτε, αλλά αυτό το φυτό είναι ένας στενός συγγενής πιπέρι. Αυτό αποδεικνύεται από το λατινικό του όνομα. Το φυτό είναι σαν φύλλα πιπεριού και φρούτα. Αλλά είναι συνηθισμένο να τρώνε μόνο ρίζες. Για πρώτη φορά, ο Kavu περιγράφηκε από τον γερμανό επιστήμονα George Forster, ο οποίος έφτασε στα Φίτζι στο πλαίσιο της δεύτερης εκστρατείας του εξερευνητή της Πολυνησίας James Cook. Αλλά αυτό το φυτό βρίσκεται επίσης στη Λατινική Αμερική. Είναι αλήθεια ότι εκεί οι Ινδοί παρασκευάζουν τσάι από αυτό, το οποίο έχει τονωτικό και ταυτόχρονα καταπραϋντικό αποτέλεσμα. Στα Φίτζι και σε άλλα νησιά της Ωκεανίας, το καβά είναι η ρίζα, καθώς και ένα παραδοσιακό ποτό από αυτό.
Δεν μπορείτε να το ονομάσετε αλκοολικό με την κυριολεκτική έννοια της λέξης. Μετά από όλα, είναι μηδέν βαθμούς. Ωστόσο, στο ανθρώπινο σώμα το ποτό παράγει ελαφρώς μεθυστική δράση. Ως εκ τούτου, το δεύτερο όνομα του φυτού είναι "μεθυσμένος πιπέρι".

Πώς να φτιάξετε το ποτό σας παλιά

Η διαδικασία μαγειρέματος kava περιγράφηκε από τον Forster. Η ρίζα του φυτού καθαρίστηκε από το έδαφος. Κόψτε το δέρμα (αν δεν το κάνετε, μπορεί να έχετε προβλήματα στο στομάχι). Νέοι παρθένες μασούν τη ρίζα του cava και φτύνουν ξύλινα κύπελλα που ονομάζονταν "tanoa". Στη συνέχεια, ο χαρτοπολτός που αλέστηκε σε ένα κουρέλι τοποθετήθηκε σε νερό για να επιμείνει. Όλα, το ποτό είναι έτοιμο. Εικασία γιατί η διαδικασία για το μαγείρεμα επιτρέπεται μόνο κορίτσια για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι απαραίτητη. Υγιή καθαρά δόντια και ούλα αποτελούν εγγύηση για ένα καλό ποτό. Ωστόσο, ακόμη και οι Πολυνησιανοί δεν το αποκαλούν νόστιμο. Μοιάζει με λασπώδες γκρίζο λασπώδες υγρό. Ναι, και η γεύση του ποτού μοιάζει με νερό από μια λακκούβα. Αλλά, όπως και η βότκα, ο καβού εκτιμάται για το αποτέλεσμα, όχι για τις γαστρονομικές ιδιότητες. Στην τελετή της κατανάλωσης (αναγκαστικά συλλογικής) επιτρέπονται μόνο οι άνδρες και τα αγόρια που είχαν ξεκινήσει. Ένα φλιτζάνι κέλυφος καρύδας - "κτύπησε" - πήρε ένα ποτό και σερβίρεται σε έναν από τους συμμετέχοντες στη γιορτή. Έπρεπε να πίνει όλα τα περιεχόμενα σε ένα χαλί. Μετά από αυτό, όλοι οι σημερινοί χειροκρότησαν μια φορά. Το Bilo μεταδόθηκε σε έναν κύκλο και οι τραπέζοι διεξήγαγαν χαλαρές συνομιλίες "για ζωή".

Πώς να κάνετε ένα ποτό τώρα

Ο παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας των ριζών του kava στα Φίτζι δεν έχει πλέον σημασία. Μόνο σε απομακρυσμένες νησίδες, αποκομμένες από τον πολιτισμό και τις ατολίες, το ποτό παράγεται με τέτοια ανθυγιεινή μέθοδο. Τώρα η διαδικασία είναι πιο μηχανική. Οι ρίζες μπορούν ακόμα να καθαριστούν με το χέρι, αλλά η σύνθλιψή τους πραγματοποιείται σε ειδικές συσκευές που μοιάζουν με ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος. Στα Φίτζι, παντού μπορείτε να αγοράσετε kava, κονιοποιημένο σε κατάσταση σκόνης. Διαφορετικά, η προετοιμασία του ποτού δεν έχει αλλάξει. Η σκόνη αραιώνεται σε νερό, αναδεύεται, αφήνεται να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια καταναλώνεται. Μπορείτε να αγοράσετε μια νέα ρίζα. Αλλά στη συνέχεια η διαδικασία μαγειρέματος πέφτει στους ώμους σας. Υπάρχει κάποια διαφορά στην τιμή της ρίζας του kava. Οι ποικιλίες φυτών διαφέρουν ανάλογα με το έδαφος στο οποίο συλλέγονται. Το καλύτερο "terroir" για το kava είναι οι πλαγιές των ηφαιστείων. Τα ορυκτά και οι στάχτες σε τέτοια εδάφη δίνουν στη ρίζα ένα μεγαλύτερο "πορώδες". Οι τουρίστες στην Πολυνησία μεταφέρονται σε μια εθνοτική εκδρομή, όπου μπορούν να ενταχθούν στην κατανάλωση ενός ποτού kava-kava. Και στις μεγάλες πόλεις (για παράδειγμα το Port Vila) υπάρχουν πραγματικά μπαρ όπου θα σας προσφέρουμε διάφορες ποικιλίες αυτού του ποτού.

Ρίζα Kava: χαρακτηριστικά έκθεσης του ανθρώπου

Το πιπέρι Chum παράγει μια χαλαρωτική επίδραση στο σώμα. Σε μικρές δόσεις, πίνοντας ένα ποτό από τη ρίζα αυτού του φυτού προκαλεί ευχάριστη χαλάρωση και ελαφριά ευφορία, όπως ένα ποτήρι κρασί. Το εφέ αρχίζει να εμφανίζεται μετά από είκοσι λεπτά μετά τη χορήγηση και διαρκεί μέχρι δυόμισι ώρες. Αλλά, σε αντίθεση με το αλκοόλ, η συνείδηση ενός μεθυσμένου ατόμου δεν είναι συγκεχυμένη, αλλά παραμένει σαφής. Με αυξανόμενες δόσεις, υπάρχει μια μικρή μούδιασμα στη γλώσσα και στο δέρμα γύρω από τα χείλη. Οι ψυχοδραστικές ουσίες στη ρίζα της μεθυστικής πιπεριάς ονομάζονται καβαλακτόνες. Από την επίδραση στο σώμα, μοιάζουν με βενζοδιαζεπίνες. Αυτή η κατηγορία ουσιών χρησιμοποιείται ως μέρος των ηρεμιστικών, υπνωτικών φαρμάκων (που συνταγογραφούνται για την αφαίρεση των κρίσεων πανικού, τη μείωση του άγχους και τη θεραπεία ψυχικών διαταραχών). Αλλά το kava-kava είναι ασυμβίβαστο με το αλκοόλ. Με την παρατεταμένη κατάχρηση του ποτού, το κιτρίνισμα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, είναι δυνατό ένα κόκκινο εξάνθημα και ερεθισμός των ματιών.

Διαφορά από το αλκοόλ

Ειλικρινά, η επίδραση του cava είναι παρόμοια με αυτή των ηρεμιστικών. Η συνείδηση όχι μόνο παραμένει σαφής, αλλά οι δημιουργικές ικανότητες γίνονται πιο οξείες, έρχεται η έμπνευση και οι πνευματικές διαδικασίες εντείνουν. Ως εκ τούτου, οι σαμάνοι των νησιών της Ωκεανίας χρησιμοποίησαν το ποτό για τελετουργικούς σκοπούς, για να επικοινωνήσουν με πνεύματα. Ο μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών cava παρατηρείται στο Βανουάτου. Διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά τη συγκέντρωση των ψυχοδραστικών ουσιών και, κατά συνέπεια, το αποτέλεσμα που παράγεται. Το Kava (ρίζα, μετατρέπεται σε ποτό) κάνει έναν άνθρωπο ομιλητικό και φιλικό. Δεν προκαλεί επιθετικότητα, όπως κάνουν οι άνθρωποι υπό την επήρεια αλκοόλ. Όταν μια υπερβολική δόση ένα άτομο πέφτει σε έναν βαθύ ύπνο χωρίς όνειρα. Αλλά το επόμενο πρωί δεν υπάρχουν ενδείξεις οπισθοχωρισμού. Δεν υπάρχει ναυτία, δεν υπάρχει πονοκέφαλος. Σε αντίθεση με το αλκοόλ, το ποτό δεν προκαλεί διαταραχές στον συντονισμό των κινήσεων.

Η ανέγερση είναι μάταιη

Όπως μπορείτε να δείτε, το kava είναι ακίνδυνο. Επιπλέον, δεν είναι εθιστικό και εθιστικό. Επιπλέον: αυτοί που είναι εθισμένοι στο αλκοόλ, κατάφεραν να ανακάμψουν από τον εθισμό μέσω της χρήσης του kava. Και όμως οι γιατροί της Ευρώπης και των ΗΠΑ άρχισαν να ακούγονται τον συναγερμό για την ανεπαρκώς μελετημένη παρατεταμένη επίδραση του φυτού στο σώμα. Συγκεκριμένα, υποστηρίχθηκε ότι το kava είναι τοξικό για το ήπαρ. Το 2001 επιβλήθηκε απαγόρευση στις εισαγωγές κάβα στις χώρες της ΕΕ. Όντας ίσος με τους δυτικούς γείτονες, η Ρωσία έκανε το ίδιο. Αλλά για κάποιο λόγο αυτό το φυτό μπήκε στον κατάλογο των ψυχοτρόπων ουσιών. Και για την εισαγωγή, καθώς και για την εξάπλωση του kava (root), προβλέπεται ποινική δίωξη βάσει του άρθρου 228.3 του Ποινικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας (λαθρεμπόριο ναρκωτικών).

Στον αγώνα για δικαιοσύνη

Για την αποκατάσταση του φυτού, οι γιατροί, πρωτίστως φαρμακοποιοί, πήραν το φάρμακο. Στη Γερμανία ξεκίνησαν τη δημιουργία μιας επιτροπής για μια βαθύτερη μελέτη της συνεχούς λειτουργίας του kava ανά άτομο. Περιέλαβε τόσο φαρμακοποιούς όσο και γιατρούς, καθώς και ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες και υπαλλήλους κρατικών εποπτικών οργάνων. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι όλες οι περιπτώσεις ηπατικής βλάβης προκλήθηκαν από ακατάλληλη χρήση του φυτού (όχι των ριζών, αλλά των στελεχών και των φύλλων που περιέχουν στην πραγματικότητα τοξίνες). Ο πληθυσμός της Πολυνησίας, ο οποίος ήδη για δύο χιλιάδες χρόνια περιλαμβάνει kava στην εθνική του κουλτούρα τροφίμων, δεν πάσχει από τέτοιες ασθένειες και διαταραχές.

Είναι δυνατή η αγορά συμπληρωμάτων διατροφής ή φαρμάκων από πιπεριά στη Ρωσία

Η πρώτη μικρή νίκη για την αποκατάσταση του φυτού επιτεύχθηκε το 2007 από Γερμανούς φαρμακοποιούς. Η νομοθεσία της χώρας επέτρεψε να χρησιμοποιήσει τη ρίζα του kava στην ομοιοπαθητική. Λίγα χρόνια αργότερα, η απαγόρευση της ελεύθερης πώλησης καταργήθηκε πλήρως στις ΗΠΑ, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και σε πολλές χώρες της ΕΕ. Στα κράτη, ειδικά στην Καλιφόρνια, τα απολύτως νόμιμα μπαρ λειτουργούν "nahamaly", όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ποτό. Μια σκόνη από cava, καθώς και φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής με το περιεχόμενό της πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Δεν είναι τόσο απλό στη Ρωσία. Στη χώρα μας, το μεθυστικό πιπέρι ισοδυναμεί με "ισχυρές ναρκωτικές και ψυχοτρόπες ουσίες". Ως εκ τούτου, απαγορεύεται η εισαγωγή. Ωστόσο, συχνά στη Ρωσία, οι αυστηροί νόμοι μετριάζονται από τις αμελητέες επιδόσεις τους. Έτσι στη Μόσχα και σε άλλες πόλεις είναι πολύ πιθανό να αγοράσετε εκχυλίσματα, κάψουλες, σκόνες και συμπληρώματα διατροφής με τη ρίζα του kava στα διαδικτυακά φαρμακεία.