Νόστιμα σπιτικά προετοιμασίες για το χειμώνα μπορεί να θεωρηθεί ως το σήμα κατατεθέν της ζήλο και επιδέξιος οικοδέσποινα. Τραγανά λάχανο και τα αγγούρια, ντομάτες τουρσί και μανιτάρια, τουρσιά, μαρμελάδες, κομπόστα - όλα ποικιλία από φρούτα και λαχανικά κάνει το τραπέζι μας πολύ ελκυστικό και ορεκτικό. Φυσικά, κάθε ειδικευμένος εργάτης έχει επώνυμα μυστικά μαγειρικής. Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί να πειραματιστούν, να δοκιμάσουν νέες συνταγές. Επιπλέον, είναι όλα ελέγχονται.
Πράσινο, ριγέ, καταπληκτική γεύση
Καρπούζι - μούρο όχι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμο. Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βιολογικά ενεργών ουσιών, φρουκτόζη και γλυκόζη, πηκτίνη και κυτταρίνη, μαγνήσιο, σίδηρο, και άλλα ουσιώδη στοιχεία του σώματός μας. Όχι επειδή τίποτα δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της σεζόν προσπαθούμε όχι μόνο να φάνε τα πεπόνια πλήρη, αλλά και να τα αποθηκεύουν για μελλοντική χρήση. Για να διατηρήσετε το νωπό προϊόν μπορεί να είναι περίπου 2-3 μήνες. Και αν θέλετε να γιορτή για αυτούς, και όλα φθινόπωρο, χειμώνα, άνοιξη; Στη συνέχεια, πρέπει να καταλάβουμε πώς να τουρσί τράπεζες καρπούζι. Και δεν είναι μόνο το αλάτι, αλλά και το μαρινάρουμε! Αυτό το σνακ είναι πολύ δημοφιλής σε αυτά τα μέρη, όπου η ευρέως αυξηθεί τα πεπόνια. Αλλά και σε απομακρυσμένες περιοχές από το νότιο ήλιο, κονσερβοποιημένα Berry έχει επίσης δημοφιλής αγάπη. Επειδή κάθε σύγχρονη νοικοκυρά θα πρέπει να γνωρίζουν καλά πώς να τουρσί τράπεζες καρπούζι και βαρέλια, τουρσί τους και γενικά να προετοιμαστούν για το μέλλον.
αεροσυνοδοί Σημείωση
Αλατισμένα καρπούζι έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Η μυρωδιά του φρέσκου κονσέρβα, «καρπούζι», με χαρακτηριστική γεύση ανάμιξη των προϊόντων που έχουν περάσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Αν αλατισμένο μούρα, τα μπαχαρικά δεν είναι συνήθως προστίθενται στο γέμισμα. Και ένα άλλο σημείο για το πώς να τουρσί τράπεζες καρπούζι και τύμπανα: μπορούν να προσθέσουν το λάχανο και μήλα. Εάν το αντικείμενο είναι σε μεγάλες ποσότητες, είναι συνήθως μια φιάλη 10-λίτρων από ψιλοκομμένο λάχανο λείπει 1 καρπούζι, κομμένα σε φέτες. Ένα βαρέλι για ένα 100 λίτρων απαιτεί 4 μούρα. Τώρα, όσον αφορά την ποιότητα και το μέγεθος των κονσερβοποιημένων προϊόντων. Αν θέλετε να ξέρετε πώς να τουρσί καρπούζι σε δεόντως τις τράπεζες, είναι αναγκαίο να ληφθούν τα μούρα είναι μικρό, λεπτό δέρμα, χωρίς ρωγμές ή άλλες ζημιές, η μέση διάρκεια, με ελαστικό στερεό σάρκα και όχι πολύ γλυκό. Ετοιμάστε ένα τρεις-λίτρων βάζα, τα αποστείρωση. Καρπούζι κομμένο σε μικρά τρίγωνα για φέτες ελεύθερη διέλευση διαμέσου του λαιμού. Σε κάθε πασπαλίζουμε βάζο σε λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξινίσει για λίγες μέρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε άλμη, βράζουμε, συμπληρώστε πάλι σε βάζα και να αποστειρώνουν 20 λεπτά, στη συνέχεια roll up. Σε τέτοιες σνακ μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο τη σάρκα, αλλά και το δέρμα. Αν θέλετε λίγο απότομη, να θέσει σε βάζα για το μισό λοβό της καύσης πιπέρι.
Καρπούζι, μαριναρισμένο «σε μια βιασύνη»
Τώρα τουρσί καρπούζι τράπεζες. Με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή. Για τη διατήρηση 1 καρπούζι, θα χρειαστείτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 - αλάτι (το ίδιο τραπέζι), και κιτρικό οξύ, 1 κουταλάκι του γλυκού. πλύση καρπούζι, κομμένα σε φέτες, τοποθετήστε τα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα και τις γεμίζουμε με βραστό νερό. Καλύψτε το καπάκι και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό από τα δοχεία μέσα στο τηγάνι, βάλτε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε. Ανάδευση οξύ, αναδεύεται, pour, χωρίς την αφαίρεση από τη θερμότητα, την μαρινάδα. Αποστειρώστε 15 λεπτά, και το ρόλο επάνω.
Μήλα με καρπούζι
Σύμφωνα με μια παλιά συνταγή τουρσί καρπούζι τράπεζες με φέτες μήλου. Σνακ γυρίζει ζουμερά, νόστιμα, ένα ωραίο τρόπο να βραστές πατάτες, πατάτες. Στο ένα τμήμα ανατροπές απαιτείται μικρό καρπούζι, μήλο λίβρα, ανά λίτρο νερού, 30 g αλάτι, 20 γρ ζάχαρη και ξύδι. Καρπούζι σε φέτες. Για τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα κομμάτια. Επίπεδα των φρούτων θέσει στις τράπεζες. Ρίχνουμε το νερό, την κάλυψη με αποστειρωμένο καπάκια, βράζουμε τράπεζες 10 λεπτά. Στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού, ρίξτε ένα βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει για άλλα 10 λεπτά. Και πάλι, αποστράγγισης, προσθέστε βραστό πλήρωσης και συνδέστε τα καλύμματα. Έτσι, καλά διατηρημένο διάρκεια του χειμώνα είναι τα μήλα και τα καρπούζια στις τράπεζες, η συνταγή συνιστάται να προετοιμάσει τη μαρινάδα ως εξής: Ανακατέψτε το αλάτι στο νερό, αφήνουμε να βράσουν, ρίχνουμε το ξύδι, βάλτε τη ζάχαρη, και πάλι Βράζουμε. Προαιρετικά, προσθέστε μια πρέζα μπαχάρι.
Καρπούζι με μπαχαρικά
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για το πώς να τουρσί καρπούζι και το χειμώνα σίγουρα έκκληση προς τους οπαδούς της πικάντικη γεύση σνακ. Κόψτε τις φέτες του. Τοποθετήστε το σε βάζα. Μεταξύ των φέτες, τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο. Για ένα μέσο καρπούζι απαιτεί 6 κεφάλια σκόρδο. Γεμίστε τα βάζα ζεστό βρασμένο νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και γεμίστε χύτευση, η οποία είναι για να καλύψει τα περιεχόμενα του βάζου εντελώς. Γεμίστε Συστατικά: 300 g ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και αλάτι, βράζουμε. Μετά την υπερχείλιση άλμη στις τράπεζες, ρίχνουμε το ξίδι σε κάθε. Εξώφυλλο, βράζουμε για τη διατήρηση για 40 λεπτά και το κάλυμμα. Οι τράπεζες άλλη καπάκι προς τα κάτω, τυλίξτε, και μια μέρα κίνηση σε ένα δροσερό μέρος. Αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο, μπορείτε να προσθέσετε το ξίδι στην άλμη: 120 γραμμάρια απλώνεται πάνω από τα γεμίζουν δοχεία.
καρπούζια τύμπανο
Και, τέλος, πώς να τουρσί καρπούζι σε βαρέλια. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για σνακ. Το πρώτο από αυτά μάλλον ασυνήθιστο. Αυτό το αλάτισμα καρπούζι καρπούζι ίδιο πολτό. Θα χρειαστείτε: σύνολα - 10 kg, πολτούς - 3 kg, αλάτι - 300 γραμμάρια. Πλένονται επιμελώς καρπούζια poprokalyvayte παχύ βελόνα τσιγγάνων. Τοποθετήστε σε ένα βαρέλι. Το αλεσμένο καρπούζι vsypte άλας μάζας, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε καρπούζια. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί, πάνω κάλυμμα με ένα καπάκι και βάλτε το βάρος. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος αλατιού. Καρπούζι έτοιμοι να είναι ένα και μισό μήνες.
Καρπούζι με λάχανο τουρσί
Η δεύτερη επιλογή είναι επίσης πιθανό να απευθύνω έκκληση προς τους οπαδούς της τάρτας. Μετά από όλα, αυτή η συνταγή θα σας διδάξει να τουρσί καρπούζι με λάχανο τουρσί. Έτσι, 10 χγμ λεπτής καρπουζιών πλύνετε, στεγνώνουμε, φλούδα Pierce σε διάφορα σημεία. Λάχανο (επίσης περίπου 10 kg), μπριζόλα, το τρόχισμα με αλάτι (500 g). Σε ένα βαρέλι στο κάτω μέρος θέσει ένα στρώμα του λάχανου, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα καρπούζι. Απλά αφήστε ανάμεσά τους χώρους που γεμίζουν με το λάχανο. Όταν το δοχείο είναι γεμάτο, καλύψτε το διπλωμένο σε πολλά στοιβάδων από τουλπάνι, κάλυψης και της καταπίεσης. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.