Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια τουρσί, όπως το κατάστημα: συνταγές και συμβουλές

Κάθε οικογένεια έχει το δικό του χρόνο δοκιμασμένες μεθόδους του σπιτιού διατήρηση λαχανικών. Αλλά μερικές φορές θέλετε να τεθεί σε εφαρμογή, καθώς και άλλες νέες συνταγές. Για παράδειγμα, πόσο κοντά είναι το σπίτι αγγούρια τουρσί, όπως και στο κατάστημα; Εξετάστε μερικές από αυτές τις χρήσιμες συνταγές. Επίσης, σε αυτό το άρθρο παρέχει συμβουλές και κόλπα για την πραγματοποίηση αυτής της απίστευτα νόστιμα και λαχταριστά σνακ.

Τι είναι ασυνήθιστο φρέσκα κρίση και τη γεύση;

Εγχώριο billet είναι πάντα καλό, αλλά μερικές φορές θέλετε να τα παρουσιάσει στη γεύση «Shop». Τι είναι τόσο ειδικό σχετικά με το σνακ αγορά; Μετά από όλα, όπως το αγγούρι, με τη μορφή τακτικών, αλλά και πιο διασκεδαστικό να κρίσιμη στιγμή, και η γεύση των τραπεζών είναι άπιαστο για μερικούς, ειδικά και ορεκτικά. Σίγουρα χαρακτηριστεί ως κάτι άλλο, όπως αγγούρια τουρσί το χειμώνα. Τραγανό που λαμβάνονται ή κάτω από ορισμένες τεχνολογικές κανόνες, ή με τη χρήση ειδικών συστατικών. Αποκαλύπτουν μερικά μυστικά που μπορεί να εφαρμοστεί με επιτυχία στην πράξη για το σπίτι κονσερβοποίηση λαχανικών.

Η σωστή προετοιμασία των αγγουριών για τη διατήρηση - το κλειδί για την επιτυχή έκβαση

Φυσικά, το σύνολο των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή και την τήρηση όλων των σταδίων της διαδικασίας είναι πολύ σημαντικό. Αλλά η ποιότητα των πρώτων υλών, πάρα πολλά εξαρτώνται. Έτσι, αν θέλετε να κάνετε τα αγγούρια σας, τουρσί για το χειμώνα, τραγανή, να πάρει υψηλότερη ποιότητα, τηρούν τους ακόλουθους κανόνες:

- Πάρτε μόνο τα φρέσκα λαχανικά που έχουν συλλεχθεί κατά τις προηγούμενες 1-2 ημέρες (στην περίπτωση αυτή μόνο το πρωί ή το βράδυ, δροσερό ρολόγια, και όχι στο πιο hot μεσημέρι).

- Ταξινόμηση των αγγούρια σε μέγεθος και σχήμα, κατά προτίμηση τουρσί φρούτα όχι περισσότερο από 10-12 cm σε μήκος και 3 cm σε διάμετρο.

- Χύστε αγγούρια κρύο νερό πριν από τη χρήση για τουλάχιστον 30-50 λεπτά. Θα πρέπει να τρέφονται με επιπλέον υγρασία.

- Από τα συγκεκριμένα μπαχαρικά, τα οποία δίνουν μια ιδιαίτερη αγγούρια τραγάνισμα, χρησιμοποιήστε ξηρά μουστάρδα, φύλλα και ρίζα χρένο, αφήνει οπωροφόρα δέντρα πέτρα.

Όπως κοντά στο σπίτι αγγούρια τουρσί, όπως και στο κατάστημα; Η μέθοδος της ψυχρής πλήρωσης

1. Στη θέση σκόρδο (3 σκελίδες μέσο) καθαρό βάζο στο κάτω μέρος, σε 2-3 φύλλα μαύρη σταφίδα, κεράσι, μάραθο ταξιανθία (μπορεί να ξηρανθεί) 1 καυτερή πιπεριά (tip τομή «απάγω»), ένα μεγάλο φύλλο χρένο (κομμένα μεσαία στερεό ραβδώσεις ).
2. Με αγγούρι (πριν από την εμβάπτιση σε νερό) κόψει τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, σταθερά τα τοποθετούμε σε ένα βάζο και γεμίστε το με προσοχή, σε μικρές ποσότητες, βραστό νερό.
3. Ενώ θερμαίνεται αγγούρια, να προετοιμάσει τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι κρύο νερό της πηγής, 3 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l. ξηρά μουστάρδα και 1 ώρα. l. ζάχαρη. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέχρι να διαλυθεί.
4. Μετά την έγχυση για το ήμισυ του νερού αποστράγγισης από τις τράπεζες.
5. Στη συνέχεια, προχωρήστε πολύ προσεκτικά, δεδομένου ότι η απότομη αλλαγή θα συμβεί και πάλι οι θερμοκρασίες που μπορεί να προκαλέσει ένα παράθυρο διάσπαση. Αγγούρια ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l. 9% ξύδι και το παρασκευασθέν διάλυμα. Με την έλλειψη καθαρού νερού γεμίσετε το βάζο.
6. Κλείστε το πλαστικό καπάκι και το βάζουμε να χαλαρώσω.
7. Περιοδικά, μετά από 3 ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας, ανακινήστε το βάζο.
8. Μετά από 4-5 ημέρες αγγούρια τουρσί, όπως το κατάστημα έτοιμο. Διάρκεια ζωής μιας τέτοιας σνακ (σε δροσερό μέρος στο ψυγείο) - όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

«Hot» έκδοση της διατήρησης. Διεργασίες καθαρισμού αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε όλο το χειμώνα είναι αγγουράκια τουρσί. «Πώς στο κατάστημα!» - είναι, επίσης, γι 'αυτούς! Αλλά η γεύση είναι κάπως διαφορετική, αλλά η κρίση συνεχίζεται. Τοποθετήστε το βάζο (αποστειρωμένο) παρόμοια αρτύματα και περαιτέρω μαύρο πιπέρι (5-6 κόκκοι), 1-2 τεμ. γαρύφαλλο και φύλλα. Στη συνέχεια, - παρασκευάζεται αγγούρια και ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή. Τυλίξτε, καλύπτοντας το καπάκι. 40-50 min. το διάλυμα εκχύεται μέσα στο ταψί και προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στις ακόλουθες αναλογίες: 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη και 1.5 της Τέχνης. l. κοινή χοντρό αλάτι. Αγγούρια κορυφή Οξινίζεται ξύδι - 100 g ανά βάζο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βραστό μαρινάδα και αμέσως κυλήσει μέχρι το κάλυμμα. Αντιστροφή απαλά ανάποδα, τυλίγουμε και επιτρέψει την πλήρη ψύξη.

Μια μέθοδος που χρησιμοποιεί την αποστείρωση δοχεία που γεμίζουν με τα αγγούρια

Επίσης πολύ νόστιμο αγγούρια, τουρσί για το χειμώνα, λαμβάνονται με επεξεργασία με διπλό θερμικό του πλανήτη. Όταν μειώνοντας το χρόνο (10 min.) Για να το ζέσεως προ-bay χρειάζεται αποστειρώνονται περαιτέρω βάζα. Για το σκοπό αυτό, ο περιέκτης μετά την πλήρωση μαρινάδα (βήμα θερμικής επεξεργασίας 2) για να ρυθμίσετε σε ένα τηγάνι, προηγουμένως μοκέτα πανί δαπέδου. Στη συνέχεια, συμπληρώστε το χώρο γύρω από τα βάζα με ζεστό νερό και το βάζουν στη φωτιά αποστειρωμένα. Μετά από βρασμό επί 15 λεπτά εμποτισμού. Αφαιρέστε τα βάζα, καπάκια και κυλήστε το κάλυμμα πυκνό υλικό. Τα αγγούρια που λαμβάνονται τραγανά και αρωματικά!

αγγούρι Ποικιλία

Αυτή η κοινή χειμώνα σνακ μπορεί να είναι όχι μόνο μιας σύνθεσης, αλλά διαφέρουν με άλλα λαχανικά. Έτσι, τα αγγούρια τουρσί σε βάζα με τις ντομάτες, καρότα, πιπεριές και λάχανο. Πάρτε μια συνταγή βάση καυτό πλήρωσης χωρίς αποστείρωση, γεμίζοντας μεταλλικά κουτιά «χαρούμενο» περικοπές. Συνδυάστε τα λαχανικά μπορεί να είναι για τη δική σας, να είστε βέβαιος να συμμορφώνονται με τον γενικό κανόνα περί τα επίπεδα κάτω προς τα πάνω:

- μπαχαρικά,

- αγγούρια, κολοκύθια, καρότα,

- πιπέρι, λάχανο,

- τομάτες.

Η πιο νόστιμη μαριναρισμένα γυρίζει κενό, αν τα λαχανικά είναι μικρά και περίπου ίση σε μέγεθος. Αυτό είναι συνήθως πιπέρι περικοπή κατά το ήμισυ, καρότα - κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, λάχανο - σε φέτες με μία βάση-στάχυα.

Επιτυχής διατήρησης!