Πώς να μαγειρέψουν τραγανό συνταγή τουρσί;

Τι είναι ένα βάζο τουρσί; Είναι πάνω απ 'όλα το πρόσθετο αλάτι σε πουρέ πατάτας, ένα μεγάλο σνακ και απλά ένα pohrustet δικαιολογία. Η αφθονία των συνταγών που μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο, εφημερίδες, περιοδικά και άλλα έντυπα της βιβλιογραφίας οδηγεί στο ευρύ φάσμα του αλατιού του ίδιου προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι σαφές γιατί αγοράζουν τουρσί συνταγές είναι απλές, στο κατάστημα, αν μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας, και πολύ νοστιμότερα. Η ανεξαρτησία θα είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά από ακρόαση του προγράμματος αμφίβολης ποιότητας προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε πολλά εργοστάσια.

Σκεφτείτε πώς να κάνουν τουρσί συνταγή κλασικό. Για την προετοιμασία των απαιτούμενων αγγούρια, η μορφή του οποίου μπορεί να χαρακτηριστεί από τον τρόπο των ανθρώπων «με σπυράκια.» δεν επιλέγουν την ομαλή ποικιλία. Για να καθοριστεί ο αριθμός των κουτιών και αγγούρια πρέπει να τηρούν αναλογία 1: 2 (1kg αγγουριού - 2 χιλιόγραμμα του τελικού προϊόντος). Στην συνταγή θα δοθεί ποσό, υπολογίζεται με 0,5 κιλά αγγούρια.

Για τραγανό προϊόν πρέπει να αποθηκευτεί 2 έτη ή περισσότερο είναι απαραίτητο να τηρήσει μια συνταγή. Τουρσί αγγούρια πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- τα φύλλα της μαύρης σταφίδας (2 τεμ)
- τα φύλλα της χρένο (1 τεμ)
- φύλλα κερασιού (1 τεμάχιο), - ένα προαιρετικό συστατικό,
- σκόρδο (2 σκελίδες)
- ΟΜΠΡΕΛΕΣ άνηθο (1-2 τεμάχια)
- χοντρό αλάτι χωρίς χρήσιμα πρόσθετα (2 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο νερό).
Τουρσί συνταγή θα αποδειχθεί πιο αρωματικά αν ομπρέλες άνηθο θα περιέχει τους σπόρους, δεν είναι τα λουλούδια. Ένας τέτοιος κανόνας δικαιολογείται από την απουσία στην τελευταία των αιθέριων ελαίων που δίνουν τη γεύση του προϊόντος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Πριν την έναρξη της αποσκωρίωσης αγγούρια πρέπει να διαποτίζεται για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, καθαρίστε προσεκτικά την λευκή επικάλυψη κάτω από κρύο νερό, ταυτόχρονα κόβοντας τα άκρα κάθε αγγουριού. Τα χόρτα κόπηκαν με ψαλίδι ή ένα μαχαίρι. Μέρος της είναι που στο κάτω μέρος της εμαγιέ σκεύη (κοστούμι και νιπτήρα και ένα κουβά). Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε μέρος το ψιλοκομμένο σκόρδο. Top αγγούρια στοιβάζονται. Στη συνέχεια, συνεχίζουν να επαναλάβετε τη διαδικασία, έτσι ώστε να αποκτήσουν ένα πολυεπίπεδο σύστημα (πράσινο-ogrutsy πράσινο ...). Η ανάμνηση της αναλογία 1: 2 και τον υπολογισμό αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερό χύνεται αγγούρια νερό (κρύο) προς την κορυφή, έτσι ώστε να τις καλύπτει πλήρως. Πιάτα που καλύπτεται με ένα καπάκι. Έτσι, το πρώτο μέρος, το οποίο περιγράφει πώς να κάνει τουρσί συνταγή είναι πλήρης.

Το δεύτερο στάδιο ξεκινά μετά αγγούρια παραμείνει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα σκοτεινό μέρος. Περαιτέρω αγγούρια τουρσί συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα: να χύσει το προκύπτον άλμης στο τηγάνι και να κρατήσει σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τα βάζα και το κάλυμμα βράση. Στα παρασκευασμένα βάζα τοποθετούνται αγγούρια, και τα υπόλοιπα φύλλα και μπαχαρικά ρίχνονται. Άλμη φέρεται σε βρασμό και σιγά-σιγά ρίχνουμε πάνω από τα αγγούρια. Για να αποφύγετε πυροκροτητές κατά την αποθήκευση, μετά την άλμη χύνεται σε ένα βάζο προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Κάλυμμα ρόλλου, βάζο αναστρέφεται και ψύχθηκε ημέρα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγγούρια τουρσί. Τα αγγούρια Συνταγή τύμπανο κάνει με ανοιχτές ή κλειστές συσκευασίες. Συνταγή με την κάννη κλείσει εντελώς η ίδια όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, μόνο η άλμη χύνεται μέσα στο δοχείο αμέσως, αλλά χαλαρά. Μετά από 3 ημέρες ο φελλός σφιχτά και να φράξει 2-2,5 εβδομάδες, μπορείτε να έχετε ένα έτοιμο αγγούρια. Τουρσί συνταγή ανοικτό τύμπανο δοχείο παρασκευάζονται επίσης, αλλά μια ειδική κλειστή ή πυκνό προστατευτικό ιστό (αν βάζο), διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος μεταφέρεται σε ένα υπόγειο ή κελάρι και ηλικίας 2-2,5 εβδομάδες.

Υπάρχουν πολλές τροποποιήσεις της κλασικής παραλλαγή της εκτέλεσης αλάτισμα, αλλά το κλασικό είναι πάντα στην τιμή. Επιπλέον, κάνοντας όλα τα περιγράφεται σκευάσματος, τα αγγούρια σίγουρα δεν χαλάσει.