Πώς να μαγειρέψουν την σάλτσα «Bazhe»;

Σάλτσα «Bazhe» - ένα κλασικό μπαχαρικό γεωργιανή κουζίνα, η οποία ισχύει σε πολλά κύρια πιάτα. Για παράδειγμα, είναι απολύτως απολαμβάνει με ένα πουλί, ψάρια, ακόμη και τα λαχανικά. Η πιο δημοφιλής έκδοση αυτής της σάλτσας - με την προσθήκη καθαρίζεται ψίχα καρυδιών.

Πώς να κάνει μια μοναδική γεύση του πιάτου;

Αν θέλετε το πιάτο σας με τους πελάτες και τους συγγενείς θα θυμούνται για πολύ καιρό, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα «Bazhe». Αυτό είναι ένα κλασικό ανατολίτικο λιχουδιά. Είναι ευέλικτο και πολύ εύκολο να πληρούν τις προϋποθέσεις. Η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια σας. Κάθε γεωργιανό οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν την σάλτσα εύκολα «Bazhe». Αλλά σχεδόν κάθε γυναίκα έχει τα δικά τους μυστικά, που κάνουν αυτό το υγρό καρύκευμα που παρέχεται στο κυρίως πιάτο, μοναδικό και πρωτότυπο. Θεωρούμε, επίσης, την κλασική συνταγή.

Τα κύρια συστατικά

Έτσι, προκειμένου να μαγειρέψετε τη σάλτσα «Bazhe», δεν χρειάζονται πολλά προϊόντα. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν πάντα στη διάθεσή σας σε κάθε οικοδέσποινα. Αυτό καρύδια κατά κύριο λόγο. Για να εμπλουτίσουν τη σάλτσα, να λάβει μισό ποτήρια, όχι λιγότερο. Επιπλέον, θα πρέπει το σκόρδο, χωρίς αυτό δεν μπορεί να κάνει σχεδόν καμία γεωργιανό πιάτο, και ακόμη περισσότερο μπαχαρικό. Θα χρειαστεί να πάρετε είτε τρεις μεγάλες σκελίδες ή 6-8 μικρότερα. Είναι επίσης απαραίτητο εκ των προτέρων να βράσει το νερό - 400 γραμμάρια (δύο ποτήρια). Ούτε εμείς δεν μισό λεμόνι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με 3-4 κουταλιές λευκό ξύδι κρασιού. Και τέλος, θα πρέπει αλάτι για γεύση.

διαδικασία της παρασκευής

Ξεκινάμε με τα παξιμάδια. Για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα «Bazhe» συνταγή τους προσφέρει το τρόχισμα προσεκτικά. Να μην είναι τεμπέλης - για να επιλέξετε το πιο καλό, επιλεγμένα πυρήνα. Μετά από όλα, η ποιότητα τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τελική γεύση των καρυκευμάτων. Αλέστε τα καρύδια μπορεί να είναι οποιαδήποτε μέθοδο. Στα παλιά τα χρόνια έγινε σε ένα γουδί, κατά τη σοβιετική εποχή - σε μια μηχανή κοπής κιμά. Στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να αλέσει τα παξιμάδια δύο φορές. Σήμερα υπάρχουν ειδικές μύλοι, το οποίο διευκολύνει σημαντικά το έργο αυτό.

Μετά από ήδη αλεσμένο ξηρούς καρπούς, βάλτε σε ένα μπλέντερ. Η αποστολή του - να ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Η προσθήκη άλατος στο προηγουμένως λιωμένο σκόρδο, ρίξτε το βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα «Bazhe» με καρύδι δεν αποδείχθηκε πάρα πολύ λεπτή. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε καθόλου νερό, και να ανατινάξουν μακριά μερικά από τα στάδια.

Τώρα όλα καλά χτυπήστε ελαφρά. Κατόπιν αιτήματος και να δοκιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία της Γεωργίας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Κατάλληλα σαφράν, πιπέρι, λυκίσκο. Με λίγα λόγια, βάλτε τόλμη ό, τι θέλετε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και πρέπει να συμπιέζει το μισό λεμόνι και προσθέτουμε το ξύδι, όπως σας αρέσει. Μετά από όλα, φιλτράρετε το χυμό που προκύπτει. Τελικά, σάλτσα σας θα πρέπει να είναι παχύ γιαούρτι. Διαφορετικά, μπορεί να αραιώνεται με το υπόλοιπο του βρασμένο νερό. Τώρα ανακατέψτε όλα τα τακτικά τραπέζι κουτάλι και σερβίρετε.

Με την ευκαιρία, οι Γεωργιανοί οι ίδιοι δεν συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα με βάση το κρέας. Αλλά υπάρχουν καλοφαγάδες που έχουν διαφορετική άποψη. Στην κλασική μορφή «Bazhe» σερβίρεται με κοτόπουλο, συνήθως βραστά ή τηγανητά. Σε εστιατόρια, εξαπλώθηκε άμεσα στη σάλτσα. καθώς και νοστιμιά μια θεραπεία με τα ψάρια, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μελιτζάνα. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να βουτιά σε αυτό το ψωμί ή κέικ.

Καλή σας όρεξη, επιτυχημένη μαγειρική πειράματα στην κουζίνα!