Σούπα με φαγόπυρο σε μια βιασύνη

Τώρα, η ανθρωπότητα αντιμετωπίζει όλο και περισσότερο το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους ως αποτέλεσμα του υποσιτισμού. Τοποθετούσε πολλές διαφημιστικές αφίσες και δεν πραγματοποίησε καμία ενέργεια για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, οπότε ο καθένας από εμάς θέλει πάντα να παρακολουθεί τι εισέρχεται στο στόμα του. Φυσικά, αυτό δεν συμβαίνει πάντα, επειδή ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής δεν σας επιτρέπει πάντοτε να γευματίζετε στο σπίτι. Αλλά αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε ένα πιάτο στο τραπέζι πρέπει να είναι σούπα.

Ως παιδί, η μητέρα μου ανάγκασε συνεχώς να τρώμε αυτό το "ακατανόητο νερό με λαχανικά". Και σήμερα είμαστε στην ευχάριστη θέση να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο για μας, επειδή γνωρίζουμε ότι είναι γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ, ειδικά την άνοιξη.

Έξω από το παράθυρο είναι ελατήριο, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα έχει ήδη βαρεθεί με βαριά γεύματα και θέλω ευκολία. Επομένως, σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε σούπα με φαγόπυρο σε λίγα λεπτά.

Για να μαγειρέψουμε τη σούπα με φαγόπυρο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Καθαρό νερό - 3 λίτρα.
2. Φαγόπυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
3. Πατάτες - 4 μεσαία λαχανικά.
4. Καρότα - 1 κομμάτι.
5. Κρεμμύδι - 2 μικρά κεφάλια.
6. Εποχιακά χόρτα - μαϊντανός, κόλιανδρος.
7. Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.
8. Κρέμα ή ελαιόλαδο.

Μέθοδος παρασκευής:

• Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, ένα κρεμμύδι ξεφλουδίσαμε και το τρυπάμε από όλες τις πλευρές με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού και το φύλλο δάφνης. Βάλτε νερό στη φωτιά και βράστε. Όταν το νερό βράζει, ακόμα και τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Δεν θα χρειαστεί πια.

Είναι σημαντικό να θυμάστε! Το φύλλο δάφνης δίνει την πικράδα πιάτων, ώστε να μπορείτε να το βράσετε στην αρχή μόλις λίγα λεπτά ή να το προσθέσετε στο τέλος, αφού σβήσετε τη σούπα.

• Απολαύστε το φαγόπυρο στο νερό. Εάν υπάρχει ανάγκη, καθαρίστε το, δηλαδή αφαιρέστε τα πεσμένα φλοιά και τους ανοικτούς κόκκους. Το φαγόπυρο γεμίζει αποκλειστικά με κρύο νερό. Εάν το ρίχνετε ζεστό ή ζεστό, τότε θα αρχίσει να δίνει τις χρήσιμες ιδιότητές του και τις χρειαζόμαστε στη σούπα.

• Καρότα για να καθαρίσετε, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα κρεμμύδια είναι επίσης αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Είναι σημαντικό να θυμάστε! Τα καρότα αγαπούν πολύ το βούτυρο, οπότε το ποσό του πρέπει να είναι αρκετό, έτσι ώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια να μην αρχίζουν να καίγονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετούς τύπους, για παράδειγμα κρέμα και ελιά.

• Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Αφήστε το να εμποτιστεί με νερό.

• Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα πλιγούρια του φαγόπυρου. Ας μαγειρέψουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τις πατάτες, προ-αποστραγγίζοντας το νερό στο οποίο ήταν. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Εν κατακλείδι, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, κλείστε τη φωτιά και η σούπα με το φαγόπυρο είναι έτοιμη.

• Πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι σε κάθε πιάτο θα πρέπει να βάλετε τα πράσινα. Μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αλλά είναι καλύτερα να αφήνετε εξ ολοκλήρου τα φτερά του μαϊντανού και του κοραλλιογενούς. Τότε ο τύπος σούπας θα είναι πιο όμορφος και πραγματικά ανοιξιάτικος. Μην προσθέτετε χόρτα στο ταψί. Έτσι θα χάσει μόνο το όμορφο πράσινο χρώμα της.

Καλό φαγητό!

Σημείωση! Ίσως μια τέτοια ερμηνεία της σούπας θα φαινόταν μάλλον απλή και απλή. Στη συνέχεια, αυτή η σούπα μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, δηλαδή να προσθέσετε μανιτάρια.

Τι χρειάζεται για αυτό;

1. Για τρία λίτρα νερού, αρκούν 200 γραμμάρια ζαχαρωτών. Τα μανιτάρια ξεπλύνετε καλά, καθαρίστε από τη σκόνη και τη βρωμιά.

2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν στο ελαιόλαδο.

3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ακόμη και πριν από τα πλιγούρια του φαγόπυρου, ώστε να μαγειρεύουν σωστά και να αφήνουν το χυμό τους.

Τέτοιες σούπες με φαγόπυρο και μανιτάρια δεν θα είναι πλέον συνηθισμένες, αλλά θα φαίνονται πλούσιες σε γεύση και άρωμα.