Νόστιμα κρανιά σάλτσα και το χειμώνα

Φθινόπωρο απλόχερα μας αρωματικά ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και χρεογράφων φωτεινά μούρα. Κρανιά - ένα τυπικό προϊόν αυτή την εποχή του έτους. Τα μούρα είναι βαθύ κόκκινο με μια ξινή γεύση θυμίζει ένα μείγμα από cranberry και κεράσι, ωριμάζουν το Σεπτέμβριο. Ήρθε η ώρα να τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να γρήγορα και ανέξοδα να κάνει τη σάλτσα από την κρανιά το χειμώνα. Οι συνταγές είναι απλή στο σχεδιασμό, και στην σύνθεση συστατικό.

Σχετικά με μούρο

Κρανιά είναι γνωστό ότι ο άνθρωπος από αμνημονεύτων χρόνων, η αναφορά του στην Αγία Γραφή και τους μύθους της αρχαίας Ρώμης. Φιλικό συγκομιδή των καρπών ωριμάζουν το Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Σύμφωνα με μια παλιά παραβολή, τόσο μεγαλύτερη είναι η κρανιά στο δάσος, η πιο σοβαρή θα είναι ο χειμώνας.

Αυτό το φυτό (θάμνος ή μικρό δέντρο μέχρι 8 m) νότια γεωγραφικά πλάτη, καλλιεργητική περίοδο του διαρκεί 250 ημέρες, οπότε η καλλιέργεια είναι δύσκολη σε ψυχρές περιοχές. Στον Καύκασο, την Κριμαία και Κουμπάν κρανιά αναπτύσσεται ελεύθερα, συμπεριλαμβανομένου σε άγρια κατάσταση στο δάσος, τη βλάστηση, σε θάμνους. Εξοικειωμένοι με όλα τα μούρα έχουν ένα πλούσιο ρουμπινί χρώμα. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι έφεραν νέες ποικιλίες περισσότερο προσαρμοσμένες, με τους καρπούς μιας ασυνήθιστα βαθιά πορτοκαλί, σχεδόν λευκό και κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν επίσης υβρίδια προσαρμόζονται σε ένα πιο δροσερό κλίμα.

Η αξία των μούρων επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κινεζική λαϊκή ιατρική για τη διατήρηση της υγείας και τη θεραπεία της νεφροπάθειας των ανδρών. Στο τροφίμων χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, καθώς και μαγειρεμένα από τους μαρμελάδες, γλυκά, ποτά φρούτων, μαρμελάδες, καυτερά μπαχαρικά, τα αλκοολούχα ποτά. Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν τα γλυκά ή / και πικάντικη σάλτσα από κρανιά το χειμώνα, που όχι μόνο διατήρησε τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να δώσει μια νέα και πρωτότυπη γεύση από τα πιάτα σας.

Ποια είναι τα οφέλη της;

Ο λόγος για την υψηλή δημοτικότητα του κρανιά στο μαγείρεμα - οι πολύτιμες ιδιότητες των μούρων του. Έχουν μια έντονη στυπτικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, αντιβακτηριακές και choleretic αποτέλεσμα. Ζωμός από μούρα δυναμώνει το σώμα, τονώνει και ενισχύει την ανοσία. Οι γυναίκες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τις ιδιότητες καύση του λίπους της κρανιά. Για να βελτιωθεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να τρώνε τα μούρα φρέσκα. Διεγείρουν μεταβολισμό των λιπιδίων και προάγει την έκκριση των διαφόρων τοξινών. Γνωρίζατε ότι αστροναύτες και ναύτες μακρύ ταξίδι προετοιμάσει μια ειδική ζυμαρικά (ζελέ) μούρο κρανιά; Ακόμα και στα μακρινά ταξίδια σας επιτρέπει να κρατήσει στο χέρι ένα σωλήνα γεμάτο με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες φυσικό proiskhodzheniya.

Ωστόσο, τα άτομα με χρόνια δυσκοιλιότητα, υπερέκκριση, αϋπνία και το νευρικό διεγερσιμότητα πρέπει να περιοριστεί η χρήση των κρανιά μούρα στο ελάχιστο.

Εκτός από τα φρούτα, στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ενεργά τα φύλλα, ρίζες, φυτά φλοιό.

Οξεία σάλτσα κρανιά το χειμώνα - η συνταγή № 1

Καυτερή σάλτσα από κρανιά μαγειρεύουν αρκετά ακριβώς τα συστατικά διαθέσιμα και υπάρχουν σίγουρα κάθε οικογένεια. Αυτές οι προετοιμασίες για το χειμώνα θα σας επιτρέψει ανά πάσα στιγμή να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους επισκέπτες αρωματικά καρυκεύματα για πιάτα με κρέας, μαγειρεμένα στο φούρνο ή στη σχάρα. Η ποσότητα των συστατικών που προβλέπεται ανά τέσσερα τμήματα.

Έτσι, θα πρέπει να έχετε: ένα κιλό ώριμα μούρα κρανιά, μεγάλο κεφάλι του σκόρδου, 1 κουταλάκι κόλιανδρο, κόκκινο πιπέρι, καρύκευμα λυκίσκο suneli και το ελαιόλαδο, ένα μικρό σωρό φρέσκο κορίανδρο και το αλάτι σε γεύση (0,5-1 ώρες. l.).

Το παρακάτω είναι ένα βήμα προς βήμα από τη συνταγή σάλτσας κρανιά το χειμώνα. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, και μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό δίνει μια επίδοξους σεφ. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως προετοιμάσει εκ των προτέρων όλα τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας, τα τρόφιμα και τα αποστειρωμένα βάζα.

βήμα 1

Ώριμα μούρα της dogwood ξεπλύνετε επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό και γεμίστε το δοχείο με ένα παχύ πυθμένα. Αυτό μπορεί να είναι μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή γουόκ. Σταδιακά θερμότητα σε χαμηλή μούρα φωτιά για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι και ένα λίγο επιπέδωσης. Η διαδικασία συνεχίζεται μέχρις ότου η κρανιά δεν μετατραπεί σε υγρό βράζει μάζα.

Στον ατμό μούρα για να περάσει σε ένα λεπτό κόσκινο mesh και κυκλικές κινήσεις κουτάλι ή σπάτουλα τους τρίβετε. Θα πρέπει να πάρετε ένα ελαφρύ, ελαφρώς υδαρή πολτό. Απόβλητα - οστά και δέρματα - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας ή ποτό φρούτων.

βήμα 2

σάλτσα κρανιά σας το χειμώνα κρέας είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά, αν προσθέσετε σε αυτό τα μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά. πλύσιμο κορίανδρος και ξηρό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Το σκόρδο και τα τηγανητά σε ένα τηγάνι κόλιανδρο ξηρό άλεσμα σε ένα γουδί μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας σταδιακά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με πικάντικη κρανιές πουρέ, προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Μόλις έχετε πολλά ανακατεύουμε καλά, να το θέσω και πάλι στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. Hot σάλτσα είναι αναγκαία για να μαγειρέψουν για περίπου 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς φτυάρι και αποφεύγοντας καίγεται. Δώστε προσοχή στη συνοχή. Σάλτσα κρέατος κρανιά για το χειμώνα δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ υγρό και δεν ρέει προς τα κάτω ένα λεπτό ρεύμα με ένα κουτάλι. Αντίθετα, μοιάζει με ένα παχύ μαρμελάδα.

βήμα 3

Γυάλινα βάζα (όγκο στο χέρι σας, το καλύτερο είναι να πάρετε μικρές - 0,3-0,5 l) αποστειρώνονται. Hot Sauce επεκτάθηκε απαλά σε ένα δοχείο και καλύμματα ρολού χρησιμοποιηθεί είτε σφιχτά κλειόμενο. Εάν δεν σκοπεύετε να κρατήσει τις τράπεζες σε ένα υπόγειο ή κελάρι, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα βιδωτό καπάκι. Στη συνέχεια, αρκεί να τους βάλει στο ψυγείο.

Cornelian σάλτσα κεράσι για το χειμώνα, βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε σας τώρα, καλά διατηρημένο. Σερβίρετε διατηρημένα με απλή ψύξη με κρέας ή ψάρι, φρέσκα ή ψημένα τοστ πίτα, και μπορείτε να δοκιμάσετε να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα για μπάρμπεκιου. Βάζα με αρωματική σάλτσα δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε ούτε τα μισά τμήματα, λόγω της οξείας κατανάλωσης του προϊόντος δεν είναι τόσο μεγάλη.

σάλτσα Συνταγή κρανιά το χειμώνα (με φωτογραφίες) πρωτότυπο

Σάλτσες είναι τις τελευταίες πινελιές για να το φαγητό που σερβίρεται, είτε πρόκειται για ψάρι, κρέας ή επιδόρπιο. Τονίζουν τη γεύση του, κάνοντας πολλές αποχρώσεις της γεύσης. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα άλλο εκπληκτικά νόστιμη γέμιση από κρανιά. Η σύνθεσή του στοιχειώδη απλή, και η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ γρήγορη. Μια προειδοποίηση - η σάλτσα πριν το σερβίρισμα είναι να εμποτιστεί για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε: 200-300 g κρανιά, σκόρδο κεφάλι, κουταλιά του τσαγιού ξηραμένα και τεμαχισμένα μέντα, 100-150 ml ελαιολάδου, 20 ξίδι ml σταφυλιών, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν

Η ώριμα μούρα κρανιά ξεπλύθηκαν σε τρεχούμενο νερό και ξηρά σε μια πετσέτα της περίσσειας υγρασίας. Κατάργηση από τις πέτρες φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή για τα κεράσια ή απλό γυαλί. Τοποθετήστε τα μούρα στο κάτω μέρος και πιέστε απαλά, και στη συνέχεια αφαιρέστε εύκολα το κόκαλο. Κρανιά ρίχνουμε σε ένα βάζο, το οποίο μπορείτε να κλείνετε το καπάκι σφιχτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την ακεραιότητα και την καλύτερη ασφάλεια. Μετά την συγκομιδή σάλτσα κρανιά και το χειμώνα - το κρέας είναι πολύ νόστιμο add-on του προϊόντος που σας επιτρέπει να προσθέσετε καρύκευμα στο πιάτο.

Πάνω από κρανιά τεθεί σε ένα βάζο σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες, ξηρό κονιοποιημένο μέντα, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, 20 ml ξύδι από κρασί, και στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα είναι ψυχρής πίεσης ελαιόλαδο. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε το ελαφρά μερικές φορές, έτσι ώστε όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Σε 2-3 εβδομάδες, τοποθετήστε το κρέας σάλτσα κρανιά (το χειμώνα) στο ψυγείο, όλα τα συστατικά του πρέπει να απορροφούν τα υγρά και τη γεύση του άλλου, υπάρχει. Είναι πολύ βολικό γιατί μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, πριν από κάθε γιορτή ή αργία, και στο σωστό χρόνο απλά για να το πάρει και να τρέφονται με κρέας και ψάρι. Ακριβώς όπως σάλτσα που παρασκευάζεται από την προηγούμενη συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα.

Γλυκιά σάλτσα - συνταγή № 3

Γλυκιά σάλτσα κρανιά προετοιμασία για το χειμώνα θραύση. Η συνταγή είναι σαν το πρώτο, αλλά διαφορετικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, αυτή η μαρμελάδα, αλλά μόνο περισσότερο υγρό σε συνοχή. Της και εξυπηρετούν το παγωτό συμπληρώνοντας muffins ή cupcakes πότισμα σουφλέ και τ. Δ

Σας προσφέρουμε ένα πρωτότυπο και παραδοσιακή τουρκική συνταγή. Σε περίπτωση που, αν όχι στην Τουρκία, γνωρίζουμε πολλά για γλυκά; Για την παρασκευή των γλυκιά σάλτσα κρανιά θα χρειαστείτε: 1.2-1.3 μούρα kg (απόδοση είναι περίπου ένα χιλιόγραμμο), 2 κιλά ζάχαρη, δύο φλιτζάνια βραστό νερό και ¼ TSP .. κιτρικό οξύ (φυσικό συντηρητικό).

διαδικασία της παρασκευής

Dogwood πλύνετε και φορές σε μια παχιά τοιχώματα μπολ, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Σιγοβράστε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να απαλότητά τους. Στη συνέχεια, δίνουν μάζα να ψυχθεί, χώρα σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, και προσεκτικά σκουπίστε μέχρι τη συνοχή του πουρέ πατάτας. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα ομοιογενές υγρό μάζα. Συνολικό μέσοι βάρος απόδοση χιλιόγραμμο. Αυτή η κρανιά σάλτσα και το χειμώνα δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πίσω στο παχύ τοιχώματα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι ανάδευσης. Cook σχετικά θερμότητας μεσαίας ισχύος για 5-7 λεπτά, μη επιτρέποντας βάρος βρασμού. Όταν ο αφρός, αφαιρέστε με ένα κουτάλι. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κιτρικό οξύ. Αποτρέπει κρυστάλλωση της ζάχαρης στην σάλτσα και διατηρεί θαυμάσια φυσικό του χρώμα. Την ίδια στιγμή, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως το φασόλι βανίλιας, καθώς και αρωματικά βότανα - μέντα, μελισσόχορτο.

Μαγειρεύοντας για την αποθήκευση

Ενώ καυτερή σάλτσα, απλώνονται απαλά στις όχθες του (προηγουμένως αποστειρωθεί) και το ρόλο επάνω καπάκια τους. Θα ήταν υπέροχο αν η θερμότητα θα συνεχιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Ως εκ τούτου τυλίξτε δοχεία με ζεστή κουβέρτα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, να το αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι ή ψυγείο. Ψημένα γλυκιά σάλτσα κρανιά - Αυτό το καλοκαίρι, η σφραγισμένο βάζο. Ο αρωματικά και πολύχρωμα, θυμίζει τη ζεστασιά του ήλιου και δίνει μια μοναδική γεύση στα πιάτα σας.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν σάλτσα κρανιά το χειμώνα, μπορείτε εύκολα να χειριστεί ακόμα και τη μεγαλύτερη σοδειά και δεν περιορίζεται στην παραδοσιακή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα. Η απλότητα της διαδικασίας και το στοιχειώδες σύνολο των συστατικών να είναι προσιτή σε όλους. Πικάντικη και αρωματική γεύση ποικιλία στο καθημερινό και το γιορτινό τραπέζι.