Πώς να μαγειρέψουν σάλτσα μουστάρδας

Μουστάρδα είναι παρούσα σε κάθε τραπέζι για περισσότερα από χίλια χρόνια. Σύμφωνα με το μύθο, Aleksandr Makedonsky είχε μάλωσε με τον βασιλιά Δαρείου και έλαβε από αυτόν μια τσάντα δώρο σουσάμι - το σύμβολο της εξουσίας του περσικού στρατού. Σε απάντηση, έστειλε στο βασιλιά ένα μικρό κόκκο σιναπιού, αναφερόμενος στο γεγονός ότι ο στρατός του, αν και μικρό, αλλά ιδιοσυγκρασίας και ακούραστη. Επί του παρόντος, οι σπόροι αυτοί είναι έτοιμοι σάλτσα μουστάρδας δίνει τη πιάτο, με το οποίο χρησιμοποιείται, κάποια φρούριο.

Καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στην ρωσική κουζίνα, δίνουν στο σως ένα επιπλέον πλούτο και την οξύτητα. Έτσι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξηραίνεται άνηθο, μαύρο πιπέρι, μέλι και διάφορα βότανα. Ένα τέτοιο υγρό καρύκευμα για αλμυρές τρόφιμα είναι καλά προσαρμοσμένη για τους ανθρώπους που έχουν μειωμένη ισορροπία υδατανθράκων, βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.

σάλτσα μουστάρδας γεύση αποκαλύπτει απολύτως κανένα κρέας και τα ψάρια. Εξετάστε μερικές από τις συνταγές του.

1. Classic σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά: Δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα ισχυρή, μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, μια κουταλιά ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας νερό.

Πρώτη βραστό σιρόπι. Για το σκοπό αυτό, η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και έβρασε για να σχηματίσει φυσαλίδες στο μίγμα (συν ένα επιπλέον ένα λεπτό). Στο τελικό σιρόπι, βάλτε τη μουστάρδα, μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

2. σάλτσα μουστάρδας με αυγό (σάλτσες για σαλάτες)

Συστατικά: Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα και το αλεύρι, μισό λίτρο σούπα, ένα κρόκο αυγού, χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια χύνεται σιγά-σιγά το ζωμό, προσθέστε τη ζάχαρη και premix χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών. Όλη αυτή η αναταραχή και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με μουστάρδα σάλτσα για τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.

3. Σάλτσα γαλλικά

Συστατικά: ένα ποτήρι γαλλική μουστάρδα, κρόκοι αυγών, ένα ποτήρι, ένα ποτήρι λευκό κρασί, ένα ποτήρι ξύδι, τη ζάχαρη, το ζωμό και το λιωμένο βούτυρο.

Τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ, ανάδευσης και βάζουν στη φωτιά. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα αρχίζει να πήζει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τη ζάχαρη.

Σερβίρεται αυτό το υγρό καρύκευμα για βραστά ή τηγανητά βόειο κρέας, τα πουλερικά, τα κατεψυγμένα ψάρια ή πτηνά.

4. σάλτσα μουστάρδας με κάπαρη

Συστατικά: δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι μουστάρδα, τρεις κουταλιές ξύδι, μία κουταλιά μικρό κάπαρη, μισό κουταλάκι ζάχαρη.

Οι κρόκοι των δύο βραστά αυγά τρίβονται με αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, ρίχνουμε σιγά-σιγά σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια αραιώθηκε με ξύδι.

Το προκύπτον σάλτσα προσθέστε τα κάπαρη και ψιλοκομμένο πρωτεΐνες. Αυτό το καρύκευμα σερβίρεται παγωμένο με ψάρια: τούρνα, ο σολομός, ο οξύρρυγχος, καθώς και κονσέρβες ψαριών.

5. Μουστάρδα Σάλτσα φυτικό έλαιο

Συστατικά: μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο, το μισό ενός κουταλιού του ξιδιού ή ξινό χυμό, μισό κουταλάκι αλάτι, μία κουταλιά ζάχαρη, ένα μισό κουταλάκι μουστάρδα, πιπέρι.

Λάδι, μισό κουταλάκι ζάχαρη, το χυμό και το αλάτι σύρμα με ένα πιρούνι σε ένα γυάλινο δοχείο. Το μίγμα στη συνέχεια θερμάνθηκε και ψύχθηκε, προστέθηκε μουστάρδα, τη ζάχαρη και αναδεύτηκε καλά.

Fed υγρό καρύκευμα για σνακ και αλλαντικά.

Όπως μπορεί να δει κανείς, σάλτσα μουστάρδας συνταγές από πάρα πολλά, και τι είδους θα επιλέξετε εξαρτάται από γευστικές προτιμήσεις σεφ.