Πώς να μαγειρέψουν οι πατάτες στο σπίτι

Μιλώντας για το πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι συνθήκες πατάτες καλά, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στο είδος που χρησιμοποιείται ρίζα των καλλιεργειών και την τεχνική ψήσιμο.

Ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο ταιριάζει καλύτερα επειδή οι κόνδυλοι είναι πυκνότερα και έχουν το λιγότερο ποσό υγρασίας. Ηπιότερες ποικιλίες πιο εύκολο να κοπεί, αλλά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της υγρασίας που περιέχεται εντός του πολτού αρχίζει να εξατμίζεται ενεργά, και αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα.

Μόλις narezhete πατάτες, θα πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως σε κρύο νερό με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ψιλοκομμένο ρίζες αλλάξετε το χρώμα δεν είναι προς το καλύτερο, αν αυτά είναι εκτεθειμένα σε οξυγόνο για πάρα πολύ καιρό - ακόμα κι αν είναι μέσα στο νερό. Ωστόσο, ορισμένοι οξέος σε νερό βοηθά να κρατήσει τις πατάτες όμορφο και φωτεινό.

Σκεπτόμενος πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι πατάτες, ξεχωρίζει για την έναρξη των κονδύλων για να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε όλα τα «μάτια». Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να τους κόψει σε λωρίδες πάχους περίπου 5 mm. Αυτές οι λωρίδες θα πρέπει να είναι περίπου 3 cm σε μήκος. Βάλτε τα σε κρύο νερό, όπως αναφέρεται ανωτέρω. Όταν όλες οι πατάτες πρέπει να κοπεί, πλύνετε με κρύο νερό μέχρι το νερό δεν είναι ακόμη σαφής. Η ιδέα είναι να ξεπλύνει την περίσσεια αμύλου από την επιφάνεια.

Προσθέστε επιπλέον κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια μερικά φλιτζάνια παγωμένο νερό για να κρυώσουν εντελώς. Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ψύχονται οι πατάτες να διατηρήσουν το μέγιστο ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η επίδραση της θερμοκρασίας βοηθά στην προστασία του προϊόντος από το καφέ χρώμα κατά το μαγείρεμα.

Συνεχίζοντας να εκτελέσει τις οδηγίες μας για το πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι πατάτες, δεξιά podoberite πετρελαίου. Εκλεπτυσμένη ποιότητα άοσμο είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία του πιάτου.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Με σκοπό την απόκτηση νόστιμα τηγανιτές πατάτες, είναι επιθυμητό να τηγανίζουμε δύο φορές: μία φορά σε μία χαμηλότερη θερμοκρασία, έτσι ώστε το εσωτερικό ήταν εντελώς μαγειρεμένα, και στη συνέχεια σε υψηλότερη θερμοκρασία, για να παρέχει ένα χρυσό χρώμα και τραγανότητα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπίτι φριτέζα ή απλά για να ζεσταθεί το λάδι σε ένα τηγάνι με υψηλές πλευρές και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του.

Συνεχίζοντας να ακολουθήσει τις συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι πατάτες, αφαιρέστε το από το παγωμένο νερό και ξηρά σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Η προσθήκη του υγρού προϊόντος σε καυτό λάδι μπορεί να οδηγήσει σε μια όχι και τόσο ευνοϊκή επίδραση.

Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι 180 μοίρες. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε αυτό για έξι έως οκτώ λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή μιας μαλακό και ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Βγάλτε το από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και Μεταφορά στο χαρτί κουζίνας. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για λίγο, ή να κατέχουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε τη φριτέζα ή τηγάνι για την πυρκαγιά αυτή τη στιγμή.

Έτσι, είστε σχεδόν μέχρι το τέλος ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πατάτες στο σπίτι. Εν κατακλείδι, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι 200 βαθμούς. Βάλτε το σε πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να φτάσει ένα χρυσό καφέ χρώμα και δεν θα είναι τραγανό. Βάλτε σε στεγνό χαρτί κουζίνας, αλάτι και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.