Πώς να μαγειρέψουν κρουασάν με σοκολάτα;

Κρουασάν με σοκολάτα - ένα σφολιάτας ζύμη μαγιάς με τη μορφή ημισελήνου με σοκολάτα πλήρωσης στο εσωτερικό. Συνταγή κρουασάν εφευρέθηκε το 1983 στην αυστριακή πόλη της Βιέννης. Κρουασάν με σοκολάτα, ή μάλλον το σχήμα τους είναι ένα σύμβολο της ισλαμικής ημισελήνου. Ψήσιμο αυτό το επιδόρπιο - ένα είδος επιστήμης. Αυτά τα κρουασάν με σοκολάτα πρέπει να περιέχει στη σύνθεσή του βουτύρου, το περιεχόμενο της δεν είναι λιγότερο από 82% λίπος. Μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα κρουασάν, αλλά αν τις μαγειρέψετε μόνοι σας, θα είναι πολύ πιο νόστιμα.

Γαλλικά κρουασάν.

συστατικά:

• το βούτυρο, τη ζάχαρη, όλα για περίπου 50 γρ.?
• κρύο νερό - μισό φλιτζάνι?
• αλεύρι, περίπου 650 γρ.?
• νωπή μαγιά - τρία κουτάλια?
• γάλα, περίπου 100 ml?
• έλαιο κρεμώδη ζύμη παρεμβαλλόμενο φύλλο - 250 g?.
• Ένα μεγάλο αυγό?
• το αλάτι.

Κρουασάν με σοκολάτα. Συνταγή για το μαγείρεμα:

Κατ 'αρχάς, να λιώσει το βούτυρο τρεις κουταλιές της σούπας σε μέτρια φωτιά. Μαγιά προ-διαλύεται σε κρύο νερό. Το βούτυρο πέσει απαλά κοιμισμένος αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και το γάλα. Όλα αναδεύτηκε με έναν αναμικτήρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου πέντε δευτερόλεπτα μέχρι μια ομοιόμορφη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και το κυλά σε μια μπάλα. Το τελικό ζύμη σε μια μπάλα τεθεί στο διοικητικό συμβούλιο, σκεπάζουμε με πλαστική και περιμένετε να αυξηθούν κατά περίπου τριάντα λεπτά.

Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, ανοίγουμε αυτήν ορθογώνιο διαστάσεων 30 από 20 εκατοστομέτρων και περίπου πέντε χιλιοστά πάχος. Κλείστε το πλαστικό περιτύλιγμα και να θέσει σε ένα ψυγείο για 120 λεπτά. Αφού η ζύμη έχει εξέλθει από το ψυγείο και να κυλήσει έξω σε ένα λεπτό στρώμα, τότε ισχύουν βούτυρο. Fold ραφή πρέπει να τριπλασιαστεί. Στη συνέχεια, και πάλι ανοίγουμε το ορθογώνιο ζύμη και επαναλάβετε τη λειτουργία όπως στην πρώτη περίπτωση. Και πάλι, προσθέσετε έως και τρεις φορές, καλύπτει την ταινία ζύμη και την εκ νέου στείλετε στο ψυγείο, αλλά σε 60 λεπτά.

Κατόπιν πάλι, θα αποχωρήσει από τη ζύμη και χωρίστε την στη μέση. Κάθε ενιαίο μέρος έλασης σε ένα κυκλικό σχήμα και το κόβουμε σε έξι ίσα μέρη με τη μορφή ενός τριγώνου. Σε όλα τα μέρη βάλει ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας (μπορεί να υποκαταστήσει μαρμελάδα, τυρί ή συμπυκνωμένο γάλα), και στη συνέχεια, τυλίξτε σωλήνα και αποδίδουν ένα σχήμα ημισελήνου.

Έτοιμη, αλλά δεν έχει ακόμη ψημένα κουλούρια τακτοποιημένα που ορίζονται σε ένα ταψί, προ-αλειμμένη με βούτυρο, σε απόσταση όχι μικρότερη από ένα εκατοστό. Στη συνέχεια καλύπτεται με κρουασάν ψήσιμο πετσέτα (φύλλο) και να αφήσει στη θέση τους, σε θερμοκρασία δωματίου για να αυξηθεί ο όγκος της δοκιμής διπλασιάστηκε.

Αύξηση κρουασάν λιπαίνει χτυπημένο αυγό και να τα στείλει στο φούρνο, προθερμασμένο στους περίπου διακόσια βαθμούς. Ψήστε κουλούρια αναγκαία όσο κρουασάν κρούστα είναι χρυσή στο χρώμα.

Γεμιστές κρουασάν μπορεί να εξυπηρετήσει όχι μόνο μαρμελάδες, βραστά συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή άλλα γλυκά γέμιση, αλλά και τυριά, ακόμα και λαχανικά. Με τη σίτιση πίνακα κρουασάν συνιστάται σε ένα καλάθι λυγαριά, ο πυθμένας του οποίου καθορίζουν χαρτοπετσέτες. Αυτό το σχέδιο δίνει μια ιδιαίτερη ζεστασιά και ατμόσφαιρα σε κάθε πάρτι τσαγιού. Κρουασάν είναι ιδανικό όχι μόνο για το τσάι, αλλά και καφέ, χυμό, γάλα, ζεστή σοκολάτα και άλλα ροφήματα.

Κρουασάν με σοκολάτα ή, όπως ονομάζονται, γαλλικά κρουασάν είναι έτοιμο! Καλή σας όρεξη!