Πώς να μαγειρέψουν και πόσες ώρες για να μαγειρέψουν τα αυγά - βυθισμένα

Πιθανώς, δεν υπάρχει κανένα άτομο που να μην γνωρίζει πόσο να μαγειρεύει αυγά σκληρά βρασμένα, σε μια τσάντα και μαλακά βρασμένα. Αλλά πώς να μαγειρέψουν ένα τόσο πρωτότυπο, πολύ απλό και όμορφο πιάτο, όπως τα ωοτόκαρα αυγά, ή μαγειρεμένα χωρίς κέλυφος, και πόσα αυγά θα πρέπει να μαγειρευτούν - δεν το γνωρίζουν όλοι.

Αυτό το πιάτο φαίνεται όμορφο, σαν ένα λεπτό λευκό λουλούδι με μια κίτρινη καρδιά μέσα. Ένα τέτοιο αυγό οφθαλμού θα είναι μια τέλεια διακόσμηση για το πρωί χυλό, ζωντανέψει τη σαλάτα, τεμαχισμό (σε ένα πράσινο φύλλο μαρουλιού), ένα σάντουιτς ή πηγαίνετε ως ξεχωριστό πιάτο. Η γεύση τέτοιων αυγών είναι απλά υπέροχη, ο κρόκος μαλακός, τρυφερός, σαν πάστα από ζεστή κρέμα, και η πρωτεΐνη είναι τρυφερή και ελαφριά, όπως ο αέρας. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για πρωινό στη Γαλλία. Αλλά οι γκουρμέ μας αρχίζουν επίσης να το εισάγουν στο καθημερινό μενού και ήδη ξέρουν πόσο να μαγειρεύουν τα αυγά για αυτή τη μαγειρική αριστεία.

Το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών είναι εύκολο, μόνο μια μικρή ικανότητα θα χρειαστεί. Μετά από όλα, πρέπει να βράσετε ένα αυγό χωρίς κέλυφος, έτσι ώστε ο βαθμός ετοιμότητας του ήταν αναμενόμενος και το τελικό προϊόν να φαινόταν ορεκτικό. Δεν χρειάζεται να γνωρίζετε ακριβώς πόσα λεπτά για να μαγειρεύετε τα αυγά, διότι σε αυτό το πιάτο τα πάντα εξαρτώνται από το βαθμό φρεσκάδας του αυγού και από το μέγεθος και ακόμη και από το μέγεθος του πιάτου. Επομένως, η ετοιμότητα καθορίζεται κάθε φορά από το μάτι. Και αυτό δεν συμβαίνει όταν μπορείτε να βάλετε τον μάγειρα και να αφήσετε για λίγο, πρέπει πάντα να είστε στη σόμπα.

Αν είστε αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μαγειρέματος "για τσαγιέρες". Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι (έτσι ώστε το σημείο βρασμού να είναι υψηλότερο) και εισάγετε στο βραστό νερό ένα ωμό φρέσκο αυγό. Το αυγό δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μια εβδομάδα πριν, και κατά προτίμηση εντελώς φρέσκο, διαφορετικά η γεύση και η υφή θα υποφέρουν. Για τα αυγά αποδείχθηκε όμορφη και όχι κουρέλια, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψουμε για πρώτη φορά σε μια ταινία τροφίμων. Για το σκοπό αυτό, το πολυαιθυλένιο τροφίμων είναι ενσωματωμένο στο μπολ ή το μπολ, οι άκρες πρέπει να κρεμάσουν και το αυγό να οδηγείται στην εσοχή. Οι άκρες της μεμβράνης είναι βέβαιο ότι θα κάνουν μια τέτοια περίεργη τσάντα και έτσι θα πέσουν σε βραστό νερό. Δεν έχει σημασία πόσο αυγά πρέπει να παρασκευάζονται, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, το αυγό παίρνει, τοποθετημένο σε ένα πιάτο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πρώτα το φιλμ.

Το τελικό αυγό πρέπει να είναι απαλό, απαλό. Ο κρόκος είναι σαν μια μαλακή κρέμα, η πρωτεΐνη είναι ένα στρογγυλεμένο αφρώδες πέταλα. Είναι μόνο απαραίτητο να γνωρίζετε περίπου πόσες ώρες για να μαγειρεύετε τα αυγά, ώστε να μη χωνεύετε.

Όταν είστε σε θέση να πάρετε ένα κλιματιστικό πιάτο μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος και τον βαθμό ετοιμότητας, θα είστε σε θέση να προσδιορίσετε με μια ματιά πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε τα αυγά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με τον σωστό τρόπο, χωρίς την ταινία. Στο νερό πρέπει να προσθέσετε ξύδι τραπεζιού (μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού), αλάτι λίγο. Περαιτέρω κατ 'αναλογία.

Το αυγό σπάει σε μια κουτάλα για γρήγορη και ακριβή τοποθέτηση σε ελαφρώς βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά που έχουν περάσει και η πρωτεΐνη γίνεται απαλό λευκό, πρέπει να πάρετε ένα αυγό με θόρυβο και να ελέγξετε το επίπεδο της πρωτεΐνης έτοιμο, εάν είναι ήδη μαγειρεμένο, και ο κρόκος δεν είναι ακόμα - το πιάτο είναι έτοιμο. Κάνοντας μια τέτοια yummy για πρωινό, δεν θα είναι δύσκολο να καθοριστεί κατά προσέγγιση πόσα λεπτά για να μαγειρέψουν τα αυγά για να διαχειριστεί, ενώ παράγει πρωινό καφέ ή τσάι.

Για μια πιο ζωντανή γεύση, μια ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο νερό, αλλά στη συνέχεια η λευκότητα της πρωτεΐνης θα χαλάσει λίγο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικές χρωστικές ουσίες για να κάνετε την κίτρινη πρωτεΐνη (σαφράν), το βατόμουρο (χυμό τεύτλων) κλπ. Είναι πιο βολικό να πασπαλίζετε με βότανα και καρυκεύματα ήδη παρασκευασμένα πιάτα και υπάρχουν ωοτόκα αυγά με διαφορετικές σάλτσες. Επίσης, αυτά τα αυγά παρασκευάζονται σε κόκκινο κρασί (η πρωτεΐνη γίνεται καφετιά και πολύ ασυνήθιστη για τη γεύση), μαγειρεμένα σε σάλτσες (κρέμα γάλακτος, κρασί, λεμόνι, μουστάρδα κ.α.), παίρνοντας τις απολύτως μοναδικές γεύσεις τέτοιων γνωστών αυγών.

Bon appetit με νέα πιάτα από τα συνηθισμένα αυγά!