Πώς να μαγειρέψουν ένα cupcake με μούρα

Cupcake με μούρα - νόστιμα και αγαπημένα από πολλά λιχουδιά. Η γλυκιά ζύμη βανίλιας και τα φρέσκα βακκίνια, τα σμέουρα ή οι φράουλες θα γίνουν για όλους. Και αν συμπληρώσετε το επιδόρπιο με γλάσο από τυρί κρέμας, μπορείτε να πάρετε εξαιρετικά θετική ανατροφοδότηση.

Στο κλασικό ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή και απαλή, και η πλήρωση είναι πολύ δύσκολο να αισθανθεί. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα cupcake με μούρα, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει τη χρήση των φρέσκων βατόμουρων. Η λαμπερή γεύση των μούρων κάνει τα πιάτα μοναδικά.

Μανταρίνια με κρέμα μαλακού τυριού

Θα είναι απαραίτητο γι 'αυτόν:

Για το κέικ:

• Αλεύρι 1 γυαλί και 3/4 (υψηλής ποιότητας).
• Σαχάρα 2 κουταλιές της σούπας.
• 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι 3/4 κουταλιές τσαγιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο χωρίς βούτυρο, κομμένο σε κύβους.
• 4 μεγάλα αυγά.
• Γάλα 1 κουταλιά της σούπας. (Ολόκληρο).
• Εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλάκια του τσαγιού.
• 1 ½ st. Τα βακκίνια είναι φρέσκα και επιπλέον λίγο αλεύρι (2 κουταλιές).

Για κρέμα τυριού:

• Τυρί μαλακό 300 γραμμάρια (κρεμώδες).
• 1 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο χωρίς βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας. Κρέμα λίπους.
• Σαχάρα 1 κουταλιά της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Cupcake με μούρα - συνταγή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Προετοιμάστε μια μεγάλη ή πολλές μικρές φόρμες για ένα cupcake.

Σε ένα μπολ μίξερ ή σε ένα μεγάλο δοχείο αναμειγνύεται ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος, χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα σε ομοιόμορφη σύσταση. Τοποθετήστε το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Σε χωριστή χωρητικότητα μέσου, αυγά, γάλα και βανίλια. Εργασία με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα υγρά συστατικά σε 3 στάδια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει τις πλευρές του μπολ πριν από κάθε νέα προσθήκη. Βάλτε τη ζύμη έτσι ώστε τα συστατικά να συνδυάζονται προσεκτικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ελαφρά τα βακκίνια με 2 κουταλιές της σούπας άλευρο, στη συνέχεια διπλώνετε απαλά τα βατόμουρα σε ένα κτύπημα.

Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα, βάλτε τη ζύμη σε μία ή περισσότερες φόρμες, γεμίζοντας περίπου 2/3. Ψήστε το επιδόρπιο σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Αυτό το cupcake με μούρα παρασκευάζεται από 18 έως 22 λεπτά.

Προετοιμασία κρέμας

Με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μαντίστε την κρέμα μαζί με το τυρί κρέμας και το βούτυρο μέχρι να μοιάζουν καλά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βάλτε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για να ανακατεύετε τα συστατικά.

Καλύψτε κάθε cupcake με μούρα έτοιμη κρέμα μαλακό τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα βατόμουρα.

Χρήσιμες συμβουλές

Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με άλλα μούρα - σμέουρα, φράουλες, φράουλες και ούτω καθεξής. Η μόνη δυσκολία μπορεί να είναι μόνο ότι όταν χρησιμοποιείτε πολύ ζουμερά κεράσια και άλλες παρόμοιες καλλιέργειες, η ζύμη μπορεί να γίνει υγρή. Ως εκ τούτου, πρέπει πρώτα να στύψετε το χυμό. Αυτός ο ίδιος κανόνας είναι σημαντικός εάν εκπληρώσετε αυτή τη συνταγή για ένα κέικ με κατεψυγμένα μούρα αντί για φρέσκα.

Κέικ με τυρί με μούρα

Αν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιο περίπλοκο cupcake μούρων. Αυτή η συνταγή είναι ένα επιδόρπιο σε διάφορα στρώματα, το οποίο περιέχει και δύο φρέσκα μούρα. Αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαλακό τυρί με τυρί cottage cheese.

Συστατικά

Για το ξεφλούδισμα:

• 1/2 lbsp. Cookie ψίχουλα.
• Έλαια 50 γραμμάρια (ζεστό κρεμώδες).
• Ζάχαρη 1 1/2 κουταλιές της σούπας κουταλιές.

Για το στρώμα τυριού:

• 140 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• 1/2 αυγά.
• Αλάτι.
• Σαχάρα 1/4 κουταλιές της σούπας.
• Μουριά 1/2 st. (Νωπά).

Για τη δοκιμή:

• Αλεύρι 220 γραμμάρια.
• Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού.
• 1/8 κουταλιού από το ψήσιμο σε σκόνη τσαγιού.
• Έλαια 100 γραμμάρια (αλάτι χωρίς κρέμα γάλακτος).
• 3 αυγά.
• 380 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 κουταλάκια τσαγιού.

Κρέμα τυριού:

• 270 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• Έλαια 50 γραμμάρια (κρεμώδη).
• Η ζάχαρη είναι 120 γραμμάρια.
• Χρωστικές τροφές (όχι απαραίτητα).
• 1/2 lbsp. Κρέμα με λιπαρά κτυπημένα.
• Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι τσαγιού.

Τραγανό κρούστα

Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Προετοιμάστε διάφορα καλούπια cupcake. Ανακατέψτε τα ψίχουλα από τη ζύμη, το λιωμένο βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μούχλα, ισιώστε το μείγμα στο κάτω μέρος. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για 5 λεπτά. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα cupcake με μούρα σε ένα multivark, είναι πολύ σημαντικό να ρυθμίσετε σωστά τη λειτουργία ψησίματος.

Στρώμα τυριού

Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα μαζί με τυρί κρέμας, ζάχαρη και αλάτι. Όταν όλα τα κομμάτια έχουν φύγει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ολοκληρωθεί. Βάλτε τα βακκίνια στη ζύμη, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Η βάση της δοκιμής

Κοσκινίστε το αλεύρι αναμειγμένο με αλάτι και σόδα. Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη με μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ και αφράτο μίγμα. Μία φορά, προσθέστε τα αυγά, ανακατεύοντας τα συστατικά πριν από κάθε νέα προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και αποξηραμένα συστατικά σε τρία στάδια. Βάλτε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για να συνδέσετε πλήρως τα πάντα.

Πώς να μαζέψω ένα τέτοιο cupcake;

Γεμίστε τα καλούπια με το ψημένο στρώμα πυθμένα με μια ζύμη, περίπου το μισό. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, το εξομαλύνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα τυριών στο χείλος. Ψήστε κάθε cupcake με μούρα μέχρι τη στιγμή που το πάνω μέρος αρχίζει να σκουραίνει και γίνεται σταθερή στην αφή. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το επιδόρπιο από το φούρνο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κτυπήστε τυρί κρέμα και βούτυρο μέχρι πλούσια. Προσθέστε χρώμα ζάχαρης και τροφής (αν το επιθυμείτε) και αναμίξτε. Ανακατέψτε την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε τα στο μείγμα τυριών. Διπλώστε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τη στο ταψκέ. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα με μια τρύπα στη γωνία. Μπορείτε να βάλετε μούρα στην επιφάνεια της κρέμας.