Πώς να μαγειρέψετε ψητά μπακαλιάρου με διαφορετικούς τρόπους;

Για να ξεκινήσετε να καθορίσει την άποψη. Σύμφωνα με τη ρωσική αναπαραστάσεις ζεστό - το κρέας (σε αυτή την περίπτωση τα ψάρια), τηγανιτές πατάτες (ή νεότερα στιφάδο με αυτό). Αλλά αρχικά αυτή η λέξη σήμαινε απλά ψητό κρέας, χωρίς τα λαχανικά. Και έπρεπε να τηγανίσετε, έτσι ώστε η μέγιστη ποσότητα του χυμού δεν ρέει στο τηγάνι, και παρέμεινε στο κρέας. Και αυτό δεν σημαίνει ότι η ατελής καρβέλι Fed - δεν πρέπει να μείνει μόνο το αίμα, το χυμό.

Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε διάφορους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μπακαλιάρο ψητό. Πρώτα απ 'όλα, θεωρούμε όλη τη μεταχείριση των ψαριών της πρωτοβάθμιας κατανόηση του όρου. Αλλά μετά από συνταγές θα είναι αφιερωμένη στην παραδοσιακή ενσάρκωση του.

μόνο τα ψάρια!

Για την παρασκευή του κλασικού γάδου ψητό, χρειάζεται μόνο αυτό, φυτικό λάδι, αλάτι και το αλεύρι. Τα ψάρια καθαρίζεται και εκσπλαχνισμένοι (ή έχουν ήδη αγοραστεί να κόψει φιλέτα), κομμένα σε κομμάτια και έλασης στο αλεύρι. Μην προσθέτετε αλάτι! Η βασική αρχή της κάθε ζεστό - prisalivanie στο τέλος, για την επεξεργασία του κρέατος δεν άφησε το χυμό. Cod τηγανητά σε ένα τηγάνι στο καυτό λάδι για περίπου δέκα λεπτά σε κάθε πλευρά. Ο χρόνος, όμως, πρέπει να προσδιορίζεται «με το μάτι», επειδή εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών πολύ. Φάτε θα έπρεπε ταυτόχρονα (είναι στον τίτλο), αλλά στο κρύο μπακαλιάρο ψητό και νόστιμα και λαχταριστά. Το καρύκευμα και γαρνίρετε να προσφέρει - για να καταλήξει με τη δική σας.

σάλτσα Γάλα

Στρίβουμε με τις συνταγές που ενσωματώνουν την ιδέα μας για το τι είναι καυτό (μπακαλιάρος ή παραδοσιακό κρέας). Δεδομένου ότι έχουμε να κάνουμε με τα ψάρια, υπάρχουν αποχρώσεις στη συνταγή. Έτσι, πριν από την υποχρεωτική ψήσιμο χωρίς κέλυφος και χωρίς εντόσθια γάδου πρέπει να βράσει για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, από το σφάγιο αφαιρείται το οστό και το κρέας μάλλον χοντροκομμένα. Σε μια κατσαρόλα, βούτυρο θερμότητα και το ελαιόλαδο (φυτικό πρέπει να είναι το ένα-τρίτο περισσότερο). Σε αυτό το μίγμα της καβουρδισμένα σκόρδο - ένα ζευγάρι των γαρίφαλο, και πολύ γρήγορα. Επόμενη οι κύβοι εισάγονται δύο μεγάλες πατάτες και σελινόριζα (βασισμένο σε 800 γραμμάρια γάδου). Λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα που γάδου και κατάλληλα βότανα, και μετά τον ίδιο αριθμό - χύνεται δύο ποτήρια γάλα, προσθέτουμε το αλάτι και το αγαπημένο μπαχαρικά (με τα ψάρια - αυτό είναι σημαντικό), και το πιάτο είναι βρασμένο για είκοσι λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μετά από αυτό, τρώνε υγείας.

Ψητό γάδου στο φούρνο

Αντιπροσωπεύει επίσης την κατανόησή μας για τη σωστή μορφή των πιάτων. Απλά προετοιμασία όχι σε μια κατσαρόλα και στο φούρνο. Στην πραγματικότητα, συνταγές γάδου στο φούρνο πολύ περισσότερο ποικιλόμορφη ό, τι δεν αναμενόταν πνεύματα παρασκεύασμα. Αυτό είναι ένα από αυτά. Πάρτε ένα κιλό φιλέτο μπακαλιάρου πλένεται και ξηραίνεται με - ακόμα και χαρτοπετσέτες. Τμηματικά κομμένα, αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι. Από τα δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τριμμένο καρότο κάνει δύο τηγανητά. Οκτώ kartoshinu καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες - πολύ λεπτό, οι δύο μάρκες. Περαιτέρω στο τηγάνι λίπος που στρώματα: το πρώτο - kruglyashey Πατάτας δεύτερο - από τα κομμάτια του ψαριού, το τρίτο - από το τηγάνισμα. Κορυφαία χύθηκε μαγιονέζα (πάει σωλήνα, περίπου 200 mL), και το φύλλο τοποθετείται σε φούρνο για μισή ώρα. Όταν ο μπακαλιάρος ψητό είναι έτοιμο, αυτό είναι πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο στυλό.

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες

Μια άλλη παραλλαγή της προετοιμασίας, το οποίο θα μπορεί να ικανοποιήσει τις συνταγές μπακαλιάρου στο φούρνο. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο ένα σχολείο, αλλά ακόμα τραγανά. Δεν είναι μυστικό ότι είχε γηπέδου προσελκύει πολύ μεγάλο αριθμό καταναλωτών - διαφορετικά, οι κατασκευαστές των τσιπ θα καταστραφεί. Η συνταγή, κατ 'αρχήν, επίσης, είναι μια παραλλαγή στο θέμα του «ψητό μπακαλιάρο.» Ψάρια λαμβάνονται τρία τέταρτα του ενός κιλού (Λεπτομέρειες εκσπλαχνισμού παραλείπονται). Κομμένο σε κομμάτια, το priperchivaetsya και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ένα ζευγάρι των βολβών, αυλάκια δαχτυλίδια, pripuskayut σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Ξεχωριστά, αμαύρωση πατάτες 4 φέτες. Σε ένα τηγάνι χωρίς μια λαβή (ή σχήματος) τοποθετήθηκε zazharki κρεμμύδι, το επόμενο στρώμα - αλευρωμένη γάδου, τότε - πατάτες. Ένα είδος «πίτα» ποτίζονται λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μάγειρας σάλτσα: μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα αναμιγνύεται με κομμένα άνηθο. Μετά από 25 λεπτά μετά το ψήσιμο στο φούρνο χώρο ψητό γάδου με ξινή κρέμα γάλακτος και χύθηκε πίσω στη θέση συγχρόνως.

μπακαλιάρο στο φούρνο

Επίσης πολύ δελεαστική συνταγή. Πάλι ψάρια κόβεται, αλεύρι paneer, αναμιγνύεται με αλάτι, και τοποθετείται στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Στην κορυφή της κάθε κομμάτι συνδέεται κύκλο τόξο, με το δαχτυλίδι δεν αναλύεται. Ψημένα πυθμένα - γυρίστε, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρότο και τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο. Δέκα λεπτά αργότερα ένα ελαφρώς-ψημένα ψάρια είναι αλατισμένο και γεμίζεται priperchennoy μίγμα της μαγιονέζας και ξινή κρέμα (στη Νίκαια αναλογίες για σας προσωπικά), obkladyvaetsya φέτες πατάτας και καθαρίζονται στη θέση του. Όταν οι κόνδυλοι κοκκίνισε - είναι καιρός να συγκαλέσει την οικογένεια στο τραπέζι.

Ό, τι κι αν επιλέξετε συνταγές για το γάδο, με μια φωτογραφία, καθίσταται προφανές ότι η επιλογή σας είναι εξαιρετικά επιτυχής. Σταματήστε να σκέφτεστε ότι αυτό το ψάρι είναι κατάλληλο για χρήση μόνο σε αποξηραμένα και παστά! Απελευθερώστε τη φαντασία σας και να προετοιμαστούν για δείπνο με την οικογένειά κάτι ζεστό γάδου του.