Αλάτισμα Πέστροφα στο σπίτι με διάφορους τρόπους

Πολλοί άνθρωποι όπως ο σολομός, η πέστροφα αλατισμένο αδύναμη, αλλά η τιμή του στο σούπερ μάρκετ, για να το θέσω ήπια, ένας ψηλός. Και πολλοί απλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να το αγοράσει. Έτσι θα έρθει με την ενίσχυση αλάτισμα πέστροφας στο σπίτι. Με τη βοήθειά του, αυτό είναι πραγματικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν μπορεί να πάρει τη θέση του στο γραφείο σας. Αυτό δεν θα γίνει ένα βαρύ φορτίο για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Αλάτισμα Πέστροφα στο σπίτι μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: Πρέσβης

• γρήγορη?

• στεγνό?

• Wet.

Σε αυτή την περίπτωση, σημειώστε ότι το αλάτι μπορεί να είναι τόσο φρέσκα και κατεψυγμένα πέστροφα. Τελευταία πριν από το μαγείρεμα πρέπει να αποψυχθούν λίγο, αλλά δεν πρέπει να αποψυχθεί πλήρως.

Γρήγορη πέστροφα Πρέσβης

Δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλο για την ζαχαροπλαστική, πέστροφα, εν όλω ή σε μεγάλα κομμάτια. Ο κανόνας αυτός δεν ισχύει για μικρά δείγματα ψαριών. Μπορούν να προστεθεί άλατα εντελώς μετά από εκσπλαχνισμό και τον καθαρισμό των κλιμάκων.
Αν δεν ξέρετε πώς να τουρσί πέστροφας στο σπίτι, και την ίδια στιγμή προτού να παρέχεται στον πίνακα ήταν λίγες ώρες, αυτή η μέθοδος είναι απόλυτα προσαρμοσμένο στις ανάγκες σας. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το κάνει. Στην πρώτη περίπτωση θα πρέπει να κοπεί η πέστροφα σε μικρά κομμάτια, για το τι θα πρέπει να θέτει σε ένα σάντουιτς ή ένα πιάτο με κοπή των ψαριών. Στη συνέχεια θα λάβει μια σειρά από ρόδες κάτω και πασπαλίζουμε με αλάτι. Διαλέξεις στρώμα πέστροφα. Στην κορυφή και πάλι, πασπαλίζουμε με αλάτι, και έτσι εφ 'όσον δεν τον τερματισμό της πέστροφας. Η κορυφή (τελευταία) στρώμα πρέπει να είναι του άλατος. Ο χρόνος μαγειρέματος, κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου καθαρισμού με οξύ είναι μόνο 15 - 20 λεπτά. Μόλις περάσουν τα ψάρια θα πρέπει να πλένονται σε τρεχούμενο νερό, αλλά δεν το γεμίσει με υγρό. Βάλτε σε μια πετσέτα βάφλα για να απορροφούν την περίσσεια του νερού σε αυτό. Μετά από αυτή την πέστροφα είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.
Η επόμενη μέθοδος κομμάτια πέστροφας μπορεί να είναι μεγαλύτερη, αλλά όχι περισσότερο από '50 θα πρέπει να προετοιμάσει το αλατούχο διάλυμα. Ιωδιούχου αλατιού δεν είναι κατάλληλη, είναι καλύτερα να μείνει πάνω στο βράχο. Πάρτε δοχείο και ρίξτε το σε νερό, στη συνέχεια ρίξτε ως πολύ αλάτι, έτσι ώστε μετά τη διάλυση του ακατέργαστου καθαρίστηκε πατάτας δεν πνιγμό. Μετά από αυτό μπορείτε να βάλετε σε κομμάτια που της πέστροφας. Για την παρασκευή της θα διαρκέσει περίπου 2 - 3 για ώρες του χρόνου.

ξηρό πρέσβης

Είναι εντελώς ταυτόσημη με τη μέθοδο του χρόνου όπως το πρώτο. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι πέστροφες μπορούν να ληφθούν μεγάλα κομμάτια και ολόκληρα ψάρια. Φυσικά, λόγω του χρόνου μαγειρέματος και την ποσότητα του άλατος της που χρησιμοποιούνται είναι πολύ αυξημένες. Για να σας βοηθήσει να φάτε πέστροφα, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο ημέρες για να το αλάτισμα πέστροφας στο σπίτι με επιτυχία.
Ανεμιστήρες των παστά ψάρια, ή εκείνων των αλάτων της για σούσι HALF μπορεί να παράγει τεμαχισμό μέσα σε 24 ώρες μετά την έναρξη του αλατίσματος. Η σάρκα της πέστροφας θα έχει μια λεπτή φυσική γεύση με ελαφρώς αλμυρή γεύση που είναι ιδανικό για τη δημιουργία αριστουργήματα της ιαπωνικής κουζίνας.

υγρό Πρέσβης

Εάν πρέπει να ξέρετε πώς να το αλάτι πέστροφα ψάρια για μακροχρόνια αποθήκευση του, τότε αυτή η μέθοδος είναι η ιδανική για εσάς. Σταματά εκείνους που πρέπει να επεξεργάζονται μεγάλες ποσότητες ψαριών, ακολουθούμενη από τη χρήση του σε τρόφιμα για αρκετές εβδομάδες. Καμία από τις παραπάνω μεθόδους του αλατιού πέστροφας θα σας δώσει τη δυνατότητα να το αποθηκεύσετε για ένα τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κάτω από ένα επιστημονικό σκεπτικό, ως εάν η συγκέντρωση ιστούς πέστροφας άλατος δεν είναι μικρότερη από 15%, τότε η πιθανότητα πολλαπλασιασμού εντός αυτού σηπτικός βακτήρια εντελώς εκτός σύνδεσης. Norm είναι η περιεκτικότητα του χλωριούχου νατρίου στο αλάτισμα των ψαριών όταν είναι 15 έως 23%. Εάν η συγκέντρωση του είναι υψηλότερη, τότε το ψάρι μια δυσάρεστη γεύση. Κατά τον υπολογισμό της απαραίτητης ποσότητας του άλατος για την παρασκευή σύμφωνα με τη μέθοδο πέστροφες μην ξεχάσετε να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο νερό αλλά και το βάρος του ψαριού. Αυτό το αλάτισμα πέστροφας στο σπίτι θα σας προσφέρει νόστιμα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.