Πώς να καθαρίσετε καλαμάρια

Το καλαμάρι δίκτυο εμπορίας συνήθως έρχονται με τη μορφή κατεψυγμένου κρέατος, ως φιλέτο (κατεψυγμένα σε μπλοκ, χωρίς το κεφάλι και τα εντόσθια) ή διατηρημένα.

Κονσέρβες καλαμάρια μπορούν να φάνε αμέσως. Αλλά με τα κατεψυγμένα θα πρέπει να πειραματιζόμαστε. Πριν καθαρίσετε τα καλαμάρια κατεψυγμένα, πρέπει να ottopit και αφαιρέστε την ταινία. Η ταινία αφαιρείται εύκολα, ξεκινώντας από το πίσω μέρος. Εάν αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί, θα πρέπει να πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι, τυλίξτε ένα ύφασμα φτιαγμένο από ύφασμα και τρίψτε καλά. Μετά από αυτό θα πρέπει να πλένετε τα καλαμάρια και τα βράζουμε να σιγοβράσει σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρή. Βραστά καλαμάρια χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει μια ποικιλία από σαλάτες, κρύα ορεκτικά, σάντουιτς. Επίσης, μπορεί να είναι τηγανητό.

Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια και τα φιλέτα; Επίσης, πρέπει να απόψυξη, χύστε το ζεστό νερό (55 ° -65 ° C), αλλά όχι να θέσει στη φωτιά, και μόλις περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η διαδικασία αυτή θα διευκολύνει σημαντικά την αφαίρεση της ταινίας.

Το ζήτημα του πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια, αποκτήθηκε με τη μορφή κιμά, δεν θα πρέπει να υπάρχει - είναι ένα έτοιμο ημι-τελικό προϊόν, από το οποίο μπορείτε να μαστίγιο μέχρι ένα μαγειρεμένο πολλά πιάτα: κέικ, κατσαρόλες, belyashi, τηγανίτες, πίτα, και άλλα προϊόντα.

Αν απρόσμενους επισκέπτες κατέβηκε, και το ψυγείο έχει τουλάχιστον μαγιονέζα και θαλασσινά μη-ψάρια, τις ζωοτροφές τους δεν έχουν καμία δυσκολία, έμπειρους οικοδέσποινα συνειδητοποίησε τι και πώς. Γρήγορα καθαρό καλαμάρια καλύτερη μία από τις παραπάνω μεθόδους. Μπορεί να παρασκευαστεί, για παράδειγμα, σάντουιτς, στοιβάζονται το ένα πάνω στο ψωμί σε φέτες βραστό γαρίδες και καλαμάρια, μαγιονέζα στην κορυφή του κόλπου. Διακοσμήστε σάντουιτς φέτες φρέσκια ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι. Προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε τέτοιες υπολογισμό: 200 g του ψωμιού, 100g βρασμένου γαρίδες και καλαμάρι, ντομάτα και αγγούρι φρέσκο 80 g, 20 g του μαρουλιού και 50 g μαγιονέζα.

Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο προετοιμάζει ζελέ από το κρέας και τα ψάρια, καλαμάρια πλήρωσης με χρένο - όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο. Αλλά για να την προετοιμάσει, πρέπει κανείς να ξέρει πώς. Καθαρίστε το καλαμάρι, σε αλατισμένο νερό να βράσει να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια μεγάλη. Το βαθύ πιάτο ρίχνουμε ζελέ ψάρια παχιά μισό εκατοστό. Όταν κρυώσει, βάλτε τα καλαμάρια κρέας και διακοσμούν όμορφα σκαλισμένα καρότο, φέτες λεμονιού, κλωναράκια μαϊντανό, ρίχνουμε από πάνω διατηρημένα με απλή ψύξη μισό ζελέ. Αυτό το στρώμα του ζελέ πρέπει να παγώσει καλά, και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το υπόλοιπο ζελέ και δροσερό. Πριν από την εφαρμογή σε έναν πίνακα, ο πλήρωσης κόβεται με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Χρένο που σερβίρεται χωριστά σε μια βάρκα σάλτσα. Για αυτό το πιάτο πρέπει 600g καλαμάρι, 600 g της ζελατίνης ιχθύος, ¼ λεμόνι, 100 g καρότα, κλωναράκια μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Στην Άπω Ανατολή συχνά μαγειρεμένα ραβιόλια με καλαμάρι. Η ζύμη για αυτούς παρασκευάζεται ως ακολούθως. Χύστε μέσα σε μία εσοχή υποβλήθηκε στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (1.5 κύπελλο), ζεστό νερό (0,5 φλιτζάνια), προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Roll είναι πολύ λεπτό και οι κύκλοι εγκοπή επιθυμητή τιμή. Σε κάθε κύκλο να βάλει μικρά μπαλάκια του κιμά και τα άκρα της zaschipyvat ζύμης. Βράζουμε ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Πριν από την τροφοδοσία στον πίνακα, είναι επιθυμητό dumplings ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Γέμιση παρασκευάζεται από 500 g εξευγενισμένου καλαμάρια και έχασε ένα λαμπτήρα μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος με την προσθήκη του γεύση αλάτι και πιπέρι τρία κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο.

Οι λάτρεις ζύμη προϊόντα μπορούν επίσης να εντυπωσιάσει με ένα ασυνήθιστο belyashi γεμιστό καλαμάρι. Πώς; Καθαρίστε το καλαμάρι, μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά χάσετε τους, τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη γέμιση. ζύμη μαγιά να σχηματίσουν μικρές σφαιρίδια. Το προκύπτον κιμά τίθενται σε μεσαία παστίλιες zaschepit ακμή και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο με τις δύο πλευρές (αρχίζοντας από την ανοιχτή πλευρά). Για τη γέμιση θα χρειαστείτε: 400 γρ φιλέτα του καλαμαριού, κρεμμύδια 80 γραμμάρια, 700 γραμμάρια του τελικού ζύμη που περιέχει μαγιά, για γεύση προσθέστε πιπέρι και αλάτι.