Πώς να κάνετε τουρσί τζίντζερ στο σπίτι;

Τουρσί τζίντζερ στο σπίτι θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε πολύτιμες ιδιότητες αυτού του μπαχαρικό, επειδή η φρέσκια μορφή, στεγνώνει γρήγορα έξω, να γίνει ένα μουντό μπεζ-γκριζωπό κομμάτια. Τζίντζερ έχει γίνει γνωστό από την αρχαιότητα σε πολλές ανατολικές χώρες, όπου καλλιεργείται από τον πολιτισμό. Αυτό το όμορφο φυτό με λουλούδια όπως ορχιδέες. Αλλά το φαγητό είναι μόνο η ρίζα που έχει διακριτικό διαδικασίες με τις οποίες Ginger πήρε το όνομά του. Σε σανσκριτικά, η λέξη σημαίνει «κέρατα».

Τουρσί τζίντζερ στο σπίτι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, να λάβει 0,3 kg της ρίζας, αλάτι για γεύση, μισό φλιτζάνι ξίδι, ένα μισό κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί και νερό. Οι κόνδυλοι καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Περαιτέρω είναι απαραίτητο να γεμίσει το ρίζες βρασμού και βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, χύστε έξω το νερό και δροσερό τζίντζερ. Το μαρινάρισμα περιλαμβάνει διαλυμένο σε ζεστό νερό, ζάχαρη, το ξύδι, το κρασί, τα οποία πρέπει να αναμειχθούν και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κονδύλων. Στη συνέχεια, τζίντζερ διατηρήθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ημέρες, και μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας αποσκωρίωσης αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τουρσί τζίντζερ μαγειρεμένα με διαφορετικό τρόπο στο σπίτι. Απαραίτητα συστατικά: ένα κιλό ρίζα τζίντζερ, 0,1 λίτρα ξίδι ρυζιού, μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι. Για να ξεκινήσει καλά με καθαρό και κομμένο σε ροδέλες. Οι «πέταλα» για να αναμειχθεί με το αλάτι και το αφήνουμε για μια ώρα. ξύδι ρυζιού, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ζεστό σε μέτρια φωτιά, μέχρι τότε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, το μείγμα που απαιτείται για να φέρει σε βρασμό. Κομμάτια της ρίζας πρέπει να βγούμε από το αλάτι, στεγνώστε με μια πετσέτα χαρτί από το χυμό, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε το ακόμα ζεστό μαρινάδα. Χωρητικότητα πρέπει να κυλήσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάξτε στο ψυγείο.

Τουρσί τζίντζερ ροζ είναι μια ποικιλία τρόπων. Στη ρωσική συνθήκες τέτοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται συνήθως με την προσθήκη του βήματος της λεύκανσης των κονδύλων σε χυμό ή τεύτλων τεύτλων νερό φέτες. Αλλά είναι ένα πλαστό. Στις ασιατικές χώρες, τουρσί τζίντζερ στο σπίτι ( «AMAZ Shogun» ή «Gary Τζίντζερ») γίνεται από τους νέους κονδύλους, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή - ανθοκυανίνες, που είναι σε επαφή με το οξύ του ξιδιού δίνει ένα απαλό ροζ. Αν θέλετε να κάνουμε τώρα, «tsukemono» (Jap -. Τουρσί λαχανικά), τότε το σούπερ μάρκετ πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε μια τζίντζερ με ένα πολύ λεπτό δέρμα ή μεγαλώνουν μόνοι σας.

Δημοφιλή τελευταίο καιρό τουρσί τζίντζερ για την απώλεια βάρους είναι, στην πραγματικότητα, μια εμπορική «τσιπ». Αυτό το προϊόν είναι πράγματι nizkokalorien περιλαμβάνει ένα πλήθος από βιταμίνες, αμινοξέα, άλατα μαγνησίου και ασβεστίου. Βελτιώνει την πέψη, «ζεστή» και αραιώνει το αίμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων, αλλά να περιμένει για τα θαυματουργά αποτελέσματα δεν θα πρέπει να είναι χωρίς σωματική δραστηριότητα και η σωστή διατροφή. Επιπλέον, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση άτομα με έλκος, γαστρίτιδα, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.