Πώς να απολαύσετε σουβλάκια χοιρινό; Τα μυστικά της ένα νόστιμο κρέας στη φωτιά

Μπάρμπεκιου - είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο, έστω και μόνο επειδή αυτό είναι έτοιμη για φωτιά, και στη συνέχεια το φαγητό παρέχει μια καλή παρέα, διασκέδαση και inogoda αλκοόλ. Ωστόσο, για να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα, αυτό το μικρό συνοδεία, «μάγειρας», είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία του κρέατος, θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να απολαύσετε τα σουβλάκια χοιρινό.

Σωστά έκανε μαρινάδα - το μυστικό της νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι σε θέση να επιλέξουν, και το ίδιο το κρέας. Αλλά ακόμα και αν είστε αρκετά άτυχοι για να αγοράσει ένα νόστιμο λαιμό χοιρινό ή τον ώμο, το οποίο, σύμφωνα με τους «επαγγελματίες» είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το πιάτο, δεν βιάζεται να πάρει αναστατωμένος. Γνωρίζοντας πώς να απολαύσετε τα σουβλάκια χοιρινό σωστά, μπορείτε να «σώσει» οποιοδήποτε κρέας, και το φόρεμα από το νόστιμο, τραγανό πιάτο.

Χυμώδες - η κύρια παράμετρος που καθορίζει την επιτυχία ή όχι μπάρμπεκιου. Φυσικά, αν το κάνεις αρκετά αλατισμένο. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας εμποτισμένο, προκειμένου να του παράσχει χυμώδες. παλτά μαρινάδα τα κομμάτια του μέλλοντος κεμπάπ λεπτή μεμβράνη, που δεν του επιτρέπει να ρέει προς τα έξω, όταν η αγωνία του υγρού πάνω στα κάρβουνα.

Παρόλα αυτά, όπως τα εμποτισμένο σουβλάκια χοιρινό, γι 'αυτό ήταν μια επιτυχία; Ο ευκολότερος και μερικές φορές πολύ σημαντικές, γρήγορη συνταγή μαρινάδα - λεπτώς τριμμένο κρεμμύδι, στην οποία οι εμποτισμένο κομμάτια της προ-πλυμένο, αλατισμένο και διανθιστεί κρέατος. Ανά 1 κιλό χοιρινό απαιτεί όχι περισσότερο από 3-4 μέτρια κρεμμύδια. Το κρέας σε μαρινάδα μπορεί να μείνει μόνο 1-1,5 ώρες σε ζεστό μέρος και να προχωρήσει αμέσως στο μαγείρεμα του στη φωτιά.

Και πόσο απολαύσετε σουβλάκια χοιρινό στο ακτινίδιο; Εξωτικά φρούτα μάγειρες έχουν όλο και περισσότερο χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα κρέατος. Ακτινίδια είναι πολύ καλά μαλακώσει το χοιρινό κρέας, αλλά αν χρησιμοποιηθεί, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ένα αρκετά μικρά φρούτα για πάστωμα μερικά κιλά κρέας. Η διαδικασία διαρκεί δύο με τρεις ώρες. Πατώντας τα σουβλάκια από το χυμό ή πουρέ ακτινίδιο χρειάζονται λίγο πριν από το μαγείρεμα, διαφορετικά το κρέας τους κινδύνους κατάρρευσης.

Πολύ δημοφιλής συνταγή για μια μαρινάδα για μπάρμπεκιου με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα. Πώς να απολαύσετε σουβλάκια χοιρινό, για παράδειγμα, στο γιαούρτι; Πολύ απλό. Μισό λίτρο του ποτού είναι επαρκές για την παρασκευή 2 κιλά κρέατος. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, οι μελλοντικές σουβλάκια είναι καλύτερα να αφεθεί στη διάρκεια της νύχτας ψυγείο (8-10 ώρες), τότε θα είναι πολύ ζουμερά και μαλακά.

Ορισμένοι μάγειροι προτιμούν να απολαύσετε το χοιρινό σε αλκοόλη, όπως η μπύρα. Είναι σαν ανθρακούχο μεταλλικό νερό, λόγω του διοξειδίου του άνθρακα είναι καλά μαλακώνει το κρέας. Αλλά να το κρατήσει σε μια μαρινάδα θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 8-10 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υπόλοιπο υγρό χύνεται στην κορυφή της ψητό, έτσι δεν ήταν ξηρό.

Επίσης δημοφιλή μαρινάδες συνταγές που βασίζονται σε κόκκινο ή λευκό κρασί, τη μαγιονέζα, το ρόδι και χυμό κεράσι, σάλτσα σόγιας και πολλά άλλα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εμποτισμένο σε οξειδωμένη μπολ, και μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τους γνώστες, καλό χοιρινό είναι δύσκολο να χαλάσει. Αλλά αν ξέρεις πώς να βουτήξετε νόστιμο μπάρμπεκιου, οι πιθανότητες που θα είναι σε θέση να τη φήμη (και μαζί με αυτό και φιλικές συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά), αυξάνονται σημαντικά.