Πιάτα που παρασκευάζονται από αποξηραμένα μανιτάρια

Αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή πολλά πιάτα. Αλλά για να απολαύσετε τον εαυτό αρωματικά και γευστικά πιάτα συνεχώς, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες αποθήκευσης των προϊόντων αυτών. Μόνο τότε πιάτα αποξηραμένα μανιτάρια αποδειχθεί ναι, ποια θα πρέπει να είναι. Αποθηκεύστε τα σε ξηρό μέρος για να είναι, με καλό εξαερισμό. Αποξηραμένα μανιτάρια δεν ανέχονται απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του αέρα. Μπορούν να πάρουν την υγρασία και μούχλα. Ούτε μπορούμε να τους κρατήσει στο έδαφος, κοντά στα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τουρσί προϊόντα. Αν ξαφνικά μανιτάρι υγρό, θα πρέπει να περάσει και στη συνέχεια στεγνώστε. Αποθηκεύστε τους συνήθως σε χάρτινες σακούλες ή κουτιά από χαρτόνι όχι περισσότερο από ένα έτος. Αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, θα είστε πάντα σε θέση να ικανοποιήσει το νοικοκυριό και να προετοιμαστούν τα πιάτα από τα αποξηραμένα μανιτάρια.

Έτσι, προχωρούμε σε μια περιγραφή μερικών από τις συνταγές, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο στην μαγειρική πρακτική σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο γεύμα των αποξηραμένων μανιταριών, για παράδειγμα, ένα συνονθύλευμα. Για να γίνει αυτό, να λάβει μία και μισή λίτρα νερό, δύο ποτήρια αλμυρό μανιτάρια και οκτώ κομμάτια αποξηραμένων, δύο φλιτζάνια λάχανο, προηγουμένως ψιλοκομμένο, ένα καρότο, σέλινο, μισό ποτήρι ξινολάχανο, μια δέσμη μαϊντανό, δύο ντομάτες, δύο κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο , το ίδιο άνηθο, ψιλοκομμένο εκ των προτέρων, 12 ελιές, τα φύλλα δάφνης, το μαύρο πιπέρι και το μισό λεμόνι.

Αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να βράσει το νερό, στη συνέχεια, να τους πάρει, κομμένο σε λεπτές λωρίδες και βουτηγμένα σε ζωμό και πάλι. Συνεχίζοντας να μαγειρέψουν, προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, μαϊντανό. Λάχανο (και φρέσκο και λάχανο τουρσί), θα πρέπει στιφάδο με κρεμμύδια και τις ντομάτες σε βούτυρο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά. Μανιτάρια τουρσί , πρέπει πρώτα ζεματιστεί με βραστό νερό, στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε. Όλα τα προϊόντα στοιβάζονται σε ένα δοχείο παρασκευής Salsola, αλάτι προστίθεται, τη δάφνη, πιπέρι. Μαγειρέψτε το για άλλα 15 λεπτά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου αποξηραμένα μανιτάρια είναι ότι σερβίρεται με φέτες λεμονιού και ελιές σε πιάτα.

Οποιεσδήποτε γαρνιτούρα μπορεί να εξωραϊστεί (όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και σε σχέση με τη γεύση) αποξηραμένα μανιτάρια. Αν έρθουν προετοιμασμένοι πλιγούρι ή πιάτο πατάτες μπορείτε να μαγειρέψετε μια ειδική σάλτσα. Πάρτε 100 γραμμάρια βουτύρου, 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών κουταλιού ζωμό μανιτάρι 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 300 γραμμάρια κρεμμύδι και αλάτι. Είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μανιτάρια, στη συνέχεια, τα βράζουμε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, τα τηγανητά με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Ξεχωριστά propasseruyte αλεύρι μέχρι το κόκκινο χρώμα, πληκτρολογήστε το στο ζωμό με τον οποίο τα βρασμένα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, το μόνο που χρειάζεται να συνδεθεί με μανιτάρια και κρεμμύδια. Βγάζει γευστικό και αρωματικό. Τέτοια σάλτσα μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια σε θέση να διακοσμήσει, για παράδειγμα, gratin πατάτας.

Στον κόσμο υπάρχουν πολλές συνταγές, τα οποία είναι ειδικά οικοδέσποινα ούτε καν υποψιάζονται. Για παράδειγμα, μανιταριών αποξηραμένα μανιτάρια. Για την προετοιμασία, την προετοιμασία μερικά συστατικά. Θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι, 75 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, μια κουταλιά της σούπας ξύδι, 60 γραμμάρια βούτυρο, μισό λεμόνι. Ποια είναι η ουσία; Θα πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια, ψήνουμε, και στη συνέχεια να μασάει. Προσθέτουν κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, πάντα διατηρημένα με απλή ψύξη. Τώρα πιέτα τα αυγά με το ξίδι, πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να εξαπλωθεί στην πλάκα, για να διακοσμήσετε το πράσινο, φέτες λεμονιού και σερβίρετε.

Εδώ είναι μια άλλη χρήσιμη συμβουλή για οικονόμοι. Αποξηραμένα μανιτάρια σε πολλές συνταγές συμβουλεύουν να μουλιάσει πριν από τη χρήση. Για να διατηρηθεί η γεύση τους σε αυτό, θα πρέπει να το κάνουμε με κρύο νερό. Αυτό είναι καυτή, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται. Φυσικά, η διαδικασία εμβάπτισης θα είναι μεγαλύτερη, αλλά θα αποδειχθεί πολύ αρωματικά μανιτάρια.