«Μόσχα» σαλάτα: συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν το «Μόσχα» σαλάτα ( «Olivier»);

Αν χρειαστεί να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και χορταστικό κρύο ορεκτικό για το συνηθισμένο γεύμα ή συμπόσιο τραπέζι, πολλοί έρχονται στο μυαλό σαλάτα «Μόσχα». Η συνταγή είναι στο οπλοστάσιο των πιο έμπειρων νοικοκυρές. Είναι μαγειρεμένο σε καφετέριες και εστιατόρια, μόνο η σύνθεση και η μέθοδος της σίτισης μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική.

Αλλά υπάρχουν πράγματα που ενώνουν απόλυτα όλες τις επιλογές, χωρίς εξαίρεση: η συνταγή «Σαλάτα Μόσχα είναι πάντα να δημιουργήσει ένα νόστιμο και ικανοποιητικό (αν και αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας) πιάτο που μπορεί όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα του επισκέπτες, αλλά και για να διακοσμήσετε το τραπέζι.

συστατικά

Συνήθως, αυτό παρασκευάζεται από το κρέας, τα αυγά και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις, συνταγή σαλάτα «Μόσχα» μπορεί να είναι κοτόπουλο ή μοσχάρι, χοιρινό ή ζαμπόν. Καθώς τα πρόσθετα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται καρότα, πατάτες, αυγά, χόρτα, μήλα, πράσινα μπιζέλια.

Βγάζει πολλά διαφορετικά πιάτα με το ίδιο όνομα σαλάτα «Μόσχα». «Olivier», με τη μορφή με την οποία παραδοσιακά παρασκευάζεται για το Νέο Έτος, περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο αυτό. Στην Αμερική ονομάζεται «ρωσικό» σαλάτα, και στην Ευρώπη - «Μόσχα». Αν λάβουμε υπόψη το τελευταίο με την κλασική άποψη, η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για το συνηθισμένο λουκάνικο για να προσθέσετε βραστό κρέας.

Σαλάτα «Μόσχα» Κλασικά

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το πιάτο δεν είναι πολύ διαφορετικό από όλα τα συνηθισμένα «Olivier». 200 γραμμάρια άπαχο χοιρινό λάβει 3 μέτριες πατάτες, 2 μικρά αγγούρια, καρότα, ένα μεγάλο άγλυκο μήλο και 2 αυγά κότας. εξακολουθούν να χρειάζονται μικρή δέσμη των πράσινων κρεμμυδιών, άνηθο, μαϊντανό, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και ζάχαρη (κατά βούληση). Για να διακοσμήσετε χρησιμοποιούν τα φύλλα του μαρουλιού.

Πριν κάνετε «Μόσχα» σαλάτα, θα πρέπει να βράσει τα υλικά (εκτός αυγά, το κρέας και τα λαχανικά). Στη συνέχεια ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου και αλέθεται. Τα καρότα, πατάτες, αυγά και περικοπή χοιρινό σε κύβους. Αποφλοιωμένες μήλο τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. έδαφος Αγγούρι σε λωρίδες, πλύθηκαν και ψιλοκομμένα χόρτα.

Ακολούθησε ανακατεύουμε όλα τα υλικά, το αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται σε ένα κοινό πιάτο, που αναφέρονται στα φύλλα μαρουλιού.

Η αρχική συνταγή με ψητό κρέας

Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι σημαντικά διαφορετική από την προηγούμενη και στη σύνθεση, και στην αρχή του μαγειρέματος, φέρει επίσης το όνομα «Μόσχα» σαλάτα. Συνταγή λίγο πιο περίπλοκη, πιο συστατικά. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ενδιαφέρον και χρήσιμο (λόγω της απουσίας της σύνθεσης της μαγιονέζας).

250 γραμμάρια χοιρινό λάβει μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ένα ζευγάρι των μήλων, 2 βραστά αυγά, ένα μεγάλο τεύτλα, λίγο άνηθο και το σέλινο. Σάλτσα κατασκευάζεται από φυτικά έλαια (4 κουταλιές) του ξύδι μήλου μηλίτη (2 κουταλιές της σούπας), μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη (κατά βούληση).

Τεύτλα απαραίτητο προ-ψημένο στο φούρνο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια να κρυώσει, καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες. Χοιρινό έδαφος σε λεπτές λωρίδες και το τηγανίζουμε, λίγο αλάτι του. Η Apple και το σέλινο ρίζα ξεφλουδισμένες και τρίβονται σε ένα τρίφτη (ή κομμένα). Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν, τεθούν σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και τα καρύδια. Μπορεί να επεκταθεί με μικρές μερίδες σαλάτα skeet, το διακοσμήσει με την πρασινάδα.

Με στήθος κοτόπουλου

Μια άλλη «Μόσχα» συνταγή σαλάτα με μια φωτογραφία από τα οποία περιγράφονται παρακάτω, αναφέρεται επίσης ως «Capital». Για την προετοιμασία αυτών των προϊόντων πρέπει: μικρό στήθος κοτόπουλου (βρασμένο με αλάτι και τη δάφνη), 4 βραστά αυγά και μικρές πατάτες, καρότα μεγάλα, 2 τουρσιά, τράπεζα αρακά, άνηθο δέσμη κρεμμύδι. Για τη μαγιονέζα χρήση γέμισμα, καθώς και για την εγγραφή - μαρούλι.

Όλα τα συστατικά (εκτός από τα αγγούρια και τα χόρτα) πρέπει να προ-μαγειρεμένα και ψύχθηκε. Μετά από αυτό, καθαρίστε τα λαχανικά και τα αυγά, όλοι το ίδιο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε. Μαγιονέζα καρυκευμένο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα, απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σαλάτα «Olivier»

Καθώς ο κόσμος ταυτίζεται με την έννοια της «ρωσικής» ή μαρούλι «Μόσχα», θα πρέπει επίσης να αναφερθεί αυτή η συνταγή. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές εναλλακτική αλλαντικών, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ορισμένων συστατικών. Τυπικά, όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες (κατά βάρος). Αυτό αγγούρια τουρσί, βραστό λουκάνικο, πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Επίσης, πρέπει αρακά, φρέσκα βότανα για διακόσμηση και μαγιονέζα. Μερικές φορές για τη γεύση του «Olivier» προσθέσετε αγγούρι, και για την μπαχαρικών - το μήλο.

Τα προ-βραστά αυγά, τα καρότα και τις πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους. Λουκάνικο και αγγούρι - πάρα πολύ. Στη συνέχεια, τα πάντα είναι μικτή, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα μπιζέλια και μαγιονέζα.

Μια μικρή ιστορία

Σε γενικές γραμμές, η τύχη του «Olivier» είναι πολύ ενδιαφέρουσα. αρχική διατύπωση του περιλαμβάνονται πέρδικα κρέας, μαύρο χαβιάρι και άλλες λιχουδιές. Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε ένα γαλλικό εστιατόριο στη Μόσχα. Ο ιδιοκτήτης του ήταν Lyusen Ελιάς (προς τιμήν του τα πιάτα και ονομαζόταν). Με την έλευση της σοβιετικής κυριαρχίας, τα προϊόντα αυτά έχουν αντικατασταθεί με πιο προσιτή, «ανάλογα», η οποία με τον καιρό, επίσης, «εξελιχθεί». Ως αποτέλεσμα, υπήρξε μια έκδοση με ένα σύγχρονο άκρη. Με την ευκαιρία, το δεύτερο πιάτο που έλαβε το όνομά της χάρη στο σεφ του εστιατορίου «Μόσχα» Ιβάν Ιβάνοφ, ο οποίος θυμήθηκε τη σαλάτα, αλλάζοντας τα συστατικά περισσότερο διαθέσιμα. Αργότερα άρχισε να προετοιμάζει παντού, καλώντας και το «ρωσικό» και «Capital», η αλλαγή της σύνθεσης του το δικό τους τρόπο.

Τρόφιμα και ενεργειακή αξία

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, το πιάτο λαμβάνεται πολύ θρεπτικό. Ως εκ τούτου, ούτε κατά τη διάρκεια της νηστείας ή να είναι σε δίαιτα, δεν το τρώνε. Ειδικά σε θρεπτικά συστατικά βούληση κλασικό «Μόσχα», μαρούλι, η συνταγή του οποίου είναι γραμμένο πάνω. Μετά από όλα, σ 'αυτόν και την κρέμα γάλακτος και τα λιπαρά κρέατα (χοιρινό) και τα αυγά. 100 γραμμάρια του εν λόγω τροφίμου περιέχει περίπου 250 kcal. Αν αντικαταστήσει το χοιρινό κρέας κοτόπουλου και να χρησιμοποιήσετε ως πλήρωση μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά σαλάτα όλοι το ίδιο δεν θα διατροφής, αλλά η πρόοδος θα εξακολουθεί να είναι αισθητή. 100 γραμμάρια τέτοιων γευμάτων περίπου 200 kcal. Δεν βοηθούν το σέλινο με μήλο ή πλήρωσης λαδιού (ακόμη και την αρχική έκδοση με ψητό χοιρινό κρέας θα είναι πάνω από 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), ενώ τα οφέλη από τη χρήση τους, φυσικά, θα είναι. Αλλά με το συνηθισμένο «Olivier» με βραστό λουκάνικο αυτούς μόνο 167 (αλλά μη συμπεριλαμβανομένης μαγιονέζα).

Επιλογές για την αρχειοθέτηση και καταγραφή

Προετοιμασία για τυχόν εορταστικό πιάτα - αυτό είναι μόνο η μισή μάχη. Κατάθεσης δεν είναι λιγότερο σημαντική από τη σύνθεση των τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων. Μετά από όλα οι επισκέπτες δούμε πρώτα στο τραπέζι, και στη συνέχεια να προχωρήσει στην γευσιγνωσία. Δεν αποτελεί εξαίρεση και η σαλάτα «Μόσχα». Η συνταγή εδώ δεν παίζει μεγάλο ρόλο, μπορεί να σας κανονίσει κάποια από τις επιλογές.

Εκείνοι που σε αυτή την περίπτωση δεν είναι ισχυρή και δεν maloopyten συνιστάται αμέσως να προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε ένα αριστούργημα. Φαίνεται αρκετά αξιοπρεπή σαλάτα που ορίζονται σε μια μεγάλη πιατέλα και τα γαρίφαλα. Μπορείτε απλά να κόβουμε και πασπαλίζουμε ή lay out χρησιμοποιώντας το κρεμμύδι, τον άνηθο, μαϊντανό, μπουκέτο μαρούλι, επιγραφή ή άλλη σύνθεση.

Αν η σύνθεση του πιάτα περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το πασπάλισμα. Λοιπόν, αν υπάρχει χρόνος, υπομονή και εμπειρία κατά τον χρόνο των λαχανικών για να δημιουργήσουν αριστουργήματα. Βραστά καρότα, φρέσκα αγγούρια, χόρτα, κρεμμύδια, παντζάρια κομμένα τριαντάφυλλα και μαργαρίτες, ολόκληρα τσαμπιά και χλοοτάπητες. Και για τις διακοπές των παιδιών συνήθως δημιουργούν αστεία ζώα. Έτσι, «Μόσχα» είναι σαλάτα και ξέφωτα, και ένα είδος ζωολογικό κήπο.