Μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή τουρσί μήλα στο σπίτι

Τουρσί μήλα, συνταγή με τη φωτογραφία που θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο, - undeservedly ξεχασμένο σνακ που λίγοι από τους οικοδεσπότες για τη συγκομιδή του χειμώνα. Προσπαθήστε να τους κάνει ένα χρόνο, και αυτό το σπίτι για πάντα το αλάτισμα θα είναι από τα πιο αγαπημένα σας. Αν ο κήπος των ώριμων μεγάλων συγκομιδής ζουμερά φρούτα ή έχετε αγοράσει ένα ζευγάρι κάδους Antonovka ή λευκό σφράγισμα στην αγορά, ήρθε η ώρα να αξιοποιήσει τη συνταγή μας τουρσί μήλα στο σπίτι, έτσι ώστε το χειμώνα ο πίνακας ισχύει όμορφη, λίγο ξινή σνακ με βάση το κρέας ή τα τρώμε μόνο έτσι. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε όξινα φρούτα ή ξινό-γλυκό ποικιλίες, πυκνό, χωρίς χτυπήματα και άλλες ατέλειες.

Μια απλή συνταγή τουρσί μήλα στο σπίτι

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαρέλι ή ξύλινη μπανιέρα, και αν έχετε κανένα, απλά να πάρουν μερικά βάζα τριών λίτρων. 6 κιλά μήλα που θα χρειαστείτε:

• 200 g ζάχαρης?
• 50 g χλωριούχου νατρίου?
• φραγκοστάφυλο φύλλα και τα κεράσια.

Το κάτω μέρος της μπανιέρας ή πιάτα, όπου θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε τα μήλα, βάλτε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας και κερασάκι στην τούρτα σφιχτά, τοποθετήστε ένα στρώμα των φρούτων, τότε αφήνει και πάλι, και ούτω καθεξής. Μετά την πλήρωση μήλα ειδικά παρασκευασμένα άλμη. Βράζουμε 5 λίτρα νερού με την προσθήκη μιας καθορισμένης ποσότητας ζάχαρης και το αλάτι, και στη συνέχεια ψύχεται και χύστε χείλος φρούτα. Λάβετε υπόψη ότι στις αρχές της δεκαετίας ημέρες των μήλων θα απορροφήσει πολύ νερό, οπότε προσέξτε για αυτό και περιοδικά κορυφή μέχρι το επίπεδο του μαρινάδα. Όταν το υγρό απορρόφησης θα σταματήσει στο μπανιέρα στην κορυφή για να θέσει το ζυγό (αυτό μπορεί να είναι είτε μία συμβατική ξύλινη κύκλο πλάκα ανάποδα στην κορυφή του ότι θα πρέπει να τεθεί ένα βάζο με νερό) και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Λίγες μέρες αργότερα, τα μήλα αρχίζουν να περιπλανηθεί. Πυροβολήσει αφρού που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Μετά ο καρπός μπορεί να αναλυθεί σε αποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων, κλείστε το καπάκι και να τεθεί σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Κονσέρβες θα είναι έτοιμο σε περίπου 1 μήνα. Η συνταγή τουρσί μήλα στο σπίτι μπορεί να είναι λίγο και την αλλαγή, προσθήκη άλλων συστατικών για να δοκιμάσετε, όπως το μέλι ή κανέλα, μια χούφτα βατόμουρα ή βατόμουρα. Τέλος πάντων, το χειμώνα σας και το σπίτι σας θα είναι πολύ να δοκιμάσετε λίγο ξινή μαλακά φρούτα του καλοκαιριού.

Η συνταγή τουρσί μήλα με μέλι

Αν το χρησιμοποιήσετε με αυτόν τον τρόπο την προετοιμασία, θα αποδειχθούν υπέροχα φρούτα με λεπτή γεύση, έχει ένα ελαφρύ χρώμα του μελιού. Για κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα λαμβάνουν:

• Μήλα - πόσοι θα φύγουν, αλλά όχι λιγότερο από 6-8 κιλά?
• 12 λίτρα νερού?
• 2 φλυτζάνια (650 g) του μελιού?
• 100 g άλατος.

Η μπανιέρα ή οι τράπεζες πυκνά να ορίσει τα μήλα και τα ρίχνουμε άλμη: βράσει παραπάνω ποσότητα νερού σε αυτό, προσθέτουμε το αλάτι και το μέλι. Πριν ρίχνουμε σε βάζα, το υγρό χρειάζεται λίγο δροσερό. Και τώρα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, βάλτε τα πρώτα πιάτα με φρούτα σε ένα ζεστό μέρος, και όταν τα μήλα αρχίζουν να ζυμώσουν, να αφαιρέσετε από την επιφάνεια του αφρού και να γεμίσει το άλμης. Μετά, ημέρες 3-4, κλείστε το καπάκι και βάλτε σε ένα κρύο μέρος. Νόστιμα φρούτα θα είναι πλήρως έτοιμη σε μερικούς μήνες. Αυτή η συνταγή τουρσί μήλα στο σπίτι θα είναι σε θέση να κυριαρχήσει και αρχάριους ερωμένη για να ευχαριστήσει την οικογένεια παλιά ρωσική τουρσιά μου.