Λάχανο τουρσί στο σπίτι - όλα ιδιοφυΐα είναι απλή!

Λάχανο τουρσί - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία όλων των εποχών. Ένα τεράστιο ποσό της βιταμίνης C που περιέχεται στο προϊόν συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση μετά κρυολογήματα. Λάχανο ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει την πέψη, η λειτουργία του εντέρου, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπορεί ακόμα να είναι ένας μακρύς κατάλογος, όμως, πρέπει να πούμε ότι λάχανο τουρσί - ένα από τα κύρια πιάτα για τις διακοπές, και για το καθημερινό τραπέζι.

Λάχανο τουρσί στο συγκρότημα σπίτι δεν είναι. Είναι μόνο σημαντικό να γνωρίζουμε κάποιες αποχρώσεις που παρέχουν μια σαρκώδη λάχανο τραγανό. Αυτό απαιτεί ένα χιόνι-λευκό, πλήρως ώριμα λάχανο έχει καλή πυκνότητα.

Θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα ανώτερα φύλλα. Συνήθως δεν είναι πολύ καλής ποιότητας. Στη συνέχεια θα πρέπει να τεμαχίσει περίπου πέντε κιλά λάχανο. Σε αυτό το ποσό λαμβάνεται τέσσερις μέτρια καρότα, τρεις κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Ιωδιούχου αλατιού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Από το λάχανο τουρσί στο σπίτι δεν επιτρέπει τη χρήση ξύλινων συσκευασιών, το καλύτερο είναι να εφαρμοστεί η εμαγιέ σκεύη , με τη μορφή ενός μεγάλου κουβά ή τηγάνι σε πέντε λίτρα. σκεύη αλουμινίου δεν συνιστάται για αυτή τη διαδικασία, όπως απελευθερώνεται στο οξύ καθαρισμού διαβρώνει αλουμίνιο, απομονώνοντας έτσι τις βλαβερές ουσίες που εισέρχονται στην άλμη.

Έτσι, τεμαχισμένο λάχανο, καρότα φορεθεί σε χοντρό τρίφτη. Τώρα πρέπει να κάνουμε ένα ορισμένο ποσό των λάχανο, ρίξτε της μια μικρή ποσότητα τριμμένο καρότο, λίγο αλάτι και βγήκαν να τρίβετε τα χέρια σας μέχρι το χυμό δεν έχει ακόμη μιλήσει. Είναι επιθυμητό να το κάνει πάνω στο τραπέζι. Φθαρμένο κομμάτι του λάχανου θέσει σε τηγάνι και προσεκτικά συμπιέζεται. Στη συνέχεια, κάνει το επόμενο μέρος του λάχανου και επαναλάβετε τη διαδικασία άλεσης. Όταν όλο το λάχανο είναι που, είναι απαραίτητο να το καλύψει με γάζα και βάλτε πάνω από ένα πιάτο ανάποδα, με διάμετρο λίγο μικρότερη από το τηγάνι. Από την πλάκα θα πρέπει να τεθεί το φορτίο (συνήθως λαμβάνεται τριών λίτρων βάζο με νερό). Την ίδια στιγμή που αρχίζει να ξεχωρίζει χυμό, και εμφανίζεται λάχανο ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία διαρκεί τρεις έως τέσσερις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σπάσει συνεχώς το λάχανο με ένα μακρύ ξύλο, η οποία θα πρέπει να φθάνουν μέχρι τον πυθμένα. Αυτό θα επιτρέψει τα αέρια εξόδου προσδώσουν μια πικρή γεύση του λάχανου. Όπως εξαφανιστεί σύντομα από την επιφάνεια του αφρού λάχανο - αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη και μπορεί να τεθεί σε ένα γυάλινο βάζο και καταψύξτε.

Πολλοί, όπως λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Όταν αυτό όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο, μόνο με λάχανο αλάτι πασπαλισμένο με ζάχαρη σε γεύση. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης πιο ενεργό. Λάχανο πρέπει να συμπιέζεται πολύ προσεκτικά, δεδομένου ότι τα αγαθά δεν χρησιμοποιούνται εδώ. Λάχανο τουρσί στο σπίτι με αυτόν τον τρόπο σας δίνει τη δυνατότητα να μειώσει ελαφρώς το χρόνο ψησίματος, μέχρι δύο έως τρεις ημέρες. Επίσης, τρυπήστε το λάχανο είναι απαραίτητο.

Μία μέθοδος είναι να προμορφωμάτων λάχανο Λάχανο αποσκωρίωσης σε άλμη.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε:

• Δύο μέσο κεφάλι του λάχανου πυκνά λάχανο?
• Διακόσια γραμμάρια τριμμένο καρότο?
• polstakana χοντρό αλάτι?
• Δύο λίτρα βραστό νερό?
• Dill σιτηρών.

Ως συνήθως, τα ανώτερα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν από το λάχανο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ρίξτε της μια καρότο. Στη συνέχεια θα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε πίσω όλα το αλάτι, προσθέστε βραστό νερό και ανακατεύουμε έως ότου όλα το αλάτι διαλυθεί.

Σε ένα σουρωτήρι για να θέσει ένα μικρό μέρος του λάχανου και βουτηγμένα σε άλμη, έτσι ώστε το λάχανο καλύπτεται πλήρως με αυτά. Κρατήστε το λάχανο σε άλμη για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια να το ρίχνουμε σε ένα δοχείο στο οποίο είναι κβας. μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν ισχύει! Κάθε παρτίδα του λάχανου πρέπει να χύσει Σπόροι άνηθου. Θα προσθέσει τη δύναμη λάχανο και χαρακτηριστική γεύση. Στο τέλος ρίχνουμε τη άλμη λάχανο έτσι ώστε να εκτείνεται ελαφρώς πάνω από το λάχανο. Στην κορυφή του ότι θα πρέπει να θέσει το ζυγό. Είναι υποχρεωτικό να πρέπει να διαπεράσει το λάχανο λάχανο για να αφαιρέσετε συσσωρεύσεις αερίων.

Αυτό είναι το πώς το λάχανο τουρσί στο σπίτι. Εάν είναι επιθυμητό, η διαδικασία για όλη τη χειμερινή περίοδο μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές, και όλα τα, ενώ οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνεχώς λάχανο τουρσί, θα αισθανθείτε ένα κύμα της ζωτικότητας, την υγεία και την καλή διάθεση.