Κρέμα τιραμισού στο σπίτι. κέικ κρέμας «Tiramisu» με μασκαρπόνε

Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να μιλήσουμε για ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται κρέμας μαγειρέματος τιραμισού στο σπίτι. Και είναι μάταια, ότι δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά ποιο ήταν το αποτέλεσμα! Ας κατανοήσουν τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.

Κρέμα τιραμισού με μασκαρπόνε Συστατικά

Τιραμισού - ένα τέλειο επιδόρπιο, όμως, υψηλής θερμιδικής αξίας. Η κλασική συνταγή για τη χρήση των δύο προϊόντων, τα οποία δεν είναι πάντα να βρεθεί. Το τυρί μασκαρπόνε και μπισκότα savoiardi. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, στη συνέχεια, κατ 'αρχήν, μπορείτε να αντικαταστήσετε ξινή μασκαρπόνε λίπος ξινή κρέμα. Αλλά το μπισκότο είναι πιο περίπλοκη. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αντί savoiardi ξηρό μπισκότο, αλλά σίγουρα δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα.

, Πρέπει συστατικά για να μαγειρέψουν ένα τιραμισού κρέμα:

1. Ζάχαρη άχνη - 80 g
2. Τα cookies savoiardi - 30 τεμ.
3. Mascarpone (τυρί) - 250 g
4. Κοτόπουλο Αυγά - 2 τεμ.
5. Καφές (κατά προτίμηση ισχυρή) - 200 ml.
6. Λικέρ αρωματισμένο με καφέ - 4 κουταλιές της σούπας. l.
7. Κακάο - 80 g

Μαγειρική κρέμα τιραμισού

Κρέμα τιραμισού με μασκαρπόνε δεν είναι τόσο περίπλοκη για να προετοιμαστούν.

Mascarpone πρέπει να σχεδιάσει μια ευρεία μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο σύρμα ή σπάτουλα. Τυρί πρέπει να αποκτήσει λεπτή κρέμα υφή.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα ξεχωριστό ζάχαρη άχνη τηγάνι μαστίγιο με τους κρόκους σε λευκό κατάσταση. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται αργά στο μασκαρπόνε, ακόμα whisking χτυπητήρι.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τέσσερις μαχαιροπίρουνα κουτάλι Ρομά κρύο δυνατό καφέ. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρει κάποιο μεγάλο πιάτο με χαμηλό άκρα. Η χωρητικότητα θα πρέπει να είναι άνετα. Σε αυτό θα βουτήξετε μπισκότα.

Πάρτε savoiardi παπαρούνας και το σε ένα μίγμα καφέ-ρούμι. Στη συνέχεια, η εμποτισμένη μπισκότο που στο κάτω μέρος της φόρμας, συμπληρώστε και πάνω τρίτο της κρέμας, μασκαρπόνε προετοιμασμένοι. Στη συνέχεια παίρνουμε δεύτερο τμήμα savoiardi τους dunk στο υγρό και αποτίθεται επί της πυκνό στρώμα κρέμας. Κορυφή και πάλι να γεμίσει με μασκαρπόνε και στοίβα μπισκότα. Το άνω φύλλο συμπληρώστε τα υπολείμματα κρέμας. Μπορείτε να πατήσετε ελαφρά τις πλευρές των καλουπιών στα εσωτερικά στρώματα ευθυγραμμίζονται και βύθισε σε savoiardi κρέμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες, και το καλύτερο είναι για όλη τη νύχτα.

Πριν από την υποβολή τιραμισού στο τραπέζι, πασπαλίζουμε από πάνω του κακάο. Είναι καλύτερα να το κάνετε μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια, στην επιφάνεια της επιδόρπιο δεν θα είναι εξογκώματα.

Φέτα τιραμισού με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι, και απλώνεται σε ένα πιάτο. Επιδόρπιο πρέπει ελαφρώς αποψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τιραμισού χωρίς αυγά

Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέμα τιραμισού χωρίς αυγά.

συστατικά:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 33%) - 170-180 ml.
3. Ζάχαρη άχνη - 120 g
4. Καφές φυσικός (βραστό) - ένα φλιτζάνι.
5. Amaretto ή κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
6. Savoiardi - 20 τεμ.

Στην κρύα πιάτα, ρίξτε το ψύχεται κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τους με ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να έχουν σχηματιστεί λευκό κορυφές. Κτυπημένη κρέμα προστίθεται στο μασκαρπόνε σε μικρές δόσεις. Περαιτέρω ζυμωθεί κρέμα για τιραμισού μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Ζυθοποιηθεί οργανικό καφέ και ψύχεται. Η προσθήκη του προαιρετικά αμαρέτο ή άλλο αλκοολούχο ποτό. Κάθε μπισκότο savoiardi βουτιά μέσα στο υγρό. Θα πρέπει να γίνει γρήγορα, ώστε να μην απορροφούν πολύ.

Στο κάτω στρώμα μορφές εξαπλωθεί cookies. Αυτόν να εφαρμόσει την κρέμα με το τιραμισού, και στη συνέχεια savoiardi. Περαιτέρω κρέμα εξάπλωση και ένα δεύτερο τμήμα ευθυγραμμισμένη επιφάνεια. Στην κορυφή του τελικού επιδόρπιο, πασπαλισμένο με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, τιραμισού πρέπει να θέσει το ρόφημα στο ψυγείο για να savoiardi εμποτισμένο κρέμα.

Κρέμα τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε

Σε αυτή την περίπτωση, αν δεν μπορείτε να βρείτε μασκαρπόνε, τιραμισού που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό.

συστατικά:

1. Ζάχαρη - 300 g
2. αυγά κότας - 8 τεμ.
3. αλεύρι σίτου - 130 g
4. Κρέμα (λίπος μόνο) - ½ λίτρο.
5. Γάλα - 100 g
6. Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Έτσι, ξεκινήστε το μαγείρεμα με savoiardi. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι παρόμοιο στο σπίτι.

Τέσσερις κρόκο να μαστίγιο με ζάχαρη (200 γρ). Ένα πρωτεΐνες χτυπητήρι μισά του χυμό λεμονιού για να σχηματίσουν λευκό κορυφές.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι να κρόκους (120 g). Σε αυτό το ίδιο μίγμα χτυπημένη εισαγάγει πρωτεΐνες. Εδώ είναι ζύμη μπισκότων μας και είναι έτοιμο. Καλύπτεται χαρτί ψησίματος και απλώστε το με θήκη ζύμη. Μπισκότα πρέπει να λάβει τη μορφή sticks. Στην κορυφή ενός μικρού τους πασπαλίζουμε με άχνη και να το στείλετε στο φούρνο.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάσει την κρέμα για τιραμισού.

Ζελατίνη (κουταλιά) πρέπει να διαλυθεί στο γάλα (100 g). Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Ζελατίνη πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη.

Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπάμε τα δύο πρωτεϊνών με βανίλια και προσθέστε τα στους κρόκους. Σε μια κατσαρόλα αρχίζοντας σαντιγύ, και στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά το μίγμα αυγών, χωρίς να παύουν να παρεμβαίνει.

Τώρα που όλα τα συστατικά είναι έτοιμο, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία των επιδόρπια.

Πάρτε τη μορφή δικαιωμάτων και να κάνει τη μεμβράνη. Αρωματικό δυνατός καφές, και πάντα φυσικά. Στο κάτω μέρος του καλουπιού δημοσιεύει μερικά εκατοστά λοσιόν, και να το δημοσιεύσετε στην κορυφή μπισκότα στρώμα. Και μην ξεχνάτε κάθε σφουγγάρι βουτηγμένο θαύμα στην ψύξη του καφέ.

Περαιτέρω και πάλι εξαπλωθεί στρώμα κρέμας, και πάλι - μπισκότα. Στη συνέχεια, τιραμισού έβαλε σε μια νύχτα στο ψυγείο. Top επιδόρπιο μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί και το κακάο.

Κέικ «Tiramisu»: τα συστατικά

Τιραμισού - αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο. Μπορεί να σερβίρεται a la carte, και μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή κέικ.

Κρέμα τούρτα «Tiramisu» είναι μία από τις προαναφερθείσες προκαθορισμένες προδιαγραφές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

συστατικά:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cold εσπρέσο - 300 ml.
3. Ζάχαρη άχνη - 5, Art. l.
4. Ένα ποτήρι κρασί Marsala (γλυκό). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές κονιάκ ή αμαρέτο.
5. Savoiardi - 200 g
6. Κακάο, η μαύρη σοκολάτα.

κέικ Μαγειρική «Tiramisu»

Πρωτεΐνες απάγω σε ένα παχύ αφρό. Στο αφρός ήταν πιο σταθερή, θα πρέπει να γεμίσουν στο τέλος του ζάχαρη άχνη. Εξαρτάται από τη δύναμη του αφρού, κρέμας ή χωρίς ροή.

κρόκους αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι λευκό χτυπημένη με ζάχαρη άχνη. Δίπλα τους προστίθεται μασκαρπόνε και επιμελώς αναδεύτηκε. Στη συνέχεια, σε μια κρέμα τοποθετούνται απαλά χτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατεύουμε.

Το κρύο καφέ και αλκοόλ προσθέστε στο μίγμα εναλλάξ βουτιά savoiardi. Το κάτω μέρος των σκευών εξάπλωσης κέικ υγραίνεται μπισκότα κορυφή οικόπεδο το στρώμα παχιά κρέμα. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα savoiardi. Εξαπλώθηκε το υπόλοιπο κρέμα. Αν θέλετε να κανονίσετε ένα εορταστικό και κομψό κέικ, στη συνέχεια κορυφή μπορεί επίσης να διακοσμήσετε με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο «αστέρι»). Στην κορυφή του τελικού επιδόρπιο πασπαλίζουμε με κακάο.

Προετοιμασία του αυτό το κέικ στο σπίτι δεν χρειάζεται ψήσιμο. Και την ίδια στιγμή, δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα επιδόρπια για ένα γρήγορο χέρι σαν τούρτα «πατάτα». Αυτό είναι μια μεγάλη απόλαυση με την θεϊκή γεύση θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αντί επιλόγου

Tiramisu είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της Ιταλίας. Εφηύρε το επιδόρπιο ήταν όχι πολύ καιρό πριν, μόλις πριν από εβδομήντα χρόνια, ο σεφ του ένα μικρό εστιατόριο. Α σαν κύριο συστατικό επιλέγεται μαγειρέψουν ρουστίκ μασκαρπόνε. Φυσικά, η ρωσική άνθρωπος είναι δύσκολο να το ονομάσουμε ένα τυρί, είναι μάλλον λιπαρή κρέμα για εμάς.

Φυσικά, τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το τιραμισού στην Ιταλία, όπου τα εστιατόρια που παρασκευάζεται κάθε τρεις ώρες με τα πιο φρέσκα υλικά. Επειδή δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να επισκεφθείτε αυτή την όμορφη χώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέμα τιραμισού τον εαυτό σας σε μια από τις συνταγές. Πιστέψτε με, επιδόρπιο σας θα έχει καλύτερη γεύση από καραμέλα με το ίδιο όνομα, προσφέρεται τώρα παντού.