Κρέας στα ιαπωνικά: μυστικά μαγειρικής συνταγή

Πολλοί από εμάς είναι απολύτως βέβαιοι ότι το θεμέλιο της ιαπωνικής κουζίνας κάνουν πιάτα από ψάρι και θαλασσινά. Αλλά στην πραγματικότητα, το μενού του κράτους πληθυσμού είναι πολύ μεγαλύτερο και πιο πλούσιο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι αυτόχθονες πληθυσμοί αυτής της χώρας είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας και διάφορα λαχανικά. Στο σημερινό άρθρο, δεν θα βρείτε μια απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή για κρέας στα ιαπωνικά.

Γενικές συστάσεις

Για την προετοιμασία αυτών των πιάτων είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους κρέατος. Αλλά οι περισσότεροι από τους μάγειρες χρησιμοποιούν άπαχο χοιρινό ή βοδινό κρέας. Το κρέας πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Είναι ανεπιθύμητο να αγοράσει ένα κομμάτι που έχει προηγουμένως υποβληθεί σε επαναλαμβανόμενη κατάψυξη ή ακατάλληλη αποθήκευση. Σχετικά με το νωπό κρέας μπορεί να κριθεί από την εμφάνισή του. Καλή φιλέτο έχει ένα ομοιόμορφο χρώμα χωρίς ξένες εγκλείσματα. Από το εν λόγω κρέας δεν θα πρέπει να αναλάβει μια συγκεκριμένη οσμή, και όταν πιέζετε, θα πρέπει το συντομότερο δυνατό να αποκατασταθεί η αρχική του μορφή.

Για χοιρινό ή βοδινό κρέας αποδείχθηκε πιο ζουμερό, κόβεται πέρα από το σιτάρι. Προετοιμάστε το κρέας στα ιαπωνικά με την προσθήκη σουσάμι, σάλτσα σόγιας και αρωματικά μπαχαρικά. Μερικές φορές η σύνθεση των εν λόγω πιάτων χορηγείται σκόρδο, πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Από αυτή την γεύση του μαγειρεμένου κρέατος γίνεται όλο και πιο κορεσμένα.

Επιλογή με πιπεριές

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται κατωτέρω αποδεικνύεται πολύ νόστιμα και θρεπτικά πιάτο. Αποτελείται από βοδινό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και διάφορες ποικιλίες λαχανικών. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τους ηλικιωμένους και για τη νεότερη γενιά. Για την προετοιμασία γευστικά κρέατα στα ιαπωνικά, θα χρειαστείτε:

• 900 πολτό g βοείου κρέατος.
• λαμπτήρες Ζευγάρι κρεμμύδι.
• 5 κουταλιές της σούπας σουσάμι.
• Ζευγάρι πιπεριές καμπάνα.
• ½ συνδέστε το λάχανο.
• σάλτσα σόγιας, το ανθρακούχο μεταλλικό νερό και φυτικό έλαιο.

Περιγραφή της διαδικασίας

Προετοιμασία του κρέατος και λαχανικών με σουσάμι σε μια πολύ απλή τεχνολογία. Αλλά για να ξεκινήσει η διαδικασία καλύτερη από το προηγούμενο βράδυ. Για το σκοπό αυτό το πλυμένο και καθαρίζεται από μεμβράνες βοοειδών τοποθετήθηκε σε μία ογκομετρική κατσαρόλα, ρίχνουμε μεταλλικό αεριούχο νερό και αφήνεται για οκτώ ώρες. Μετά το χρόνο αυτό, το κρέας obsushivayut πετσέτες μίας χρήσης και κόβεται σε όλη του κόκκου σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια εξάπλωση βόειο κρέας σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων και σάλτσα σόγιας και τα τηγανητά.

Από τη στιγμή σχετικά με την επιφάνεια των τεμαχίων κρέατος θα πρέπει να ροδίσουν, προσθέτουν ροδέλες κρεμμυδιού. Μετά από μερικά λεπτά για να στείλετε το σουσάμι. Σχεδόν αμέσως μετά τους σπόρους στο ταψί με το ψητό κρέας με κρεμμύδια προσθέστε ψιλοκομμένα πιπεριές. Σχεδόν αμέσως μετά την σχεδόν τελειώσει εξάπλωση βόειο κρέας σε λεπτές τεμαχισμένο λάχανο και περιμένει, όταν γίνεται μαλακό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό. Ως γαρνιτούρα πατάτες βραστές συνήθως χρησιμοποιούνται.

Η παραλλαγή με κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι σχετικά γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο να κάνει ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Μπορεί να είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Όμως, ως μέρος αυτού του κρέατος στην ιαπωνική με λαχανικά παρουσιάζουν λίγο αλκοόλ, δεν είναι σκόπιμο να δώσει μικρά παιδιά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό βοδινού κρέατος.
• 5 πατάτες.
• 3 μικρά κολοκυθάκια.
• 170 ml σάλτσα σόγιας.
• κουταλιές Ζευγάρι ζάχαρης.
• 50 χιλιοστόλιτρα της βότκας (χάρη).
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Ένα ζευγάρι των σπόρων κουταλάκια του γλυκού σουσάμι.
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

σειρά ενεργειών

Το πλυμένο και obsushennoe κρέατος κομμένο σε βαθιά φέτες κατά μήκος του κόκκου. Στη συνέχεια, αποστέλλεται σε προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ροδίσει κομμάτια προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και χάρη.

Μετά την εξάπλωση του αλκοόλ σε ένα τηγάνι κύβους πατάτας, και πέντε λεπτά αργότερα - ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ποτ καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήστε να προετοιμαστούν στο ελάχιστο τη φωτιά. Μετά από μισή ώρα στιφάδο σάλτσα σόγιας Ιαπωνικά πασπαλισμένα με σουσάμι και πέντε λεπτά αργότερα απομακρύνθηκε από το φούρνο. Σερβίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι με φρέσκα φέτες αγγουριού.

Επιλογή με καρότο και γιαούρτι

Αυτό το πρωτότυπο ανατολίτικο πιάτο κουζίνα μαγειρεμένα πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή σίγουρα θα έκκληση σε όσους θέλουν να εκπλήξει την οικογένεια ή τους φίλους σας. Για να κάνετε το κρέας στα ιαπωνικά πριν δούμε, αν έχετε στη διάθεσή σας όλα όσα χρειάζεστε. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια άπαχο χοιρινό.
• 500 χιλιοστόλιτρα του γιαουρτιού.
• Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
• Κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (όχι διαφάνειες).
• Ένα ζευγάρι των αυγών.
• Η μέση καρότο.
• Ένα ζευγάρι από μικρές πατάτες.
• βολβού κρεμμυδιού.
• Το αλάτι, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τα φυτικά έλαια.

αλγόριθμο μαγείρεμα

Πλυμένα και κομμένα σε φέτες κύβους εκατοστών obsushennoe κρέας και βάλτε το στο πλάι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύετε το γιαούρτι, τη σόδα, τα αυγά και το αλάτι. Υπάρχουν χύνεται επίσης κοσκινισμένο αλεύρι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε αρκετό κτύπημα, η συνέπεια του οποίου είναι παρόμοιο με αυτό που είναι κατάλληλο για τηγάνισμα λουκουμάδες.

Στην προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο χοιρινό. Επίσης καθορίζει τις προ-τριμμένο λαχανικά. Όλα καλά ανάδευσης και κουτάλι στείλετε σε καυτό φυτικό έλαιο. Προετοιμασία ψητό κρέας με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.

Παραλλαγή με τζίντζερ

Σύμφωνα με το παρακάτω συνταγή που λαμβάνεται είναι πολύ μαλακό και νόστιμο χοιρινό με κορεσμένο πικάντικο άρωμα. Παρασκευάζεται σε πολύ απλή τεχνολογία. Ως εκ τούτου, με αυτό το έργο να χειριστεί εύκολα κάθε αρχάριο που δεν έχει ειδικές δεξιότητες μαγειρικής. Για να τροφοδοτήσει νοικοκυριό πλούσιο κρέας του στην ιαπωνική πριν πάτε στο κατάστημα και να αγοράσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Στη διάθεσή σας θα πρέπει να είναι:

• Κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.
• Ένα κιλό χοιρινό φιλέτο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.
• 5 Art. l. σάλτσα σόγιας.
• Κουταλιά της σούπας άμυλο.
• Φυτικά έλαια.
• Κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• 1 h. L. αποξηραμένα τζίντζερ.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Χοιρινό πλένονται επιμελώς υπό ένα ρεύμα χλιαρού νερού βρύσης, σκουπιστεί με μια αναλώσιμη πετσέτες κουζίνας και τα κόβουμε σε κομμάτια των περίπου το ίδιο πάχος περίπου ένα και μισό εκατοστόμετρα. Το κρέας στη συνέχεια καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη και χτύπησαν ελαφρά με ένα ειδικό σφυρί.

Σε ένα ξεχωριστό piala συνδέουμε κόλιαντρο, το σκόρδο, το τζίντζερ και ζάχαρη. Όλα αυτά ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και λίγο ανακινείται συνηθισμένο πιρούνι. Το προκύπτον μαρινάδα φορτώνεται με σπασμένο-off κομμάτια χοιρινού και τους αφήνουν όχι λιγότερο από τρεις ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, το κρέας θα πρέπει να βρίσκεται σε αυτήν την σάλτσα διάρκεια της νύχτας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν μαθαίνει μόνο καλό απολαύσετε τα αρώματα του εδάφους μπαχαρικά, αλλά και να γίνει πιο επιεικείς.

Μαριναρισμένο εξάπλωση χοιρινό σε ένα καυτό τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου υπάρχει ήδη ένα κομμάτι του κάθε φυτικού ελαίου, και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και σε κάθε πλευρά. Ροδίσει κομμάτια απομακρύνθηκαν από τη θερμότητα και τοποθετήθηκε σε μια όμορφη επίπεδη πλάκα με επένδυση από μαρούλι. Σερβίρετε το κρέας μόνο ζεστό. Πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιαδήποτε πλευρά πιάτα. Αλλά τις περισσότερες φορές μαριναρισμένο χοιρινό ψητό στα ιαπωνικά σερβίρεται με βρασμένο εύθρυπτο μακρύκοκκο ρύζι, βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά εποχής.