Κορίανδρο και κόλιαντρο - είναι το ίδιο ή όχι;

Κόλιαντρο χρησιμοποιούμε παντού, όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στον τομέα της ιατρικής και της κοσμετολογίας. Ως εκ τούτου, αυτό το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς. Έχει επίσης διάφορα ονόματα ανάλογα με την περιοχή. Πολλοί άνθρωποι ονομάζουν το φυτό κόλιανδρο. Στο πλαίσιο αυτό τίθεται ένα φυσικό ερώτημα: «κορίανδρο και κόλιαντρο - είναι το ίδιο ή όχι;» Ας καταλάβουμε αυτό το δίλημμα.

Τι είναι το κόλιαντρο;

Αυτό το φυτό μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Αυτό το χορτάρι έχει μια χαρακτηριστική, έντονη γεύση. Καταναλώστε το σε νωπά ή ξηρά μορφή. Η γεύση του βοτάνου είναι ελαφρώς πικρή και συγκεκριμένες. Αλλά υπάρχουν πολλοί οπαδοί κόλιαντρο οι οποίοι είναι στην ευχάριστη θέση να το χρησιμοποιήσει κατά το μαγείρεμα. Αλλά γιατί μερικές φορές ονομάζεται διαφορετικά; Κορίανδρο και κόλιαντρο - είναι το ίδιο πράγμα; Στην πραγματικότητα, είναι ένα και το ίδιο φυτό. Κόλιανδρο κάλεσε το ίδιο το γρασίδι, πράσινο μέρος της. Κορίανδρος - οι σπόροι του φυτού. Είναι επίσης χρησιμοποιείται με επιτυχία στο μαγείρεμα. Πράσινοι και οι σπόροι δίνουν ελαφρώς διαφορετικά γούστα, έτσι ώστε η διαφορά μεταξύ τους είναι σημαντική. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τη σαλάτα ή το πρώτο μάθημα, τότε θα πρέπει κόλιαντρο. Κορίανδρος χρησιμοποιείται για το αλάτισμα και μαρινάρισμα ψάρια, διατήρησης, στην παρασκευή λουκάνικων, καθώς και στην ανατολική κουζίνα. Υπάρχουν ακόμη κάποιες μπύρες και αλκοολούχα ποτά, τα οποία σίγουρα προστίθενται στους σπόρους των φυτών για την παραγωγή.

Μια μικρή ιστορία

Ακόμη και στην αρχαιότητα άρχισε να χρησιμοποιεί το φυτό. Ως εκ τούτου, είναι μερικές φορές ονομάζεται κινεζική μαϊντανό. Αλλά μόνο λίγο πάνω από 5000 χρόνια, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Αρχικά, κορίανδρο και κόλιαντρο - είναι το ίδιο όπως μάθαμε - έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιατρική ως φάρμακο. Το φυτό αυτό θεωρείται σύμβολο της αθανασίας. Φρούτα κόλιανδρο τοποθετούνται σε ένα σαρκοφάγο κοντά στο νεκρό. Στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό ήταν ένα απαραίτητο συστατικό της ένα φίλτρο αγάπης. Σταδιακά, θα εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένες χώρες, κόλιαντρο αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα, και σε ορισμένες περιπτώσεις έχει παραμείνει μη αναγνωρισμένη.

Η χρήση των μπαχαρικών

Εκτός από την μαγειρική, υπάρχουν πολλές περιοχές όπου το κόλιαντρο έχει βρει εφαρμογή του. Βασικά αυτή η εναλλακτική ιατρική. Για παράδειγμα, οι σπόροι του φυτού αυτού, εφόσον μασούν, να μειώσει την οσμή της δηλητηρίασης οινοπνεύματος και επιβραδύνει τη διαδικασία. Οι κόλιανδρο αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ορισμένων γνωστών εμπορικών σημάτων τζιν. Μοιάζει πολύ με το ψωμί, «Borodino» με κόλιανδρο, που παράγεται στη Ρωσία.

χρήσιμες ιδιότητες

Αν κορίανδρο και κόλιαντρο - είναι το ίδιο, τότε τι χρήσιμες ιδιότητες που κατέχουν; Σπόροι των φυτών συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η χρήση τους διευκολύνει το έργο της γαστρεντερικής οδού και βοηθά την απορρόφηση των πολύ βαριά γεύματα. Κορίανδρος είναι εύπεπτο και αφαιρεί το αίσθημα βάρους στο στομάχι. Πράσινα φυτά χρήσιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι άνθρωποι με ανορεξία, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο στα τρόφιμα. Παρά τον μεγάλο αριθμό από χρήσιμες ιδιότητες, θερμιδική περιεκτικότητα των βοτάνων είναι πολύ χαμηλή. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, χωρίς να βλάψει τα στοιχεία.

Αντενδείξεις

Αλλά ακόμη και μια τέτοια όμορφο φυτό έχει τα μειονεκτήματά του. Σε μεγάλες ποσότητες, κόλιαντρο ή κορίανδρο αιτία διαταραχών του ύπνου και διαταραχή δραστικότητα. Αυτό το μπαχαρικό αντενδείκνυται σε περιπτώσεις γαστρίτιδα, ο διαβήτης και η υπέρταση. Αλλά πηγαίνει ακριβώς να δείξει ότι όλοι πρέπει να ξέρουν πότε να σταματήσουν. Υπερβολικές ποσότητες κόλιαντρο μπορεί να καταστρέψει ακόμα και το πιο νόστιμο πιάτο.