Κονσέρβες δαμάσκηνο - γρήγορα, απλά και νόστιμα

Τον Αύγουστο, στις αυλές και τα καταστήματα υπάρχουν ζουμερά και φωτεινά δαμάσκηνο. Και κάποιοι απλά δεν έχουν: λευκό, ροζ, μοβ, ακόμη και μαύρο. Με σφιχτό ελαστικό δέρμα ή λεπτές σαν περγαμηνή, είναι μόνο μια μικρή πίεση - βαρύνει την πιο γλυκιά και αρωματική χυμό. Όχι, δεν το χυμό και το νέκταρ πραγματικά φρούτα! Αυτό λαχταριστά πάντα πρόθυμο να φάει τόσο σε ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και όσο οι βιταμίνες δαμάσκηνα! Μια τέτοια πτώση δώρο μόνο αμαρτία να μην θέσει για το χειμώνα. Plum παντού θα είναι καλό, και είναι ένας πολύ καλός γέμιση για κέικ και μπισκότα, ζελέ και να λάβετε την ακύρωση, αλλά επίσης μπορεί να σερβιριστεί με το κρέας και προσθέτουμε στη σάλτσα. Κονσέρβες δαμάσκηνα - αυτό είναι απλό, αλλά το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε το φωτεινό γεύση του καλοκαιριού και αναπλήρωση σημαντικά έλλειψη βιταμινών.

δαμάσκηνο λεπτότητα

Πιθανόν να έχετε ήδη παρατηρήσει ότι οι ποικιλίες αποστράγγισης δεν διαφέρουν μόνο ως προς την εμφάνιση και το μέγεθος, αλλά και γεύση. Μπορεί να προφέρεται ή ήπια, τα δαμάσκηνα είναι ελαστική και πυκνή και χυμώδης, με λεπτό δέρμα, γλυκιά ή ξινή ειλικρινά. Όλοι αυτοί οι παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη. Έτσι, η διατήρηση των δαμάσκηνων γλυκό ποικιλίες μπορεί να συμβεί ακόμη και χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να παρασκευάζεται, για παράδειγμα, ο νεροχύτης στο ζουμί του. Η επιλογή αυτή όχι μόνο να ευχαριστήσουν αυτούς που παρακολουθούν τα σχήματά τους, αλλά επίσης ιδανικό για τους διαβητικούς.

Αλλά οι ξινή ποικιλίες καλύτερη συγκομιδή με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης. Αν θέλετε να διατηρήσετε tselenkoy διαρροή και τη φλούδα από τα φρούτα είναι σταθερή, τότε είναι πιθανό ότι θα σπάσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, και η εμφάνιση επηρεάζονται σημαντικά. Για να αποφευχθεί αυτό, τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να problanshirovat περίπου 3-5 λεπτά σε καυτό νερό (80 βαθμούς) και στη συνέχεια ψύχεται για να κρυώσει. Και τώρα για το μέρος διασκέδασης - είναι η διατήρηση για τους χειμερινούς δαμάσκηνα συνταγές με μια φωτογραφία και μια περιγραφή για την οικογένειά σας.

Κομπόστα από δαμάσκηνα

Δαμάσκηνα και οι τράπεζες είναι καλά πλύσιμο. Για κομπόστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ολόκληρα φρούτα με μια πέτρα, και χωρίς αυτό (μισά). Έτοιμα δαμάσκηνο πυκνά σε ένα δοχείο, και τώρα θα τους καλύψει μόνο με σιρόπι και αποστείρωση. Το σιρόπι παρασκευάζεται, ξεκινώντας από την γλυκύτητα του καρπού. Τυπικά, ένα λίτρο νερού απαιτείται 250-450 g ζάχαρη, και η ίδια η θερμοκρασία χύνοντας θα πρέπει να είναι 60-70 βαθμούς. Αποστειρώστε τα δοχεία ως εξής: κορυφή καλύπτεται με καπάκια και τοποθετήθηκαν σε ένα δοχείο (γλάστρα) με θερμαινόμενο νερό στους 50 βαθμούς, και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση. Ο χρόνος για την αποστείρωση των δοχείων 1 L - 15 λεπτά, 2 L - 20 λεπτά, 3 λίτρα - 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο σφραγίστηκε και να θέσει πυθμένα προς τα άνω για την ψύξη του αέρα. Να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα σε σιρόπι με οστά πρέπει να δεν αποθηκεύονται από 5 χρόνια.

Δαμάσκηνο στο ζουμί του

Γι 'αυτό το κομμάτι είναι βολικό στη χρήση υπερώριμα δαμάσκηνο για την παραγωγή χυμού, αλλά σφιχτή εφαρμογή για τη βάση. Αναλογία περίπου 30/70, αλλά, φυσικά, θα εξαρτηθεί από το χυμώδες των ίδιων των φρούτων. Κονσέρβες όλη δαμάσκηνα μέσα, φυσικά, το χυμό τους δεν απαιτεί πρόσθετη ζάχαρη, όταν ο καρπός είναι γλυκιά. Για την παρασκευή του χυμού ώριμων δαμάσκηνων τη φλούδα τους και να στείλουν σε ένα αποχυμωτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κοπής κιμά, στη συνέχεια, ο χυμός πάγια και το πάχος συμπίεση. Τα παρασκευασμένα βάζα και τοποθετείται το χυμό φρούτων χύνεται θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Μετά καλύπτονται με καπάκια και να αποστειρώνονται αποστέλλονται: 3 κουτιά λίτρων - σε μισή ώρα, 2 L - 20-25 λεπτά και λίτρο - λεπτά σε 15. Αφού το καπάκι είναι κλειστό, ανεστραμμένο βάζα ανάποδα και ψύχεται.

Δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση

Κονσέρβες δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλη για συνταγογράφηση ως τη ζάχαρη, και χωρίς αυτό. Το παρασκευασμένο φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε τρία βήματα. Σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό σε αναλογία ένα λίτρο νερού - 400-200 g ζάχαρη. Δαμάσκηνα, απλώνονται στις όχθες, ρίξτε το βραστό σιρόπι για 3 λεπτά. Αφού αδειάστηκε, φέρεται σε βρασμό και πάλι και χύθηκε μέσα σε βάζα. Μετά την τρίτη φορά το σιρόπι χύνεται. Οι τράπεζες σφραγισμένο, ανεστραμμένο και αφήνεται να ψυχθεί με έναν τρόπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει όχι το σιρόπι, και απλά ζεστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δαμάσκηνα σας θα έχουν μια πιο φυσική γεύση και είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε ζάχαρη.

αποφλοιωμένες μισά

Τέτοια διαρροή διατήρησης καθιστά δυνατή την επίτευξη όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, εξακολουθεί να είναι απολύτως κατάλληλο για ψήσιμο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα σκληρό φρούτο ή ελαφρώς πρασινωπό. Οι Δαμάσκηνα βυθίζονται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρούνται και να καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά. Παρασκευασμένα πολτός τοποθετείται σε βάζα και ρίχνουμε το σιρόπι. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για κομπόστα από δαμάσκηνα. Τα καπάκια που καλύπτει τα δοχεία και αποστέλλονται αποστειρωμένα: κουτιά λίτρο - περίπου μισή ώρα, δύο λίτρων - 35 λεπτά, και οι τράπεζες στο 3 λίτρων - 40. Τώρα πρέπει να σηκώσουμε διατήρησης. Βάζα ανατρέψει ανάποδα και το αφήνουμε να κρυώσει.

τουρσί δαμάσκηνο

Αλλά όπως δαμάσκηνα διατήρηση αποπλανήσει σίγουρα κάθε άνθρωπος, και δεν θα περάσει απαρατήρητη στο γιορτινό τραπέζι. Είναι μια απόλαυση - μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο εξωτερικό ελιές, και το σημαντικότερο - εντελώς φυσικό και χωρίς πρόσθετα σκοτεινή αποθήκη. Θα χρησιμεύσει ως αυτο-ορεκτικά και τέλεια αναδείξει τη γεύση του πιάτα με κρέας.

Καλύτερα να πάρετε ένα δαμάσκηνο σκούρο ποικιλίες. Πλένονται προσεκτικά με μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε σε διάφορα σημεία. Σε καθαρό δοχεία στεγνό μισού λίτρου τοποθετούνται 3-4 σκελίδα, μια φέτα της κανέλας και ένα μπαχάρι λίγα μπιζέλια, κορυφή - δαμάσκηνο. Προετοιμασία ένα γέμισμα: 1,5 λίτρα ύδατος, λαμβάνοντας 1 κιλό ζάχαρη. Θερμαίνεται μέχρι πλήρους διαλύσεως των κρυστάλλων ζάχαρης, και μετά προσεκτικά χορηγούνται οξικό οξύ (80%) - 20 ml, ή ένα φλιτζάνι (250 ml), 6% ξύδι. Μαρινάδα ψύχθηκε στους 60 βαθμούς, ρίχνουμε τους δαμάσκηνο, κάλυμμα καπάκια κουτιών και αποστειρώνονται 15 λεπτά. αποστείρωση του νερού δεν πρέπει να βράσει, κατάλληλη θερμοκρασία - 80-90 βαθμούς. Στη συνέχεια, βγάλτε τα βάζα και σφραγίζεται αμέσως και αναποδογύρισε. Ψύξη - αέρα. Τέτοια ποσότητα αρκετή για 10 δοχεία μισού λίτρου μαρινάδα.

Λοιπόν, ελπίζω αυτές οι απλές συνταγές θα σας εξυπηρετήσει μια μεγάλη βοήθεια κατά τη διάρκεια των κενών του φθινοπώρου. Καλή σας όρεξη για εσάς και τους αγαπημένους σας!