Θερμίδων πέρκα στο φούρνο: τα οφέλη και τους κινδύνους

Pike - τα ψάρια του γλυκού νερού με μια λεπτή διατροφικές φιλέτο. Λόγω της υψηλής κινητικότητας σε λίγο λίπος της, αλλά πολλές θρεπτικές πρωτεΐνες. Πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα περιεχόμενο του χαμηλών θερμίδων σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε αυτό το ψάρι στο παιδικό μενού έως 1 έτος ως ένα από τα πρώτα γεύματα συμπληρωματικών τροφών.

Οφέλη και βλάπτει των πέρκα ψάρια

Το γεγονός ότι τούρνα - ένα ψάρι χρήσιμο, χωρίς αμφιβολία. Αυτό το προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες είναι εύκολα και σχεδόν απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Θερμίδων-πέρκα είναι μόνο 84 kcal. Στα ψάρια περιέχει 18.5 g πρωτεΐνης και 1 g του λίπους, η οποία αντιπροσωπεύεται από το 75% ακόρεστα λιπαρά οξέα. Σε διαιτητικές φιλέτο πέρκας περιλαμβάνουν τέτοιες βιταμίνες όπως Α, Β1, Β2, PP, C, Ε, και μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, χλώριο, θείο, σίδηρος, ιώδιο, και άλλοι.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών στο σώμα είναι οι εξής:

• βελτίωση της δραστηριότητας του εγκεφάλου?
• φυσιολογικό μεταβολισμό?
• αυξάνει την οπτική οξύτητα?
• σταθεροποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα?
• Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• μειώνει τη γλυκόζη του αίματος και της χοληστερόλης στο αίμα?
• βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Walleye βλάβη στον οργανισμό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι, όπως και κάθε άλλο φρέσκο ψάρι, μπορεί να είναι μια πηγή παθογόνων ελμίνθων και λοιμώξεις τοξικολογικές πέφτουν έξω από το νερό. Η πιο επικίνδυνη δηλητηρίαση είναι αλλαντίαση, τα οποία καθυστερούν όταν χορηγούνται ειδικές μήτρες του ορού στο 60% των προσβεβλημένων ατόμων. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την τούρνα, και αν έχετε υπερευαισθησία ψάρια.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Λεπτό, λευκό, διατροφικές και θερμιδική φιλέτο τούρνα πέρκα είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουν, δεν έχει σημασία τι μέθοδο μαγειρέματος δεν έχει χρησιμοποιηθεί. Αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί, τηγανητά, μάγειρα και του καπνού. Πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό.

Μαγειρέψτε νόστιμα και υγιεινά ψάρια να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

1. ψάρια του γλυκού νερού είναι συνήθως μυρίζει σαν λάσπη. Για να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη οσμή, είναι απαραίτητο καθαρισμένο πέρκα τοποθετείται σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο και ρίξτε ένα διάλυμα νερού και χυμό λεμονιού κατά την ίδια αναλογία. Ως εκ τούτου, τα ψάρια αποστέλλονται στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά την παρασκευή σύμφωνα με μια συνταγή.
2. Cook walleye δεν αξίζει περισσότερο από 20 λεπτά, διαφορετικά τα ψάρια θα διαλυθεί κυριολεκτικά σε κομμάτια.
3. πέρκα κρέας αρκετό φρέσκο, τόσο πριν από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι ή το ψήσιμο για 15 λεπτά συνιστάται να αποχωρήσει από την μαρινάδα αλάτι.

Sudak ψήνεται: η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια

Ψημένα πέρκα - ένα νόστιμο διαιτητικές τροφές για το μαγείρεμα που απαιτεί ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα, αλλά η χρήση του σώματος μπορεί να πάρει ένα τεράστιο ποσό. Θερμίδων walleye, ψητά σε αλουμινόχαρτο ολόκληρο το σφάγιο είναι 90 kcal, ενώ η θρεπτική αξία του είναι πολύ υψηλή (ειδικά το πρωτεϊνικό συστατικό).

Για την καλή ψήσιμο αυτό πέρκα καθαρίζονται, τουρσί και πλύθηκε επί 15 λεπτά σε ένα μίγμα από μισό χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια), αρωματικά βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Foil λιπαίνονται με φυτικά έλαια, που στην κορυφή της πέρκας σφαγίου, στο εσωτερικό του οποίου αποστέλλεται σε ένα ζευγάρι κλωναράκια θυμάρι και μερικές φέτες λεμονιού. Στην κλειστή φύλλο πέρκα θα ψήνουν 20 λεπτά και 10 λεπτά σε εκτεταμένη μορφή για να σχηματίσει μια κρούστα.

Συνταγή πέρκα με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Το πιάτο αυτό μπορεί να λάβει εξέχουσα θέση στο τραπέζι των διακοπών. Είναι αυτό προετοιμάζει απλώς, όπως αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμα. Θερμιδική πέρκα ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί, είναι μόνο 150 kcal.

Για την παρασκευή των ψαριών τροφή κόβεται σε φιλέτα, τρίβεται με ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού και στις δύο πλευρές, είναι που μέσα στο καλούπι, γεμίζεται με λιπαρά κρέμα (150 ml) και ψήνεται κάτω από το φύλλο αλουμινίου για 10 λεπτά (180 ° C). Μετά την καθορισμένη ώρα πέρκα σε πλάκες που φέτες μανιτάρια προστίθεται λίγο αλάτι για γεύση και κρέμας γάλακτος (100 ml). Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μετά το οποίο πασπαλίζεται με τυρί και ψήστε απεστάλη στις επί 7 λεπτά.

Πέρκα, ψητή πατάτα και ξινή κρέμα

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, παρασκευάζονται τεμάχια πέρκα τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, έλασης στο αλεύρι και ελαφρά τηγανισμένες σε ένα τηγάνι (δεν καφέ είναι απαραίτητο). Στη συνέχεια, το ψάρι που στο κάτω μέρος των πυρίμαχων σχημάτων μαζί με προ-βραστές πατάτες και ποτίζονται κρέμα λίπος 15% (200 ml). Top σχήμα καλύπτεται με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Pike αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C για 7 λεπτά και στη συνέχεια άλλα 10 λεπτά ροδίσει χωρίς κάλυμμα.

Θερμιδική πέρκα παρασκευάστηκε σύμφωνα αυτής της συνταγής είναι 117 kcal. Εάν πάρετε κρέμα και πιο παχιά ψάρια να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν πολύ, πιάτα θερμίδων θα είναι υψηλότερη.

Παρασκευή του πέρκα στο φούρνο με λαχανικά

Πολύ νόστιμο πέρκα να ψήνουν ένα καρότο και το κρεμμύδι καπάκι με την προσθήκη της κρέμας. Βήμα προς βήμα το ψήσιμο φαγητών (4 μερίδες) έχει ως εξής:

1. Pike κουρνιάζουν 1 kg καθαρό και κομμένο σε μικρά κομμάτια πάχους 2 εκ. Αλάτι ψάρια και να αφήσει πάνω στο τραπέζι για 15 λεπτά.
2. Προετοιμάστε καρότο και το καπάκι κρεμμύδι τριμμένο καρότα (1 τεμ.) Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων (2 τεμ.) Και 15% λίπος ξινή κρέμα (150 ml). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. κομμάτια Share ψάρια στο τηγάνι και επάνω κρεμμύδι κάλυμμα και καρότο μίγμα.
4. Αποστολή ένα ψάρι σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Κατά παρόμοιο τρόπο μπορεί να παρασκευαστούν και φιλέτα πέρκας.

Θερμίδων πέρκα στο φούρνο με λαχανικά (1 μερίδα) είναι 279 kcal. Αυτό το πιάτο έχει μια υψηλή θρεπτική αξία. Περιέχει 49 g πρωτεΐνης, 7 γραμμάρια λίπους και 4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Sudak τηγανητό: θερμίδες, θρεπτική αξία, συνταγή

Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψουν walleye - τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο. Για το σκοπό αυτό, καθαρισμένο από λέπια ψαριού και τα εντόσθια, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και κόπηκε σε κομμάτια πάχους 2 cm. Στη συνέχεια κουρνιάζουν μίγμα τρίψιμο του άλατος και μαύρο πιπέρι, έλασης στο αλεύρι και την εξάπλωση σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό έλαιο. Το ψάρι τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Ως αποτέλεσμα, το παρασκεύασμα που λαμβάνεται νόστιμο και ορεκτική πέρκα εμφάνιση. Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του τροφίμου είναι 180 kcal. Για τα παιδιά και τα άτομα με παθήσεις του στομάχου και των εντέρων τηγανητά πέρκα συνιστάται να αντικαταστήσει το ψημένο ή βρασμένο.

Θερμιδική και θρεπτική αξία του βρασμένου πέρκα

Απαλό πέρκα με ένα ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις 20 λεπτά. Και για να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική οσμή του ποταμού ψαριών, 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα σε μια συνιστώμενη τηγάνι μαρινάτα πέρκα. Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του πιάτο είναι μόνο 97 kcal. Ψάρια πλούσια σε πολύτιμα πρωτεΐνες (21 g) και η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (1,3 g). Διαιτητικά πέρκα συνιστάται για χρήση κυρίως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τους αθλητές.

Βήμα προς βήμα παρασκευή βρασμένου πέρκα:

1. σπλάχνα Ψάρια και καθαρίζονται από κλίμακες, πλύθηκε με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια 4-5 εκατοστά σε πάχος.
2. Σε ένα μικρό μπολ παρασκευής ενός μαρινάδα χυμό λεμονιού 1, αλάτι (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), κόκκινο και μαύρο πιπέρι (για ½ h. Κουτάλι), ξηρό τζίντζερ και κορίανδρο.
3. Ψάρια τεμαχίων εμπίπτουν στην μαρινάδα για 30 λεπτά.
4. Μέσα στο χρόνο πέρκα μετατοπίστηκε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτεται το μικρό ψάρι.
5. Brewed κουρνιάζουν 15 λεπτά, μετά το οποίο αποστραγγίζεται το νερό, και τα ψάρια τροφοδοτείται στο τραπέζι.