Η ζύμη για τα ζυμαρικά χωρίς αυγά - είναι εύκολο, βολικό και φθηνό

Ρωσική κουζίνα είναι πλούσια και ποικίλη. Ένα από τα πιο διάσημα ρωσικά πιάτα είναι λουκουμάδες, που έχουν αγαπηθεί από τόσους πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Συνταγές για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας ζυμαρικά. Διαφέρουν όχι μόνο διαφορετικά συστατικά για την παρασκευή της ζύμης, αλλά και το γέμισμα. Σκεφτείτε την πιο απλή, γρήγορη και φθηνή συνταγή του διάσημου ρωσικού εθνικό πιάτο.

Η συνταγή αποτελείται από δύο μέρη: ένα παρασκεύασμα δοκιμής και πλήρωσης. Η ζύμη για τα ζυμαρικά χωρίς αυγά μπορούν να παρασκευάζονται ως εξής: θα χρειαστούν περίπου τρία φλιτζάνια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι βραστό νερό.

Κατ 'αρχάς, πρέπει να προετοιμάσετε την επιφάνεια εργασίας, δηλαδή, το τραπέζι στο οποίο θα πραγματοποιηθεί η εργασία. Σε ένα ειδικά προετοιμασμένο σκάφους slide ρίχνουμε αλεύρι σταδιακά και ήπια ανάδευση, έτσι ώστε το υγρό να μην έχει χυθεί, προσθέστε νερό. Το νερό μπορεί να προ-διαλυθεί πρέζα αλάτι, έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται σε ένα τμήμα μέλλον δοκιμής. Ζυμώνουμε τη ζύμη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να μην αποτελούν εξογκώματα, και το νερό σταδιακά ενωμένη με το αλεύρι. Μετά από όλα το υγρό αναμίχθηκε με το αλεύρι, αρχίζουν να ζυμώνουμε απαλά το προκύπτουσα μάζα. Δεν θα πρέπει να προβεί σε ξαφνική και πολύ έντονη κίνηση, ζυμώνοντας τη ζύμη για τα ζυμαρικά χωρίς αυγά, για εκείνο το θέμα, και οποιεσδήποτε άλλες εξετάσεις, γιατί πολύ ενεργό κινήσεις μπορεί να φέρει το βάρος μέχρι και το κράτος από καουτσούκ, και τότε θα είναι δύσκολο γι 'αυτήν να κυλήσει στο διοικητικό συμβούλιο και να κάνουμε κάτι να κάνει με αυτό.

Ανακατέψτε το προκύπτουσα μάζα στη συνοχή της μια μαλακή και ελαστική ζύμη, μπορείτε να το βάλετε στην άκρη και να προετοιμάσει τη γέμιση. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει, για παράδειγμα, μια πετσέτα για να το κρατήσει μακροσκελής και όχι μαραμένα. Φυσικά, η ακολουθία των βημάτων στην προετοιμασία των dumplings δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική. Στελέχωση μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά ζύμη χωρίς αυγά.

Η γέμιση παρασκευάζεται ως ακολούθως. Πάρτε το βόειο κρέας, χοιρινό κρέας μπορεί να είναι, μπορεί να αλεστεί, μικτά ή ακόμα και κοτόπουλο ή σόγια - ο καθένας προτιμά ένα συγκεκριμένο προϊόν σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις. Η γέμιση προστίθεται σε γεύση το αλάτι και το πιπέρι και το τεμαχισμένο τόξο (χιλιόγραμμο κιμάς περίπου δύο δευτερεύοντα ωοθυλάκια). Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε στο μισό τουλάχιστον ένα φλιτζάνι νερό για το γέμισμα ήταν πιο ζουμερό. Όλα αναμειγνύεται επιμελώς και να θέσει στο τραπέζι.

Πήραμε τη ζύμη για τα ζυμαρικά χωρίς αυγά και να αρχίσει ρολό του με τη χρήση ενός πλάστη. Κούπες για το μέλλον ζυμαρικά μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος - είναι στο μάτι. Η ζύμη κόβεται σε τεμάχια και έκαστο τεμάχιο τυλίγεται σε ένα μακρύ χοντρό «σχοινί» το οποίο στη συνέχεια χωρίζεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια ανοίγουμε με τον πλάστη, να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Στη δεύτερη μέθοδο κύκλους αποκόψει ένα φλιτζάνι, ποτήρι ή άλλο κατάλληλο αντικείμενο της έλασης ζύμη σε ολόκληρο σκάφους, έτσι ώστε μια ομαλή, πανομοιότυπα κύκλους. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη απαλά με ένα πιρούνι και να θέσει τη γέμιση δημιουργεί μια μορφή ραβιόλια.

Υπάρχει ένας άλλος αρκετά κοινός τρόπος για να δημιουργήσετε ζυμαρικά. Η λεγόμενη Semimechanical. Χρησιμοποιεί ένα ειδικό δίσκο μετάλλων, που στην εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια με κηρήθρα: να κάνει την ίδια τρύπα. Σε μια τέτοια δίσκου προεξέχοντας αραιά καλυμμένα κατάλληλο μέγεθος για ραβιόλια ζύμης χωρίς αυγά, στη συνέχεια, ενσωματωμένα κιμά (όλα επίσης προσεκτικοί ώστε να μην σπάσει το λεπτό στρώμα «περιτύλιγμα»), και την κορυφή καλύπτεται με ένα άλλο όπως ένα λεπτό στρώμα και έλασης με τον πλάστη. Μετά από αυτή τη διαδικασία, φρέσκα ραβιόλια κυριολεκτικά χτύπησε έξω από τα κελιά τους.

Όπως μπορεί να φανεί από τα παραπάνω, η συνταγή ζύμη χωρίς αυγά είναι εύκολο. Επιπλέον, δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία, ψώνια σε αναζήτηση από τα πολλά συστατικά. Είναι απλό και εύκολο.