Διαθέσιμο συνταγή: στήθος πάπιας στο φούρνο

Λέγεται ότι μια πάπια στον ανεμιστήρα: η μυρωδιά από ένα είδος, και πολλά λιπαρά, και το κρέας σκληρή. Είχατε ποτέ φάει, αλλά πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε; Μαγειρέψτε τα στήθη πάπιας στο φούρνο. Αν σας αρέσει η γεύση του νέου τροφίμων, θα είναι ένας συχνός φιλοξενούμενος στο τραπέζι σας. Όχι απαραίτητα κάθε φορά που χρησιμοποιούν την ίδια συνταγή. Στήθος πάπιας στο φούρνο ετοιμάζει διάφορους τρόπους: υπάρχει μια επιλογή και μια καθημερινή και γιορτινή. Αλλά πρώτα, μερικά μυστικά. Για να πάρετε ένα νόστιμο κρέας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά και να προετοιμαστεί.

Πώς να επιλέξετε

• Είναι καλύτερα να μην αγοράζουν κατεψυγμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη κρέας.
• Το χρώμα του - γκρι, μπορντό, αρκετά σκοτεινό, αλλά το φως και όχι καφέ.
• Η συσκευασία δεν πρέπει να υποστεί ζημιά.

μυστικά της μαγειρικής

• Παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καθιστά ξηραντήρα κρέας πάπιας.
• Πριν τοποθετήσετε το στήθος στο φούρνο, είναι καλύτερο να τηγανίζετε ελαφρά το λίπος θερμαίνεται με και της εμποτισμένα.
• Εάν η πάπια έχει ψηθεί με το δέρμα, είναι απαραίτητο να γίνει μια τομή στο κρέας δεν συστέλλεται.
• Εάν παρασκευάζεται χωρίς το δέρμα, αφαιρείται πριν από τη θερμική επεξεργασία.
• Κατά το ψήσιμο είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε λάδι ή να το πάρετε στο ελάχιστο.
• Για το κρέας πάπιας ήταν πιο ήπια και πιο ήπια, είναι μαριναρισμένο πριν από το ψήσιμο.
• Δεν μπορείτε να το παρακάνετε με τα στήθη στη μαρινάδα, αλλιώς θα πάρει ξηρά.
• Μαρινάρισμα δεν μπορεί να κάνει πολύ όξινο, σε αυτή την περίπτωση, το κρέας είναι ανελαστική.
• Πάπια απόλυτα με τα φρούτα και τα μούρα, από την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε και να μαρινάδα, και η σάλτσα στο τελικό πιάτο.

Η πιο δημοφιλής συνταγή

Στήθος πάπιας στο φούρνο να ψήνουν με λαχανικά και φρούτα. Το κλασικό συνδυασμό - με τα μήλα. Πολύ λίγο συστατικών:

• ένα στήθος πάπιας?
• ένα ποτήρι νερό?
• ένα κιλό ξινά μήλα?
• για μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα και μέλι?
• η γεύση του ελαιόλαδου και τα μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι).

Πώς να μαγειρέψουν ένα στήθος πάπιας με μήλα στο φούρνο; Είναι πιο εύκολο απ 'όσο νομίζετε, το πιο σημαντικό, να τηρούν τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Πώς πρέπει να πλένω το στήθος και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
3. Μαχαίρι nadsech δέρμα διαγώνια σταυρωτά στην καλύτερη στάζει λίπος και του μαστού απορροφάται αλάτι και πιπέρι.
4. Βάζουμε το κρέας σε καταπίεση και το αφήνουμε για μια ώρα.
5. Από μήλα αφαίρεση κόκκου και τα κόβουμε σε κομμάτια.
6. Στο τηγάνι ρίχνουμε νερό, σταγόνα ελαιόλαδο και να θέσει στο στήθος.
7. Επιβολή φέτες μήλου της και να θέσει για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
8. Το κρέας ήταν μαλακό, ζουμερό, πρέπει να ποτίζονται περιοδικά ύπαρξή του σε μια κατσαρόλα με νερό και διαρροή πετρελαίου.
9. Το μέλι και ανακατεύουμε τη μουστάρδα.
10. Δέκα λεπτά μέχρι το μείγμα γράσο μαγειρεμένο κρέας μέλι-μουστάρδα.

Juicy στήθος πάπιας στο φούρνο (μια συνταγή με φωτογραφίες)

Έτοιμα γεύματα είναι πολύ εύκολο - δείτε μόνοι σας!

Τι πρέπει να πάρουν τα προϊόντα:

• 600 γραμμάρια φιλέτο πάπιας (στήθους)?
• Δύο κουταλιές της σούπας μέλι (το υγρό δεν κρυσταλλώνεται)?
• 10 γραμμάρια σκόρδο?
• πάνω από ένα τέταρτο του ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 100 ml σάλτσας σόγιας.

διαδικασία:

1. Μαστού πλένεται, μετά την αφαίρεση των φτερών από τα κατάλοιπα του δέρματος (εάν υπάρχει), και ξηρό καθαρό χαρτί ή ύφασμα πετσέτα.
2. Μια τομή στο δέρμα με τη μορφή ενός πλέγματος χωρίς να καταστραφεί το κρέας.
3. Σκόρδο σκουός, σχάρα ή ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε το μέλι, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι, και το προκύπτον μίγμα σχάρα πάπια μαστού.
4. Το κρέας που τέθηκε σε ένα αναλώσιμο μορφή, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε για μια ώρα (αν πλέον - μπει στο ψυγείο).
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το σχήμα του μαστού σε μια σάλτσα να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.
6. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας, απομακρύνουμε τη σάλτσα με το λίπος, το οποίο στο μέλλον μπορεί να φορτιστεί με ένα πιάτο.
7. Κόψτε κομμάτια κρέατος, σερβίρεται με ρύζι (μακαρόνια) ή ως ένα ξεχωριστό πιάτο ζεστό ή κρύο.

Στήθος πάπιας με κονιάκ

Για το κρέας πάπιας ήταν μαλακό και ζουμερό, θα πρέπει να πραγματοποιήσει την πρώτη στη μαρινάδα, η οποία μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή. Στήθος πάπιας στο φούρνο θα είναι έτοιμη στα κάρβουνα, και θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα στήθος πάπιας?
• 50 γραμμάρια κονιάκ?
• μία κεφαλή των κρεμμυδιών?
• κατά μήκος της δοκού και μαϊντανό κόλιαντρο?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• φύλλα ένα ή δύο κόλπο?
• Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία:

1. Κρέας πλύνετε καλά και σκουπίστε με μια πετσέτα.
2. Αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι.
3. Ετοιμάστε μαρινάδα του κονιάκ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, κόλιαντρο, τη δάφνη.
4. Βάλτε τα στήθη στη μαρινάδα, σκεπάζουμε με κάτι βαρύ και να κρατήσει κάτω από το ζυγό των έξι ώρες.
5. Όταν είναι εμποτισμένο το κρέας, τοποθετήστε στο φούρνο στη σχάρα, βάσει της οποίας να τοποθετήσετε ένα δοχείο με νερό.
6. Ποτίζονται από καιρό σε καιρό το στήθος του νερού.
7. Μισή ώρα αργότερα, το πιάτο θα πρέπει να είναι έτοιμη.

το χιτώνιο

Πολύ εύκολο να προετοιμαστούν στήθος πάπιας στο φούρνο στο μανίκι. Συνταγή πάλι απλή, και το πιάτο θα αποδειχθούν νόστιμο και ζουμερό χάρη στο πορτοκάλι και το μέλι, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με κρέας πάπιας.

προϊόντα:

• δύο πάπια στήθος?
• λιβρών πατάτας?
• μισή πορτοκαλί?
• κουταλιά της σούπας μέλι?
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του μίγματος της πιπεριάς.

προετοιμασία:

1. Στήθη ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Πιέστε το χυμό του πορτοκαλιού και το ανακατεύουμε με το μέλι.
3. τρίψιμο του μαστού με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τη μαρινάδα του μελιού και χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το για μισή ώρα.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, προσθέστε το φυτικό λάδι και το αλάτι.
5. Βάλτε μαστού με πατάτες στο μανίκι, και να το στείλετε στο φούρνο.
6. Ψήστε στους 220 βαθμούς για μία ώρα.

Το φύλλο με σάλτσα cranberry

Για να πάρετε γευστικό και τρυφερό κρέας, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Στήθος πάπιας στο φούρνο ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Πάρτε τα προϊόντα:

• 800 γραμμάρια πάπιας φιλέτο?
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• 150 ml νερού?
• 60 ml ξύδι?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

προετοιμασία:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το στήθος, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε τις ροδέλες κρεμμυδιού και επιβάλλουν πάπια φιλέτο τους.
3. Ανακατεύουμε το νερό με ξύδι από κρασί, περιχύνουμε το κρέας και το αφήνουμε για δύο ώρες.
4. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα σε μια χαρτοπετσέτα με την περίσσεια του υγρού γυαλιού.
5. τηγανίζουμε μαστού και στις δύο πλευρές, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε ο χυμός κατά το ψήσιμο δεν θα διαρρεύσει.
6. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε το κρέας για μισή ώρα.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο, δροσερό, κομμένο σε φέτες (πιθανή διαγώνια).

Ένας τρόπος για να ταΐσει - με σάλτσα cranberry, συνδυάζει τέλεια γεύση με κρέας πάπιας. Για την παρασκευή του απαιτείται:

• 100 γραμμάρια ζάχαρη?
• 150 γραμμάρια βακκίνια.

Cranberries πάει, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό, συντρίψει τα μούρα και το βάζουν στη φωτιά. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξη, περνούν μέσα από λεπτό κόσκινο και ρίξτε πάνω από τα κομμάτια των πάπιας μαστού.

γαρνιτούρα

Μάθετε να μαγειρεύετε τα στήθη πάπιας, μπορείτε να σκεφτείτε τα κατάλληλα συνοδευτικά πιάτα. Προσφέρουμε μια από τις πιο επιτυχημένες και ασυνήθιστα συστατικά που πάει καλά με το κρέας πάπιας. Είναι Λάχανο, το οποίο πρέπει να τεθεί με μήλα και κύμινο.

συστατικά:

• ένα μικρό κεφάλι του λάχανου κόκκινο?
• δύο μήλα?
• ένα κρεμμύδι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί?
• κουταλιά της σούπας ξύδι?
• πιπέρι, αλάτι (κατά βούληση).

προετοιμασία:

1. Κομματάκι το λάχανο και τα τηγανίζουμε λίγο χυμό μετά το μαγείρεμα το στήθος πάπιας: γιατί τα λάχανα αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση.
2. Μήλα αποφλοιωμένες, χωρίς πυρήνα, χυδαία σχάρα.
3. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβουμε τα μισά δαχτυλίδια.
4. Τα μήλα και τα κρεμμύδια προσθέσετε στο λάχανο και σιγοβράστε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου δέκα λεπτά.
5. Μετά από αυτό, το λάχανο θέσει κύμινο, πιπέρι, αλάτι, μια κουταλιά του κρασιού και μια σιγοβράσει δάγκωμα για άλλα πέντε λεπτά.
6. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καπάκι του δοχείου και το αφήνουμε για λίγα λεπτά σε αυθεντικά.
7. Σερβίρετε με φέτες του μαστού.

Εν κατακλείδι

Αν βαριούνται και θέλουν κάτι νέο, να δώσουν προσοχή στο στήθος πάπιας. Συνταγές για το φούρνο - μια καλή επιλογή για φαγητό για διακοπές: φαίνεται κομψό και υπεύθυνη, σαν να ήθελε να δείξει φαντασία και να μην φοβάστε να πειραματιστείτε, είναι δυνατόν να το στέμμα κάνει.