Αυτί της πέστροφας

Νωρίτερα στη χώρα μας ήταν να βρεθεί το αυτί εξαιτίας των ειδών των ψαριών που πραγματοποιήθηκαν στα νερά μας. Παίρνω αυτό: τι είδους ψάρια που αλιεύονται, και έτσι τρώγονται. Αλλά σήμερα, ευτυχώς, τα ψάρια σολομός έχει γίνει αρκετά προσιτές και, ως εκ τούτου, δεν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν σούπα πέστροφας.

Αυτί της πέστροφας

συστατικά:

- ψάρια δύο-κεφαλή και αγκάθια του?

- 8 κομμάτια πατάτας?

- 3 μεσαίου μεγέθους λάμπα?

- δύο καρότα?

- 20 γραμμάρια βουτύρου?

- αλάτι και πιπέρι (ο αριθμός των πάρτε την επιλογή σας).

προετοιμασία:

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα τέσσερα λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Ενώ το νερό θα βράσει, καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε τα πάντα, ως συνήθως, μέχρι να ροδίσει στο βούτυρο.

Καθαρίζουμε και ζάρια τις πατάτες. Βάλτε σε βραστό νερό για τα λαχανικά και πέστροφα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του παρασκευάσματος που είναι απαραίτητες για να προσθέσετε το αλάτι και το πιπέρι σούπα. Πριν σερβίρετε, αφήστε το φαγητό να καθίσει για ώρες.

Αυτί της πέστροφας με κόκκους

Θέλετε να κάνετε το αυτί της πέστροφας πιο πλούσιο; Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, εκτός και δημητριακά, το σιτάρι, για παράδειγμα.

συστατικά:

- 400 γραμμάρια πέστροφας?

- 400 γραμμάρια πατάτες?

- ένα μικρό καρότο?

- ένα μικρό κρεμμύδι?

το ένα τρίτο φλιτζάνι κόκκους σιταριού?

- 2-3 κομμάτια φύλλα?

- πιπέρι, το αλάτι και φρέσκα βότανα (ο αριθμός των πάρτε την επιλογή σας).

προετοιμασία:

Πλένουμε το ψάρι, γεμίστε το με κρύο νερό και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Φέρεται σε βρασμό και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά στη συνέχεια. Αλλά ακριβώς σε χαμηλή φωτιά, και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε πέστροφα από το ζωμό. Σουρώστε το και να επιστρέψει πίσω στη φωτιά.

Ψάρια, τράβηξε έξω από το ζωμό, είναι απαραίτητο να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά κομμάτια, την αφαίρεση του δέρματος και την αφαίρεση των οστών. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και πατάτες. Τελευταία κύβους, τα καρότα - δαχτυλίδια και το κρεμμύδι, αφήστε σύνολο.

Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό που βράζει, και όταν το νερό βράζει και πάλι, προσθέστε το σιτάρι. Βράζουμε τη σούπα μέχρι τα λαχανικά είναι απαραίτητο. Για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία των πιάτων, βάλτε σε ένα ψάρι τηγάνι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και το αλάτι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήστε το αυτί της πέστροφας θα σταθεί για μισή ώρα και να το σερβίρουν στο τραπέζι.

Σχεδόν ομοίως παρασκευή αυτί της πέστροφας με προσθήκη του μαργαριτάρι κριθάρι. Αποδεικνύεται καμία χειρότερη γεύση.

Έτσι ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με 2.5 λίτρο νερού. Βάλτε το σε 3 κουταλιές της σούπας κριθάρι και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρέψτε τα κόκκων μέχρι μισή μαγειρεμένα κατάσταση. Ταυτόχρονα, κόψτε όλα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα ψητά καρότα και κρεμμύδια.

Κόψτε στρώματα πέστροφας, βάζουμε μέσα στο ζωμό βραστό και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα βότανα.

Αυτί της πέστροφας με κρέμα γάλακτος

Αρκετά συχνά σε σούπες από ένα κόκκινο ψάρι κρεμώδη, αποδεικνύεται το λεγόμενο αυτί της πέστροφας στην φινλανδική. Έτσι, είναι δυνατόν να ληφθεί μια πολύ θρεπτική και πλούσια σούπα με μια λεπτή γεύση.

συστατικά:

- πέστροφα λιβρών?

- μισό κιλό πατάτες?

- 200 γραμμάρια κρέμας?

- 4 κρεμμύδια?

- πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό για γεύση.

προετοιμασία:

Πλένουμε και φέτα πέστροφα. Οι κλίμακες ταυτόχρονα δεν πρέπει να καθαριστούν. Καθαρίζουμε τις πατάτες, το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος, στη συνέχεια, ένα στρώμα από κρεμμύδι, το κρεμμύδι σε - κομμάτια της πέστροφας. Μόνο τα ψάρια πρέπει να καθοριστούν έτσι ώστε η κλίμακα ήταν στην κορυφή.

Σε ένα ξεχωριστό νερού τηγάνι nakipyatite και ρίξτε το πέστροφα και τα λαχανικά, έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως από το νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αυτί Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Για λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σούπα με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει βράση.

Το τελικό πιάτο θα πρέπει να σταθεί 10 λεπτά, στη συνέχεια σε αυτό προστέθηκε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται στο τραπέζι.

Καλή σας όρεξη!