Φιλέτα ψαριών σε κουρκούτι

Όλοι γνωρίζουμε τον όρο «ημέρα ψάρια». Οι διατροφολόγοι συνιστούν το φαγητό τα ψάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Σπάνια που ακολουθούν αυτόν τον κανόνα, και στο κεφάλι λίγο που έρχεται να προστεθεί σε ψάρια τηγανισμένα και σούπα. Ωστόσο, έχει πολλές διαφορετικές και νόστιμες συνταγές, όπως τα φιλέτα ψαριού στο κουρκούτι.

Πολύ καλό τηγάνισμα σε λιπαρά ψάρια κουρκούτι - κατάλληλο κυπρίνος, τιλάπια. Αυτό καθαρίζεται από τα οστά και κόπηκαν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ένα βαθύ πιπεριά ψάρι πιάτο, το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Και τώρα έχουμε προχωρήσει σε κουρκούτι. Κτύπημα - είναι ένα ημι-υγρό κτύπημα για την εμβάπτιση τρόφιμα πριν το τηγάνισμα. Αριθμός κουρκούτι εξαρτώνται από το μέγεθος των ψαριών.

Αν είναι αρκετά μεγάλο, θα πρέπει να πάρετε τρία αυγά και τα ανακατεύουμε με αλάτι, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι για να πάρει λίγο υγρό vyazkovataya. Αυτό το κτύπημα θα τηγανίζουμε τα ψάρια μας σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα φιλέτα του ψαριού στο κουρκούτι θα πρέπει να έχετε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού. Κάθε κομμάτι έλασης προσεκτικά σε κουρκούτι και παραλείψτε το τηγάνι. Είναι καλύτερα να τηγανίσετε αργά, σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε χρειάζεται περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Γαρνίρουμε μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Προσωπικά, μου αρέσει ο συνδυασμός των ψαριών και το ρύζι, αλλά είναι η γεύση του καθενός.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι του κτυπήματος. Αυτό μπορεί να γίνει από διάφορα είδη αλευριού - σιτάρι, σίκαλη, πατάτες, ρύζι, ακόμα και καλαμποκιού ή πατάτας, με αυγά και χωρίς αυτούς, νερό και μπύρα, τυρί και βότανα και ούτω καθεξής. φιλέτο ψάρια τηγανισμένα σε κουρκούτι είναι συνήθως τηγανητό. Σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος τα ψάρια φαίνεται τραγανή, χάρη στο οποίο παραμένει ζουμερό.

Φιλέτα ψαριών σε κουρκούτι είναι πολύ δημοφιλής στις χώρες της Μεσογείου. Και η αγάπη εκεί για να μαγειρέψουν περικοπές των διαφόρων τύπων ψαριών και θαλασσινών. Για την παρασκευή τέτοιων τεμαχίων είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα μεσαίου μεγέθους σαρδέλες, γαρίδες, σόλα, καλαμάρια, καβούρια με μαλακό κέλυφος και ούτω καθεξής.

Βρετανοί αγαπημένο πιάτο είναι τηγανιτές πατάτες, ψάρι σε κουρκούτι. Καλείται η πλάκα Fish & Chips. Παρασκευάζεται από λευκά ψάρια - γάδου, καλκάνι. Αντί για τηγανητές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο μάρκες. Προσφέρουμε μια άλλη νόστιμη συνταγή για τα φιλέτα ψαριού στο φούρνο. Ψητά ψάρια με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα πολύ ζουμερό. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε: Μπακαλιάρος φιλέτα - τρία κομμάτια, δύο μεγάλες ντομάτες, μισό λεμόνι, ένα μεγάλο κρεμμύδι, μαγιονέζα, διακόσια γραμμάρια τυρί (κατά προτίμηση στερεό), φυτικό έλαιο.

Φιλέτο πρέπει να απόψυξη. Ψήσιμο πιάτο πρέπει να λαδωμένη και τοποθετήστε το ψάρι. Το μαγείρεμα των λαχανικών - κομμένα σε μισά δαχτυλίδια ντομάτα και κρεμμύδι, χάσμα λεμονιού σε τέταρτα. Τώρα, λιπαίνει μαγιονέζα και τα ψάρια που στρώματα ντομάτες και τα κρεμμύδια. Λεμόνι για να θέσει στην τελευταία στροφή και πασπαλίζουμε πάνω από όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια, το πιπέρι, το αλάτι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς φούρνο μέχρι να ψηθούν. Ο χυμός από τα ψάρια δεν εξατμίζονται, «παλτό» για να κάνουν πιο χοντρές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φιλέτα σε κρέμα. Κάντε το πολύ απλό: κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε μερίδες, πιπέρι και ρολό στο αλεύρι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανισμένες φέτες σε φυτικό έλαιο. Σε ξεχωριστή είδηση, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα σε φέτες τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια - είναι ιδανική για αυτό το πιάτο. Όταν όλα τα συστατικά να ροδίσουν, να λάβει ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε ένα στρώμα των ψαριών σε κάθε κομμάτι του ψαριού πρέπει να βάλετε τη φέτα βραστό αυγό και μια κουταλιά μανιτάρια, και στη συνέχεια συμπληρώστε κενές θέσεις πατάτες. Όλα αυτά είναι γεμάτη με ξινή κρέμα.

Κάντε το αυτό: η κρέμα θερμαίνεται, προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το βράζουμε για δύο λεπτά. Πιάτο πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά. Απολαύστε όλο το γεύμα!