Αυθεντική ιταλική μακαρόνια με κεφτεδάκια: η αρχική συνταγή

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια - μια καθολική πιάτο, για πρώτη φορά εφευρέθηκε από τον Ιταλό σεφ και γρήγορα διείσδυσαν στην κουζίνα πολλών χωρών σε όλο τον κόσμο. Ήταν ιδιαίτερα λάτρης των παιδιών. Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικό ιταλικό δείπνο δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο - απλώς ακολουθήστε τη συνταγή και να θέσει στη διαδικασία της αγάπης του για την οικογένεια.

Η αρχική συνταγή

Παρασκευή των απλών αλλά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο διαρκεί μόνο μια ώρα, από τις οποίες μόλις είκοσι λεπτά θα δαπανηθεί για την παρασκευή των συστατικών. Η σύνθεση έχει σχεδιαστεί για έξι άτομα.

σάλτσα

Για λιχουδιά σάλτσα (σάλτσα) θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο?
• το ήμισυ του λαμπτήρα (cut)?
• 3 σκελίδες σκόρδου (μπριζόλα)?
• 1 φλιτζάνι καρότο (σχάρα)?
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα)?
• 2 μικρά βάζα κονσέρβες ιταλική ντομάτες?
• 1/4 φλυτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)?
• 1/4 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)?
• 3 κουταλιές συμπυκνώστε πάστα ντομάτας?
• τυρί παρμεζάνας 1/4 φλυτζάνι (σχάρα)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)?
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί.

κεφτεδάκια

Αυτά ιταλικά ζυμαρικά με κεφτέδες, η συνταγή του οποίου παρατίθεται κατωτέρω στην εκτεταμένη μορφή, περιλαμβάνουν τη χρήση υψηλής ποιότητας συστατικά μόνο. Για ένα απίστευτα νόστιμο κρέας μπάλες λαμβάνουν:

• 0,5 kg βοείου λίπους τουλάχιστον 16% (άλεσμα μύλος)?
• 250 g του χοιρινού λουκάνικου?
• 4 κουταλιές πράσινο (ψιλοκομμένο)?
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (ψιλοκομμένο)?
• 2 αυγά?
• 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ?
• τυρί παρμεζάνας 1/4 φλυτζάνι (σχάρα)?
• 2 κουταλάκια του γλυκού βιταμινούχο θαλασσινό αλάτι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι?
• ελαιολάδου?
• κόκκινο κρασί.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε περίπου 0,75 kg ξηράς ιταλικά ζυμαρικά όπως σπαγγέτι ή μπουκατίνι.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Σάλτσα - αυτό είναι το βασικό συστατικό γεύση που είναι κοινή για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Φωτογραφία του τελικού πιάτο θα σας βοηθήσει να περιηγηθείτε τα χαρακτηριστικά του επιθυμητού συνοχή και την εμφάνιση του σάλτσα.

• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, μέχρι αρωματικά τηγανητά δεν θα.
• Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το καρότο και τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
• Προσθέστε την κονσέρβα ντομάτες, βασιλικό και μαϊντανό. Αναμίξτε πατάτας και pyuriruyte τομάτας tolkushkoy μέχρι μέχρι να δέσει σάλτσα (περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά).
• Προσθήκη πάστα ντομάτας συμπύκνωμα, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ζυμαρικά με κεφτεδάκια - ένα πιάτο του οποίου η επιτυχία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή προετοιμασία της σάλτσας, έτσι ώστε σε αυτό το σημείο είναι απαραίτητο να δείξει ιδιαίτερη επιμέλεια. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σιγά-σιγά μέχρι να προετοιμάσουν τα κεφτεδάκια. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

κεφτέδες

• Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική ζυμαρικά με κεφτεδάκια στην κλασική συνταγή, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με τα χέρια της αλεσμένο μοσχάρι με χοιρινό λουκάνικο, προσθέτοντας σταδιακά τα βότανα, τα μανιτάρια, τα αυγά, τη φρυγανιά, το τυρί και τα μπαχαρικά. Η ανάμιξη των συστατικών, μην επιχειρήσετε να επιτευχθεί ομοιομορφία, με το γέμισμα δεν έχει αποδειχθεί πολύ παχύ.
• Με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού Μορφή μικρές μπάλες.
• Θερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές για 2-3 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε λίγο κόκκινο κρασί.

Το τελικό στάδιο

• Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί στη σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Προσθέστε τα κεφτεδάκια σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Σιγοβράστε 30-45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σχεδόν έτοιμο. Ενώ κεφτεδάκια στιφάδο, βράζουμε το νερό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Μόλις βράσει το νερό και πάλι, ανακατέψτε σε ένα μπουκατίνι τηγάνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Εξυπηρετούν ελαφρά γράσο τη σάλτσα πλάκα, βάλτε τα ζυμαρικά, ρίχνουμε τους ένα περαιτέρω τμήμα της σάλτσας και απλώνονται πάνω τους κεφτέδες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να πάρετε τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά με κεφτεδάκια.