Σιαλικού Khankishiev: συνταγή για ένα νόστιμο μπάρμπεκιου από τον διάσημο σεφ

Σήμερα, πολλές ιστοσελίδες στο διαδίκτυο που διατίθενται για την προετοιμασία της νόστιμα πιάτα, αναφέρει το όνομα ενός διάσημου σεφ, συγγραφέας και φωτογράφος. Μπάρμπεκιου συνταγές από Stalik Khankishiyeva είναι πολύ δημοφιλή.

Πώς να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου

Το κρέας - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των ανατολίτικα πιάτα, και το κρέας στα κάρβουνα - ειδικά. Στην Κεντρική Ασία, που χρησιμοποιείται συχνά για το βόειο κρέας μπάρμπεκιου ή αρνίσιο κρέας, σπάνια - χοιρινό κρέας. Αλλά μην κάνει μεγάλη προσπάθεια για να χρησιμοποιήσει το κρέας, τα οποία δίνουν το προβάδισμα σε σας, και να επωφεληθούν από τις συμβουλές που προσφέρονται από σιαλικού Khankishiev. Η συνταγή είναι τόσο απλή κεμπάπ και απίστευτα νόστιμο. Φρέσκα προϊόντα, βότανα και μπαχαρικά - είναι το θεμέλιο των ταλαντούχων γαστρονομικές γεύσεις, που είναι το σιαλικού Khankishiev.

Συνταγή κεμπάπ αρνί

Κρεμμύδια - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της μαρινάδας. Δίνει όχι μόνο στο πιάτο κάποια γεύση, αλλά επίσης επηρεάζει τη δομή του κρέατος. Για να επιτευχθεί σημαντική αλλαγή, δεν είναι αρκετό για να αλλάξει το κρεμμύδι αρνί. Πρέπει να κοπεί, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, για να γεύση με μπαχαρικά και πώς να καταστείλει τα χέρια του. Τα κρεμμύδια πρέπει να αφήσουμε το χυμό. Και μόνο μετά από αυτό μπορεί να προστεθεί στο κρέας. Lamb, πίσω μέρος των μηρών, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Kurdjuchnyj λιπαρά κομμένο σε επίπεδη πλατείες. Αναμίξτε το λίπος και κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά (Ζήρα, συνθλίβονται κόλιαντρο, μαύρο πιπέρι). Τώρα promarinuyte σουβλάκια για δύο ώρες.

Πολλοί αναρωτιούνται γιατί μαγειρεμένα σουβλάκια; Πριν από το τηγάνισμα του κρέατος πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά από την πλώρη. Συμβουλεύει να το πράξει σιαλικού Khankishiev. Η συνταγή για την οποία αποφασίσετε να κάνετε τη μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό κρέας, ακόμη και κοτόπουλο. Το τελικό στάδιο είναι ψήσιμο σουβλάκι κρέας στα κάρβουνα. Από τη στιγμή που το κρέας θα αρχίσει να στάζει λάδι και χυμό, γυρίστε τα σουβλάκια. Και βεβαιωθείτε ότι δεν κάρβουνα για να ανάψουν - έτσι συμβουλεύει σιαλικού Khankishiev.

Συνταγή Χοιρινό

Χοιρινό - το ιδανικό μέρος για μπάρμπεκιου. Μπορεί ακόμη και τηγανίζουμε χωρίς καρυκεύματα, μόνο με αλάτι και πιπέρι. Αλλά, αποτίοντας φόρο τιμής στις παραδόσεις της ανατολίτικης κουζίνας, σιαλικού Khankishiev προτίθεται να προβεί στην ακόλουθη συνταγή για τη μαρινάδα. Ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους (για να είναι μόνο δύο ή τρεις) καθαρισμός σε ένα τρίφτη. Στραγγίστε το χυμό, πολτό, τους σπόρους και το δέρμα της άδειας σε ένα σουρωτήρι. Χυμός ντομάτας αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα της σάλτσας σόγιας. Βάλτε τη σάλτσα σε ένα κουτάλι του αμύλου, την πάπρικα, το μέλι, αλάτι και λίγο λάδι σουσάμι. Μαρινάδα ανακατεύουμε καλά και βουτήξτε το σε μεγάλα κομμάτια φέτες χοιρινού κρέατος. Ξεχωριστά πρέπει να κόψουν καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και τα πράσα σε μικρούς κύβους. Όταν η promarinuetsya κρέας αυτό αρμαθιές για σουβλάκια και πασπαλίζουμε με το προκύπτον μίγμα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μετά την πρώτη θα εμφανιστεί κομμάτια του φλοιού, βούρτσα με την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το χοιρινό. Κρατήστε ένα μάτι για το μπάρμπεκιου και μια μαρινάδα μπορεί γρήγορα να κάψει ελαφρά - αυτό είναι ένα άλλο μυστικό, το οποίο κατέχει σιαλικού Khankishiev.

Συνταγές: παναρισμένο κοτόπουλο με λεμόνι

Για τα γεύματα, θα χρειαστείτε: στήθος κοτόπουλου, φρυγανιά, φυτικό έλαιο, φλούδα λεμονιού, πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη. Όλα τα συστατικά που λαμβάνουν σχετικά με τον αριθμό των καταναλωτών και τη γεύση τους. Μαστού κομμένο σε κομμάτια στο πάχος ενός δακτύλου, ένα χτυπητήρι αυγών σε ένα πιάτο πιρούνι. Καυτό λάδι. Βουτήξτε ένα κομμάτι κοτόπουλο στο αυγό, στη συνέχεια, στην τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε στο ταψί. Fry μέχρι καφέ. Το κρέας δεν πρέπει να είναι απολύτως ψητό. Ο κύριος στόχος - μια όμορφη ροδίσει. Μετά το τηγάνισμα Βάλτε τα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφούν την περίσσεια λίπους. Αφού το μαστού έχει ψυχθεί, το κόβουμε σε κομμάτια του σταυρού. Κόβουμε το ξύσμα λεμονιού, θα πρέπει να είναι τόσο λεπτό μπόλια. Το καζάνι ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, συμπίεση χυμό λεμονιού. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και λίγο αλάτι. Όλα τα προϊόντα που διατίθενται στην φωτιά. Η ζάχαρη θα πρέπει να λιώσει. Συνεχώς ανακατεύετε τη σάλτσα, έτσι ώστε τίποτα δεν είναι καμένο. Όταν η μάζα αρχίζει να πήζει, βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Η σάλτσα θα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως στο κτύπημα. Ένα ζευγάρι των λεπτών - και το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με φέτες λεμόνι.