Αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο: ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αρνί, όπως γνωρίζετε - το κρέας είναι πολύ νόστιμο, τη διατροφή, ακόμα και σε κάποιο βαθμό deli. Αλλά δεν είναι κάθε γυναίκα που θα τολμήσει να την υποβάλει στο τραπέζι. Πρώτον, λόγω της περίεργη μυρωδιά, η οποία θα προσελκύσει όχι κάθε επισκέπτη. Δεύτερον, δεν είναι ο καθένας θα πρέπει να αποφασίσει σχετικά με την προετοιμασία του κρέατος, πιστεύοντας ότι η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο και χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Και αυτοί και άλλοι είναι λάθος οικοδέσποινα. Αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο - πιάτο, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι, και αρκετά γρήγορος για να προετοιμαστούν. Το κρέας μετατρέπεται προσφορά.

Έτσι, στην ημερήσια διάταξη - το αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες που επισυνάπτεται. Ας ξεκινήσουμε;

συστατικά

Το πιο σημαντικό συστατικό - φυσικά, αρνί. Ταξίδι στο φούρνο (σε αλουμινόχαρτο) και σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού, θα δούμε καταπληκτικά στο τραπέζι και η γεύση είναι τέλεια. Αλλά μπορείτε να πάρετε τα παϊδάκια, μπέικον, ή σε άλλα μέρη. Το μόνο που χρειαζόμαστε ένα κιλό κρέας.

Επίσης, προκειμένου να προετοιμαστούν νόστιμα αρνί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, χρειάζονται δύο ή τρία μεγάλα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι, ένα μικρό τσαμπί σταφυλιού χωρίς κουκούτσια, του Καυκάσου βότανα (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα μπαχαρικά για το κρέας που σας αρέσει).

Βήμα 1: Προετοιμάστε το κρέας

Όπως και με κάθε συνταγή, στην οποία συμμετείχαν κρέας, αρνί στο πλαίσιο της προετοιμασίας παίζει σημαντικό ρόλο προετοιμασία. Κομμάτι θα πρέπει να πλένονται και να απορροφούν μια-δυο ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτού του χειρισμού θα αφήσει όλα τα περιττά και περιττή αίματος, να διαβρώσει την περίεργη μυρωδιά, τόσο μισητοί από πολλούς. Το κρέας θα είναι πιο μαλακό και τρυφερό, prosolitsya. Μετά το αρνί πήρε λουτρό άλατος, πλύνετε δεν είναι πλέον απαραίτητη, απλά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Μπαχαρικά

Προχωρούμε στην προετοιμασία του κρέατος για ψήσιμο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του κάθε πιάτου σε ένα φύλλο - η διαδικασία γρήγορη και εύκολη. Το υλικό αυτό είναι συχνά σωθεί νοικοκυρές από περιττές ελεύθερος χρόνος για το μαγείρεμα. Αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο, η συνταγή με μια φωτογραφία που προσφέρουμε σήμερα δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα.

Αλλά προτού να βάλετε ένα κομμάτι κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε, θα πρέπει να είναι μια καλή μπαχαρικά γεύση. Για τη συνταγή μας είναι η καταλληλότερη Καυκάσου. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα ειδικότητας. Αν το αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο, την προετοιμασία σας, να το πω έτσι, βιαστικά, και μπαχαρικά δεξί χέρι δεν είναι - μην ανησυχείτε. Πάρτε την κανονική μπαχάρι έδαφος ή ένα μίγμα πιπεριές, λίγο πράσινο (έτσι είναι ακριβώς εκεί στο ψυγείο), κουρκούμη ή κάρι για ένα ωραίο χρώμα.

Βήμα 3. αποξείδωση

Κάθε κρέας πριν το μαγείρεμα μαρινάρετε καλύτερα, ειδικά αρνί. Πριν μαρινάρισμα προτείνουμε να ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα κάνουν «σκουπίδια» και «κουβέρτα» για το κρέας. Βάλτε το κομμάτι κρεμμύδι σε ένα μπολ, βάλτε το κρέας από πάνω και σκεπάζουμε με την κορυφή «κουβέρτα» των υπόλοιπων λαχανικών.

Ως εκ τούτου, το αρνί πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Αν ο χρόνος είναι περιορισμένος, είναι αρκετό για μια ώρα, αλλά στην ιδανική περίπτωση - το περισσότερο, τόσο το καλύτερο, γιατί το πιο ζουμερό και πιο τρυφερό το κρέας θα είναι.

Βήμα 4. Σταφύλια

Τάρτα και γλυκιά γεύση του σταφυλιού παίζει σημαντικό ρόλο στη συνταγή «αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο.» Οι ειδικοί συμβουλεύουν να λάβει ένα μαύρο ή πράσινο, χωρίς κουκούτσια, έτσι ώστε να μην ξοδεύουν πολύ χρόνο για το σφαγιασμό του προϊόντος.

Έτσι, ένα τσαμπί σταφύλι πρέπει να πλένονται, λαμβάνονται χώρια. Κάθε μούρο να κοπεί στο μισό. Επίπονο έργο, αλλά είναι πραγματικά αξίζει το χρόνο και στη συνέχεια να επηρεάσει τη συνολική γεύση του πιάτου.

Βήμα 5: Foil να βοηθήσει

Να πάρει πλήρη πιάτο για ψήσιμο. Σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (δεν είναι απαραίτητο να μετανιώσετε) Βάλτε το μαριναρισμένο αρνί με κρεμμύδια, τοποθετήστε πάνω από φέτες σταφυλιών. Ένα σημαντικό σημείο - το φύλλο σφράγισης.

Προσπαθήστε να κρατήσετε το κρέας προσεκτικά «τυλιγμένα» ότι δεν υπάρχουν κενά ή διαλείμματα υλικό. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι, κατά την προετοιμασία του αρνιού δεν είναι ξηρό και καλά propeklas.

Βήμα 6. Φούρνος

Προετοιμασία και θερμότητα ο φούρνος θα πρέπει να προχωρήσει (πριν 200 μοίρες). Πώς να ψήνουν το αρνί στο φούρνο με φύλλο; Ώρα να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται τόσο πολύ όσο φαίνεται σε πολλές ερωμένες. Αν είστε καλά τυλιγμένο με βάση το κρέας σε ένα φύλλο που έχει ψηθεί μέσα σε 40-50 λεπτά.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την εποχή του μαρινάρισμα του κρέατος, το είδος του κρέατος που έχετε αποφασίσει να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή και, φυσικά, από το έργο του φούρνου.

Βήμα 7. Feed

Υπάρχουν αρκετές επιλογές. Αν θέλετε να υποβάλετε ένα κομμάτι του προβάτου για κάθε επισκέπτη, θα έχετε κάθε κομμάτι ψητό σε ξεχωριστό φύλλο. Αλλά η πιο οικονομική επιλογή θα ήταν «ένα κομμάτι», το οποίο αργότερα, πριν από το σερβίρισμα, μόλις narezhete σε μερίδες και την υποβολή στην ίδια πλάκα. Διακοσμήστε μπορεί να είναι ένα όμορφο πράσινο φύλλο μαρούλι.

Αρνί με πατάτες

Όταν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και να εξυπηρετήσει το κρέας με ένα πιάτο αμέσως, το αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο με πατάτες, θα είναι ένα απροσδόκητο καλό. Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: μισό κιλό αρνίσιο κρέας, ένα μικρό καρότο, 4-6 μεγάλες πατάτες, μια πρέζα σταφίδες και το ίδιο ποσό των δαμάσκηνων, μισό ποτήρι κόκκινο κρασί, μπαχαρικά για γεύση.

Για αυτήν την συνταγή, οι εμπειρογνώμονες καλούνται να λάβουν ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο. Θα πρέπει να πλένονται και στο πάνω μέρος για να κάνει μικρές τομές. Αυτές οι τρύπες θέσει ένα μικρό πιάτο της καρότα. Το κρέας είναι τότε αλάτι, πιπέρι και τρίψτε με αρωματικά μπαχαρικά ή αποξηραμένα βότανα.

Πατάτες καθαρό και κομμένο σε φέτες. Ενισχυμένη με αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Έβαλε φέτες πατάτας, δαμάσκηνα και συνεχίζουν να που στην κορυφή - το κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε μια πρέζα σταφίδες, ρίχνουμε το κρασί, και να κλείσει σφιχτά φύλλο, όπως στην πρώτη συνταγή. Θυμηθείτε, το παχύτερο θα είναι κλειστό το κρέας φύλλο, τόσο το καλύτερο propechetsya.

Γι 'αυτό το φούρνο συνταγή θα πρέπει να θερμαίνεται στους 160 -170 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί, αλλά η αναμονή αξίζει το αποτέλεσμα. Μπήκα μια ώρα και μπορείτε να πάρετε το κρέας από το φούρνο.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το κρέας έχει ήδη συνδυαστεί με ένα νόστιμο πιάτο. Πατάτες κατά το μαγείρεμα χυμό εμποτισμένο, κορεσμένο με κρασί και γεύσεις φρούτων, μαλακό και εύθρυπτο.

Αρνί με μέλι

Όπως γνωρίζετε, το αρνί - το κρέας, το οποίο συνδυάζεται με ένα απίστευτα γλυκό add-ons, είτε πρόκειται για τα καρότα, τις σταφίδες, δαμάσκηνα. Μέλι - δεν αποτελεί εξαίρεση.

Σας προσφέρουμε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή. Αρνί σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο με μέλι, κατά πάσα πιθανότητα θα ήθελα οικογένεια και τους φίλους σας. Για την προετοιμασία της υιοθέτησης: ένα κιλό αρνίσιο κρέας, τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι, δεντρολίβανο, ένα ζεύγος των κουτάλια μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού (1-2 κουταλάκια), 3 σκελίδες σκόρδου.

Σε αυτήν την συνταγή, το κύριο σημείο - μαρινάρισμα του κρέατος. Αυτή η διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο, έτσι προετοιμάσει τη μαρινάδα το βράδυ και την επόμενη μέρα είναι μαγειρεύετε το κρέας. Πριν από το μαρινάρισμα κρέατος, ως συνήθως, πλένεται επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό και σκούπισμα με ένα στεγνό πανί.

Ετοιμάστε τη μαρινάτα. Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ, το χυμό λεμονιού, το μέλι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το μέλι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Έχουμε ρίξει ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, θρυμματισμένο άρωμα σκόρδου. Αυτό το κρέας μαρινάδα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 10-12 ώρες. Η πλέον να μαρινάρετε το κρέας, τόσο καλύτερα και γρηγορότερα μαγειρεύουν. Μαρινάρετε ένα κομμάτι της βραδιάς, στο ψυγείο, και μπορείτε να μαγειρέψετε το επόμενο πρωί.

Μόλις μαριναρισμένο κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε φούρνο. Προθερμάνετε το στους 200 βαθμούς. Απλώστε σε ένα ταψί και βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο κρέας. Από το παραπάνω, μπορείτε να ρίχνετε το υπόλοιπο μαρινάδα. Τυλίξτε σφιχτά και να υποβάλει στο ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι, ανασηκώνουν ελαφρά το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε πίσω στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Μετά από μια τέτοια χειραγώγηση είναι μέσα στο κρέας ζουμερό και τρυφερό, και η κορυφαία κρούστα που σχηματίζεται ρόδινα μέλι.

Σάλτσες για ψητό αρνί

Αρνί στο φούρνο - είναι κομψό και εορταστικό πιάτο. Αλλά αν θέλετε να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας ακόμα περισσότερο, τη θέση εκτός και πρωτότυπη σάλτσα - μέντα, το σκόρδο και cranberry.

Αλλά εμείς προσφέρουμε μια έκδοση ακόμη πιο ασυνήθιστο - πορτοκαλί και το κρασί. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα μεγάλο πορτοκαλί, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι και το δεντρολίβανο, μια κουταλιά της σούπας λιωμένο μέλι, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ρίξτε στο ταψί λίγο λάδι για τηγάνισμα και το βάζουμε πίσω ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Passeruem, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε όλα σε χαμηλή φωτιά. σάλτσα ελέγχεται η πυκνότητα ετοιμότητά της. Μόλις η συνολική μάζα του υγρού μειώνεται κατά 2-3 φορές, η σάλτσα είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη!