Sichuan πιπέρι: χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, την γεύση και τα οφέλη

Sichuan πιπέρι πωλείται συνήθως σε μορφή ξηρών καφέ-κόκκινο αποκαλύπτονται ή χωρίσει κουτιά με μαύρους σπόρους. Κατά τη χρήση το μαγείρεμα, συνήθως μόνο κέλυφος. Έχει ένα διακριτικό άρωμα με νότες εσπεριδοειδών και ψυχρός γεύση. Σκεφτείτε μια πιο λεπτομερή εφαρμογή διαθέτει τα μπαχαρικά, τα οφέλη της και μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ποιο είναι το μυστικό του αρχικού γεύση του Σετσουάν πιπέρι;

Με την αγορά του καρύκευμα, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις μεμβράνες που αποκαλύπτονται. Επειδή είναι μέσα τους, όπως σημειώνεται, παρέχει μια αξέχαστη γεύση. Μικρότερες πικρή σπόροι πιπεριάς δεν είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο μαύρο.

Οι μεμβράνες περιείχαν επίσης μια σπάνια ουσία καρύκευμα που αυξάνει την ευαισθησία της γλώσσας νευρικές απολήξεις σε θερμοκρασία και την αφή. Μετά την έναρξη της εφαρμογής της να εργαστεί εντατικά τη γεύση. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια αίσθηση ότι είναι κοντά σε αυτό γνωστική ασυμφωνία.

Sichuan πιπέρι. εφαρμογή

Πώς να χρησιμοποιήσετε το καρύκευμα σε άρωμα και γεύση ανοίξει τελείως; Υπάρχουν μερικές απλές τεχνικές.

Πρώτον, πριν από τη χρήση κόκκων και το κέλυφος συνιστάται να τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει στη συνέχεια συνθλίβονται αμέσως Sichuan πιπέρι. Φωτογραφία περιέχει την εικόνα της δομής που θα πρέπει να πάρει ένα αποτέλεσμα. Δέρματα θα πρέπει να παραμείνει σχεδόν άθικτο.

Δεύτερον, σε σούπες, και υγρό πιάτων καρύκευμα είναι καλύτερο να προσθέσει δέκα ή δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, το πιπέρι θα δώσει πλήρη άρωμα και η γεύση του ζωμού της.

Τρίτον, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα ξεχωριστά. Λειτουργεί καλύτερα σε συνδυασμό. Συνιστάται να προσθέσει σε αυτό και άλλα πιπεριές, αρωματικά χόρτα, γλυκάνισο ή τζίντζερ.

Τέταρτον, κατά την προετοιμασία κρέας ή ψάρι, είναι αναγκαίο να καταστεί το μίγμα. Για να γίνει αυτό, αναδεύεται τηγανητό πιπέρι και αλάτι. Περαιτέρω, ημιτελή και τρίβονται παρασκευασμένα.

Αυτό είναι όλα τα μυστικά.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει αυτό το καρύκευμα;

Δεν είναι κάθε νοικοκυρά είναι σε ένα ράφι στο πιπέρι Σετσουάν κουζίνα. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το καρύκευμα και αν μπορείτε να το κάνετε χωρίς απώλεια γευστικότητα; Με την ευκαιρία αυτή, υπάρχουν μερικές προτάσεις.

Πρώτον, αυτό το καρύκευμα είναι συχνά αντικαθίσταται με το λευκό πιπέρι. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς διαφορετική. Το γεγονός ότι υπάρχει ένα παρόμοιο λευκό γεύση πιπεριού, αλλά καμία ειδική κρύο γεύση. Ως εκ τούτου, τα πιάτα είναι λίγο διαφορετική.

Δεύτερον, σε σχέση με τις αλλαγές του καρύκευμα είναι ένα μείγμα από μαύρο και μπαχάρι. Αλλά, φυσικά, τη γεύση και το άρωμα δεν είναι αρκετά όμοια.

Τρίτον, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαύρο πιπέρι. Αλλά να έχετε κατά νου ότι η Sichuan δεν είναι τόσο οξεία, είναι πιο πικάντικο. Έτσι, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι λίγο διαφορετική.

Sichuan πιπέρι. χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το πρωτότυπο καρυκεύματα είναι πολύ υγιεινό.

Πρώτον, η πέψη βελτιώνεται λόγω της σύνθεσής του. Ουσίες που είναι διαθέσιμες στο πιπέρι, μπορεί να αυξήσει την παραγωγή συγκεκριμένων ενζύμων, τα οποία, με τη σειρά του, θα βελτιώσει τις δραστηριότητες του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό - άφυσο.

Δεύτερον, πιπέρι μειώνει την πίεση. Λόγω αιμοφόρα αγγεία διαστέλλονται υποδοχή της, την κανονική κυκλοφορία και μειωμένη αρτηριακή πίεση.

Τρίτον, αυτό το μπαχαρικό έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Φυσικά, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε ένα οικιακό περιβάλλον. Αλλά εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν ένα εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα δέρματα πιπέρι. Μελέτες έχουν δείξει την παρουσία των βραχυπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων επίδραση αντι-γήρανσης.

Το πιπέρι περιέχει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, η οποία συμβαίνει λόγω της καταστροφής των ελεύθερων ριζών. Αυτό σταματά τα κύτταρα σε αρνητικές διεργασίες οξείδωσης.

Τέταρτον, μπαχαρικό έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στη θεραπεία της αρθρίτιδας και ασθενειών φλεγμονώδους φύσης.

Πέμπτον, αν πάρετε αυτό το καρύκευμα σε μικρές ποσότητες, έχει διουρητική δράση. Ο μηχανισμός δράσης της είναι απλή: πιπέρι αναδεικνύει την περίσσεια του νερού από το σώμα οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι πηγαίνουν συχνά στην τουαλέτα. Ως αποτέλεσμα, η απώλεια ρευστού συμβαίνει διαδικασία αδυνατίσματος.

Έκτον, ιαπωνικά παυσίπονα πιπέρι. Περιέχει ένα μοναδικό συνδυασμό, η οποία είναι πολύ δραστική. Είναι σε θέση να διεγείρει τις νευρικές ίνες που στέλνουν ειδικά σήματα στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, συγκινημένος τη γεύση στο στόμα, οι οποίες γίνονται αισθητές ως μούδιασμα. Αυτό πιπεριές περιουσία που χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική πρακτική, κυρίως για την αντιμετώπιση του χρόνιου πόνου.

Έβδομον, στην τελευταία έρευνα για την καταπολέμηση του καρκίνου έδειξαν ότι οι ουσίες που περιέχονται στο πιπέρι, θα συμβάλει στη δημιουργία μιας θεραπείας για αυτή τη φοβερή ασθένεια, όπως ο καρκίνος. Αυτό γίνεται λόγω του γεγονότος ότι είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη των ανώμαλων κυττάρων, χωρίς να επηρεάζει τη δραστηριότητα του υγιή, φυσιολογική. Η επεξεργασία αυτή είναι βέλτιστη για καρκίνο του παγκρέατος και του καρκίνου του μαστού, και του προστάτη. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό στη διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα.

Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές, οι οποίες περιλαμβάνουν Sichuan πιπέρι. Μαγειρική μελέτες μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον.

Wings «Delicious» στη σχάρα

Sichuan πιπέρι είναι απαραίτητο να αλέθεται και να αναμιγνύεται με θαλασσινό αλάτι. Ακολούθησε φτερούγες κοτόπουλου τρίψιμο, τους λιπάνετε με κέτσαπ και μουστάρδα. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για λίγες ώρες. Τα φτερά στη σχάρα για να ψήνουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρουμε με κέτσαπ και φρέσκα λαχανικά.

Το κρέας «Juicy» με μπαχαρικά

Sichuan πιπέρι είναι απαραίτητη για το άλεσμα σε ένα γουδί με αποξηραμένα κρεμμύδι, ένα κομμάτι τζίντζερ, θαλασσινό αλάτι και Δίκταμος. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ανακατέψτε καταιονισμό, ρίχνουμε πάνω στο τραπέζι και προσεκτικά κυλήσει στο απόκομμα της. Τηγανίζουμε το κρέας που προέρχεται από διαφορετικές πλευρές πολύ προσεκτικά, ώστε καρύκευμα ροδίσουν ελαφρά. Βάλτε το σε ένα φύλλο φάκελο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο.

Λίγο πριν το σερβίρετε σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα λαχανικά. Ιδανικό πιάτο μπορεί να γίνει μανιτάρια, σπανάκι και κόκκινη πιπεριά τσίλι.

Σπαγγέτι με μάρκες κρέας

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το καρύκευμα. Sichuan πιπέρι μύλο με αρωματικά βότανα και προσθέτουμε το αλάτι. Βοδινό φιλέτο κομμένα σε λεπτές λωρίδες, ρολό σε καρυκεύματα και γόνου. Βράζουμε τα μακαρόνια, αποστραγγίζεται και αναμειγνύεται με το ελαιόλαδο. Βάλτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το κρέας και ανακατεύουμε.

Με τα μακαρόνια, συνιστάται να κάνει μια αρωματική σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κόψουν καυτερές πιπεριές, ανακατεύουμε με τη σάλτσα σόγιας και μουστάρδας. Επιπλέον, θα πρέπει να βάλετε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού, μαϊντανό και το σέλινο φέτες, ρίχνουμε τη σάλτσα.

Κρέας «σε μια βιασύνη»

Βοδινό φιλέτο κομμένο σε μέσο λωρίδες. Sichuan πιπέρι και ανακατέψτε το αλάτι, το αγαπημένο καρύκευμα και το κρέας. Θερμάνετε το βαθύ κατσαρόλα, ρίχνει προ ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κρέας για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κομμένα σε λωρίδες πράσινες και κόκκινες πιπεριές. Εμείς θα εξαπλωθεί στο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Βουλγαρική πιπέρι πρέπει να παραμείνουν τραγανά.

Σερβίρετε ζεστό συνιστάται. Μπορείτε να πασπαλίζουμε με πιπέρι και μπαχαρικά.