Ρωσική Ορθόδοξη μοναστήρια για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα δεν ήταν μόνο κατοικίες της ευσέβειας και Pravednichestvo, αλλά και διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις. Παρά το γεγονός ότι οι αυστηρές καταστατικό δεν επιτρέπουν στους υπαλλήλους να φάει άφθονα και ποικίλα, όπως τους λαϊκούς, η κουζίνα μοναστήρι ήταν πλούσιο καλούδια. Επιπλέον, πολλές συνταγές εποίησαν από τους σεφ-πατέρας, ήταν τόσο νόστιμο και ενδιαφέρον, λαμβάνοντας το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο μεταξύ των ανθρώπων. Και η επιτυχία που απολαμβάνουν μέχρι σήμερα!
Κουζίνα χωρίς σύνορα
Θα αγαπούν το μαύρο hlebushek γνωστή ως «Borodino»; η συνταγή του χρωστάμε ένα από τα προαστιακό μοναστήρια. Μια μπύρα «μοναστική», και το μέλι, το κρασί, το τυρί sbiten; Και χυλό ρυζιού, μαγειρεμένο άψογα ειδικά προσεύχεται αδελφότητα; Μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για ψάρια, ενωμένοι με ένα κοινό όνομα - «μοναχός-style»; Πρόκειται για αυτά τα είδωλα, και θα μιλήσουμε. Το γεγονός ότι το κρέας των θείων κατοικίες δεν είναι εθισμένος. Αλλά το ψάρι είναι πάντα εφοδιασμένο αρκετά, είναι πολύ συχνά παρέχεται και είναι έτοιμη να καταργήσει όλα τα είδη. Και το χρησιμοποιώ σχεδόν κάθε μέρα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ως εκ τούτου το εμπορικό σήμα «μοναχός-ψάρια» ισχύει εξίσου και για τα δύο πρώτα πιάτα ή στο δεύτερο.
Λιχουδιά για δείπνο
Έτσι, ο μοναχός-ψάρια ... Συνταγές - πολλά! Για παράδειγμα, εδώ είναι αυτό το υπέροχο Solyanka! Ο όγκος του προϊόντος υπολογίζεται με βάση τον αριθμό των καταναλωτών. Τουλάχιστον για τα μαθήματα που απαιτούνται για 1 κιλό οξύρρυγχος, κυπρίνος, η πέρκα, ο οξύρρυγχος, και ούτω καθεξής. Δ πώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο «μοναχός-ψάρια»; Πρώτον, από την κεφαλή και το νωτιαίο οστά θαλασσινά «απλούστερη» είναι ο ζωμός. Φυσικά, κυπρίνος, κουτσομπολιά, κεφάλι semgovye πρέπει πρώτα πλένονται επιμελώς, εμποτισμένο. Φωτιά κάτω από το τηγάνι για να κάνουν μικρές, με τη σούπα ήταν βράζει και ήταν διαφανής. Βάλτε το γλυκό πιπεριά, τη δάφνη, το κόλιανδρο. Αλλά μην παρασυρόμαστε, έτσι ώστε να μην διακόψει τη φυσική γεύση των τροφίμων. Αφρός και αποβράσματα πυροβολούν. Προσθέστε αλάτι και λίγο, στη συνέχεια, προσθέστε ανάλογα με το γούστο. Ξεχωριστά, σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρεμένο ψάρι είναι πιο ακριβό φυλές: οξύρρυγχος (μπορείτε να πάρετε μια τούρνα), ο οξύρρυγχος, γατόψαρο. Πάρτε μόνο το φιλέτο, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε 3-4 μεγάλες αγγούρι τουρσί. Ρίχνουμε από πάνω τους μια καλή ατμού - για το μαλακό - και κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Το τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και βράζουμε για μερικά λεπτά 10-15 πολλαπλές ψιλοκομμένο λαμπτήρες (αρκετό για 2 μεσαίες) και 3 ντομάτες, μετά την αφαίρεσή τους από το δέρμα. Για να είναι εύκολο να ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες με βραστό νερό. Και το τελευταίο στάδιο της ιεροτελεστίας: έτοιμο ζωμό από τα κεφάλια στέλεχος, έχουν τεθεί σε αυτήν κομμάτια του φιλέτου, αγγούρι και σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα φέτες Maslinka. Αν θέλετε να - podsolite. Τώρα ας «ψάρια στην μοναστική» σας τον εαυτό ρυθμίσετε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λεμόνι κομμένο σε φέτες, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Και melenko ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Σε κάθε πλάκα, εκτός από το υγρό, βάλτε ένα κομμάτι ψάρι, μια φέτα λεμονιού, μια πρέζα βότανα, μια κουταλιά ξινή κρέμα. Πεντανόστιμα!
Pike σε multivarka "μοναχός-style"
Μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας γεύμα στο σύγχρονο θαύμα-αδρανών υλικών. Εξαιρετικό ψάρι έξω «της μοναστικής» σε multivarka. Θα χρειαστείτε ένα τούρνα κιλό (ή οποιοδήποτε άλλο βαθμό, κατά την κρίση σας), εφ 'όσον το κρέας ήταν λιγότερο σπόρων. Στο πλαίσιο αυτό, είναι χρήσιμο μερλούκιου. Πρέπει ακόμα 1 μεγάλο κρεμμύδι, 3-4 αυγά, ένα κομμάτι των μανιταριών - 200-250 γραμμάρια. Plus 100 g μαγιονέζα, στον ίδιο σκληρό τυρί, λίγο βούτυρο, καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση. Τα ψάρια θα πρέπει να καθαρίζεται, κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια - εκατοστόμετρα έως 5. Κάθε αλάτι και την εποχή με πιπέρι και μπαχαρικά. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Αυγά βραστά εκ των προτέρων, καθαρό και κόψτε τα ίδια δαχτυλίδια. Μανιτάρια, ήδη προετοιμαστεί, για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό πρέπει να διαγραφεί. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το, κομμένο σε κύβους. Χωρητικότητα Multivarki πινέλο με βούτυρο. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα κρεμμύδια, στη συνέχεια, τα αυγά και τα μανιτάρια. Και τότε, και ένα άλλο prisolit. Τώρα τα προϊόντα λίπος μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εκτελέστε το πρόγραμμα σε λειτουργία «ψήσιμο» για 50 λεπτά. Ακόμη και σε 15, άδεια για «θερμαίνεται». Και να απολαύσετε ένα ουράνιο γεύμα!
Carp στο φούρνο
Δεν έχει σημασία πόσο προετοιμασμένοι τα ψάρια για την μοναστική συνταγή για κάθε πιάτο περιέχει μικρά κόλπα της. Έτσι, οι οικοδεσπότες πρέπει να είστε βέβαιος να λάβει υπόψη του: η καλύτερη τροφή λαμβάνεται από φρέσκα υλικά. Αν τα ψάρια του γλυκού νερού έχεις στα χέρια σου «snuloy» λιχουδιά της δεν έχει βγει. Ως εκ τούτου, να την αντιμετωπίσουμε ζωντανή. Λοιπόν, στην ημερήσια διάταξη της πιο δημοκρατικής ψάρια μας - κυπρίνος. Βρίσκεται στις περισσότερες λίμνες και τα ποτάμια του γλυκού νερού, και τα αλιεύματα στο άγκιστρο αρκετά συχνά. Και πόσο νόστιμα ψητά κυπρίνος, με τραγανή καφετί κρούστα - όχι για μας να σας μιλήσω! Συστατικά: ίδια ψάρια, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίστε το κύριο προϊόν από τις κλίμακες. Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Η ουρά και τα πτερύγια δεν έχουν αποκοπεί - που δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Και αυτό είναι το δεύτερο τέχνασμα μαγειρική κουμπαρά σας. Ολοκληρώθηκε σφάγιο και πάλι ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια, στεγνώστε καλά μέσα και έξω με μια πετσέτα χαρτί ή ύφασμα. Και όπως πολύ καλά τρίψτε από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πετρέλαιο - τρίψτε το στο σφάγιο μέσα και έξω. Τοποθετήστε το στέρνο και την κοιλιά των ψαριών, ξύλινα ραβδιά αποστάτες. Τότε, επίσης, η κρούστα θα αποτελέσουν μέσα και πάνω στο δέρμα. Μετά από όλα, το ευρύτερο τα ψάρια αποκαλύπτουν, τόσο πιο καλά θα propechetsya! Ο φούρνος είναι εκ των προτέρων, namaslite ψησίματος, βάλτε κυπρίνου και ψήστε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει. Ξεχωριστά nazharte πατάτες. Όταν το ψάρι είναι εντελώς έτοιμος, αφαιρέστε τα μπαστούνια, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Μέσα και γύρω Βάλτε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με τα βότανα και σερβίρουμε με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.