Grits και κουσκούς πιάτα από το

Krupa κουσκούς - ένα πολύ σημαντικό προϊόν του Μαρόκου και της Τυνησίας κουζίνα. Χρησιμοποιείται για την παραδοσιακή καθημερινά και γιορτινά γεύματα. Έτσι ονομάζεται επίσης οι ίδιοι πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτή τη λαρυγγίτιδα: κουσκούς με λαχανικά, κοτόπουλο, ψάρι.

Κατσαρόλα με τυρί και αυγά

Krupa κουσκούς έχει μια αξιοσημείωτη ιδιότητα - απορροφά τέλεια την υγρασία. Αυτή η ποιότητα είναι πολύ χρήσιμο κατά το μαγείρεμα κατσαρόλες. Συνήθως για το σκοπό αυτό προστίθενται στο σιμιγδάλι πηγμένο γάλα για τυρί. Αναμείξτε 200 g του ομογενούς απαλή τυρόπηγμα σε 2 κουταλιές της σούπας. l. εδάφους (ψιλοκομμένο φέτες) αμύγδαλα, ζάχαρη και κουσκούς. Χτυπάμε δύο αυγά και μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Χύστε το υγρό μίγμα σε ένα μεγάλο καλούπι ή πολλά a la carte (που χρειάζονται για να να λιπαίνονται με βούτυρο), βάλτε φέτες αχλαδιού στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς εδάφους και ψήστε έως ότου το μίγμα γίνεται παχύ.

Krupa κουσκούς. Συνταγές της Τυνησίας εθνικά πιάτα

Στην Τυνησία, συχνά στον ατμό. Krupa κους-κους δεν αποτελεί εξαίρεση. Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ πιο εύθρυπτο και γευστικά. Ως πρόσθετα χρησιμοποιούν μια ποικιλία τροφίμων - λαχανικά, αρνί, κοτόπουλο. Ας ετοιμάσει ένα εορταστικό γεύμα με κους-κους και τα ψάρια. Αυθεντικό επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση σε αυτό το πιάτο περισσότερα γκολ αρπακτικών ψαριών (έως 4 κιλά). Μπορείτε να πάρετε το σύνολο του σκελετού σας άρεσε, όπως το λαβράκι. Επίσης χρειάζεται κουσκούς - περίπου οκτώ γραμμάρια, αρκετές βολβοί και πατάτες, ένα μικρό (πιθανώς αλμυρά) σκόρδο κεφάλι κολοκύθας, λίγο τοματοπολτός, μαύρο πιπέρι (1 κουταλιά της σούπας ..), Γλυκό πιπέρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο (μισό φλιτζάνια).

Εάν χρησιμοποιείτε ένα κεφάλι ψαριού, θα πρέπει να το μουλιάσει για μία ώρα σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε επιβλαβή αέρια. Bow διαφάνεια για το τηγάνισμα σε ελαιόλαδο με την προσθήκη του πολτού ντομάτας, κατόπιν αραιώνεται με μία μικρή ποσότητα νερού και περιμένετε μέχρι να βράσει μακριά, προσθέστε πάπρικα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα λίτρο νερό. Κουσκούς, θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί - να σφυροκοπήσει σε ένα μεγάλο δοχείο με το μισό ελαιόλαδο. Θα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα δημητριακά. Στη συνέχεια, προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Η υγρή και χαλαρά κουσκούς υπερπλήρωση στο ατμόπλοιο (το άνω τμήμα) ή ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες, τοποθετημένο πάνω από ένα τηγάνι με ατμό. Αφήστε το για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Μαρινάρετε το ψάρι σε αυτό το μίγμα για σαράντα λεπτά. Όταν κους-κους ατμό, είναι απαραίτητο να πουρέ με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε καλά και να φέρει πίσω στο ατμόπλοιο. Στο κάτω μέρος θέσει τη φλούδα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδι, κολοκύθι, πατάτες. Ρίχνουμε τη σάλτσα, τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα θα πρέπει να βρίσκεται κουσκούς, το μαγείρεμα ολοκληρώνεται όταν εμποτίζεται με το άρωμα των λαχανικών, σάλτσες και τα ψάρια. Το χρονικό διάστημα που μπορεί να λάβει διαφορετική. Εξαρτάται από το αν ολόκληρο το ψάρι ή το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, και πώς πυκνά το κρέας της. Σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο, το οποίο πρώτη διέρρευσε κουσκούς διαφάνεια, και γύρω του - όλα τα άλλα προϊόντα.