"Grana Padano" τυρί. Συνταγές αρχαίων Ιταλία

Κάθε ιταλική είναι υπερήφανη που ονομάζεται τυριού «Grana Padano» εθνικό προϊόν. Η ιστορία του του ξεκίνησε πολύ καιρό πριν. Ακόμα και στα χρονικά της αρχαίας Ρώμης, δεν υπάρχει αναφορά σχετικά με τις συνταγές της προετοιμασίας του.

προϊόντων Περιγραφή

Τώρα τυριού «Grana Padano» γίνεται σε όλες τις γωνιές της ηλιόλουστη Ιταλία. Είναι εύκολο να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Αυτή η τρισδιάστατη κυλινδροκεφαλή περίπου 45 εκατοστά σε διάμετρο με ένα λευκό ή κιτρινωπό κρούστα. Το προϊόν έχει κοκκώδη υφή και ανήκει στην κατηγορία των σκληρών τυριών. Είναι δύσκολο να το συγχέουμε ασυνήθιστο αλμυρή γεύση με ένα ιδιαίτερα εμφανής σκιά της καρυδιάς.

Τυρί «Grana Padano» λίγο σαν μια «παρμεζάνα». Ωστόσο, κανένα τέτοιο αυστηρό πλαίσιο όσον αφορά τη γεωγραφική προέλευση της πρώτης ύλης, σε αντίθεση με αυτό το περίφημο είδος από αυτόν. Ασυνήθιστο όνομα του προϊόντος αποτελείται από δύο λέξεις που μπορεί να μεταφραστεί ως «σιτάρι» - ένα «κόκκους» ή «σπόροι» και «πτώση» - προέρχεται από το όνομα του διάσημου ποταμού Πάδου, που διασχίζει ολόκληρη την Ιταλία. Τυρί «Grana Padano» είναι τριών ειδών:

1) Young. λιγότερο από 10 μήνες - χρόνο ωρίμανσης.

2) Μέσος όρος υπέστησαν. Ωρίμανση έως και 16 μήνες.

3) ηλικίας. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε περισσότερο από 20 μήνες.

Κάθε ένα από αυτά είναι καλό το δικό του τρόπο και έχει μια ορισμένη ομάδα οπαδών.

Χαρακτηριστικά της παραγωγικής διαδικασίας

Είναι γνωστό ότι τα χαρακτηριστικά και οι ιδιότητες οποιουδήποτε προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του. Ομοίως, το τυρί "Grana Padano". Φωτογραφία επιτρέπουν να δείτε αυτό, θεωρούν ασυνήθιστη δομή του.

Προς τα έξω, μοιάζει με ένα θρόμβο, με τη μορφή μικρών σβώλων κολλήσει. Η διαδικασία της παρασκευής ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά ενδιαφέρουσα:

1. Πρώτον, στην κατσαρόλα χαλκού χύνεται αποβουτυρωμένο γάλα.
2. Στη συνέχεια, σε αυτό προστέθηκε πυτιά και φυσικού ορού γάλακτος. Την πάροδο του χρόνου, η διαδικασία της πήξης συστατικών εκπαίδευσης εμφανίζονται ως μικροί κόκκοι.
3. Επόμενο η μάζα θερμαίνεται, όλες οι συστάδες κατακάθονται στον πυθμένα.
4. Το προϊόν συλλέχθηκε και τοποθετήθηκε σε αλατισμένο διάλυμα για 30 ημέρες.
5. Μετά από αυτό το ημι-τελικό προϊόν αποστέλλεται με την ωρίμανση. Γι 'αυτό το κεφάλι πιέζεται τοποθετούνται σε ράφια σε ένα δωμάτιο όπου διατηρείται η υγρασία και μια ορισμένη θερμοκρασία. Για να αποτρέψει τη φόρμα ή την πιθανή τυρί σκάσιμο πάντα πρέπει να στρίψετε.

Ο χρόνος παραμονής εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος. Αυτό ήταν σαφώς οι ακόλουθες τεχνολογίες.

νέο προϊόν

Η σειρά προϊόντων της γνωστής μάρκας έχει ένα πολύ ενδιαφέρον δείγμα - τυριού «Grana Padano χωρίς λακτόζη.» Έχει σχεδιαστεί από ειδικούς για την κατηγορία των ανθρώπων που, λόγω της φύσης του σώματος δεν είναι σε θέση να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο κύριος λόγος είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό συμβαίνει συνήθως λόγω της έλλειψης ενός συγκεκριμένου ενζύμου στο έντερο, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διαδικασία της πέψης της ζάχαρης γάλακτος. Οι γιατροί καλούν αυτό το hypolactasia. Ένας τέτοιος άνθρωπος είναι αναγκασμένος για τη θεραπεία επιλεκτικά το φαγητό και όλη την ώρα περιορίζονται. Ειδικοί τυροκόμους έχουν βρει μια διέξοδο από αυτή την κατάσταση. Ήρθαν για να προσθέσετε στην πήξη του ειδικού ενζύμου που θα αποσυντίθενται λακτόζη στο χρόνο, ενώ υπάρχει ένα προϊόν ωρίμανσης. Αποδείχθηκε πολύ καλά.

Το τελικό προϊόν γεύση δεν διαφέρει από το συνηθισμένο τυρί. Διατηρεί όλες τις οργανοληπτικές και φυσικοχημικές ιδιότητες που είναι εγγενείς σε ένα συγκεκριμένο τύπο δείγματος. Ίσως αυτό οφείλεται στην ιδιαίτερη δημοτικότητά του.

Τα οφέλη για το σώμα

Πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και σε όλο τον κόσμο απολαμβάνουν το τυρί «Grana Padano». Η σύνθεσή του είναι πολύ πλούσια και ποικίλη, που χαρακτηρίζει το προϊόν μόνο στη θετική πλευρά. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα μέταλλα, τα οποία είναι πολλά. Εδώ μπορείτε να βρείτε πολλά ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία είναι υπεύθυνα για την υγεία των οστών, καθώς και τη ροή όλων των μεταβολικών διεργασιών. Επιπλέον, υπάρχει κάλιο, το οποίο εξομαλύνει την ισορροπία νερού και επηρεάζει τη λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, διατίθεται σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό και σίδηρο. Όλα αυτά τα στοιχεία, το ένα ή τον άλλο τρόπο, να ενισχύσει το σώμα και να τη βοηθήσει να ανακάμψει. Υπάρχει επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών, η οποία κυριαρχείται κυρίως από τους εκπροσώπους της ομάδας B. Έχουν μια ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και το σώμα ως σύνολο.

Ένα κομμάτι του τυριού το βράδυ θα επιτρέψει το επόμενο πρωί νιώθοντας μια απότομη αύξηση της ζωτικότητας και να ξεχάσουμε το χθεσινό κόπωση.