Βιέννη λουκάνικα: σύνθεση, πώς να επιλέξουν μια συνταγή

Λουκάνικα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως προϊόν της σύγχρονης σκέψης. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν ήδη πώς να αλέσει το κρέας, ανακατεύουμε με καρυκεύματα και τα εντόσθια και το βάζουμε σε ένα πλένονται έντερο. Και φαινόταν μακρινό τους προγόνους του σύγχρονου Λουκάνικο. Μια λουκάνικα συνταγή, τα καθιστούν γνωστά και χρησιμοποιούνται μέχρι σήμερα, ανήκει στην Johann Georg Laneru. Το προϊόν εισήχθη στο κοινό στη Βιέννη το 1805. Είναι αλήθεια ότι κλήθηκαν Φρανκφούρτη και από εκεί μεταφέρθηκε στο διάσημο κρεοπωλείο - συγγραφέα της συνταγής. Ενώ σε όλες τις άλλες χώρες που είναι γνωστά ως τα λουκάνικα Βιέννης.

Γιατί είναι δύσκολο να επιλέξετε

Πρότυπο, το οποίο υπαγορεύει τα πρότυπα για την παραγωγή προϊόντων διατροφής, ρυθμίζει με σαφήνεια τη σύνθεση των αλλαντικών. βάση τους θα πρέπει να είναι με βάση το κρέας (χοιρινό, βοδινό, αρνί) και τα εντόσθια. Επιπλέον, οι συνθέσεις μπορεί να είναι τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και καρυκεύματα. Και, επίσης, κάποιες ουσίες που βελτιώνουν τη γεύση. Κανονισμοί διέπουν το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό των αλάτι, άμυλο και άλλα τεχνητά πρόσθετα. Φυτικά συστατικά - σόγια, φοινικέλαιο - απαγορεύονται. Όμως, οι φιλοξενούμενοι δεν επεκτείνεται σε όλα τα είδη των λουκάνικα, αλλά λίγα. Ειδικότερα, Βιέννη λουκάνικα παρασκευάσθηκαν σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Αυτό επιτρέπει στους κατασκευαστές να αποθηκεύσετε σε στοιχεία. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο μέρος που δεν θα ακόμη και το κρέας.

Πληροφορίες για το προϊόν

Πριν από την αγορά θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα. Βιέννη λουκάνικο, η οποία σύνθεση περιλαμβάνει κρέας βοδινό, χοιρινό, αλάτι και καρυκεύματα, είναι η ποιοτική. Επειδή μερικές φορές οι κατασκευαστές δεν δείχνουν την πλήρη σύνθεση για το πακέτο, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το στοιχείο πριν κάνετε μια αγορά.

Ως ένα ποιοτικό προϊόν θα πρέπει να μοιάζει

Εμφάνιση μπορεί να προτείνει, αξίζει να αγοράζει τα στοιχεία Βιεννέζικη λουκάνικα ή όχι. Για παράδειγμα, ύποπτη ωχρότητα μπορεί να υποδηλώνει την προσθήκη του κρέατος κοτόπουλου. Πάρα πολύ πλούσιο χρώμα δείχνει μια μεγάλη ποσότητα χρωστικής στη σύνθεση. Γυαλιστερή επιφάνεια με σταγονίδια συμπύκνωσης υποδεικνύει μια υψηλή περιεκτικότητα των προσθέτων, να διατηρήσει την υγρασία. Λουκάνικα, η οποία είναι ήδη αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, να γίνει ολισθηρό και ζαρωμένο.

Για να αγοράσετε ένα νόστιμο βιενέζικο λουκάνικα, τα οποία είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, θα πρέπει να λάβει πλήρως υπόψη. Τέλειο προϊόν έχει ευχάριστο απαλό ροζ ή απαλό μπεζ χρώμα. Λουκάνικο δεν θα πρέπει να είναι σύντομη και λίπος ή, αντίθετα, υπερβολικά μακρύ και λεπτό. Ποιοτική προϊόν δεν έχει μη ολοκληρωμένες κενά ή τμήματα. Η σωστή λουκάνικο πρέπει να έχει ένα φυσικό περίβλημα, το οποίο είναι μη-κολλώδες στην αφή και όχι ολισθηρό.

χρόνος αποθήκευσης

Βιέννη λουκάνικα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του κελύφους και της συσκευασίας. Φυσικό κέλυφος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα την ποιότητα του προϊόντος για τρεις ημέρες. Αδιαφανείς πολυαμίδιο αυξάνει το χρόνο μέχρι έξι ημέρες. Η συσκευασία κενού μπορεί να αποθηκευτεί για μέχρι και τρεις εβδομάδες.

Κριτικές πελατών

Λίγοι μπορούν να επισκεφθούν την πρωτεύουσα της Αυστρίας και δοκιμάστε πόσο νόστιμο βιενέζικο λουκάνικα. Σχόλια από αυτούς που τα αγοράζουν σε παντοπωλεία, είναι πολύ διαφορετικό από κάθε άλλο. Θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του προϊόντος που αγοράσατε. Δηλαδή, από τη γεύση, φυσική σύνθεση, την ποιότητα των πρώτων υλών.

Τα κυριότερα μειονεκτήματα που αντιμετωπίζουν οι καταναλωτές:

• μεγάλη ποσότητα τεχνητά πρόσθετα,
• η παρουσία σόγιας?
• περίσσεια άλατος?
• χρωματισμένο κατά το μαγείρεμα νερό?
• απώλεια της ακεραιότητας όταν μαγειρεύεται.

Με την ευκαιρία, τα λουκάνικα σε φυσικό περίβλημα μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι 'αυτό είναι καλύτερα να το αποφύγετε. Απλά διπλώστε σε πολύ ζεστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα (έως και 5 λεπτά), και στη συνέχεια τράβηξε έξω.

Στην Αυστρία και τη Γερμανία για την κατασκευή του λουκάνικου πρόσθεσε λίγο πάγο, το οποίο καθιστά εξαιρετικά ζουμερά.

συνταγή για

Βιέννη λουκάνικο, το οποίο είναι 294,08 θερμίδες kcal ανά 100 g του προϊόντος μπορεί να παρασκευαστούν ανεξάρτητα. Αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση, αλλά θα έχει την εμπιστοσύνη στην ποιότητά τους.

Αυτό θα απαιτούσε 0,5 κιλά χοιρινό λαρδί και 0,3 kg του βοείου κρέατος (βόειο κρέας), τρία κρεμμύδια, μισό φλυτζάνι τεμαχισμένο μπισκότα γεύση και μπαχαρικά (γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι).

Το κρέας πρέπει να είναι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά και προσθέστε τα μπαχαρικά. Λίπος πρέπει πρώτα βρασμένο, στη συνέχεια αλέθεται, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Όταν το μίγμα ψυχθεί, αυτό είναι απαραίτητο για τη σύνδεσή του με το κρέας και όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς.

Αποκτήστε το κρέας πρέπει να συμπληρώσετε σφιχτά μια ειδική θήκη για λουκάνικα ή το λεπτό έντερο. Σε αυτό το παρασκεύασμα έχει ολοκληρωθεί, θα βράσει μόνο. ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου μία ώρα.

Σύγχρονη σκυλιά έχουν πολλές συνταγές. Ως εκ τούτου, από όλο το φάσμα που προσφέρονται από το κατάστημα, μπορείτε να επιλέξετε τις πιο ικανοποιητική προτιμήσεις προσωπικό γούστο. Ή για να ευχαριστήσει την οικογένειά του κρέατος σπιτικά προϊόντα του.