Fried πίτες με κρέας - μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο

Τι ζεστό αναμνήσεις έχετε από την παιδική ηλικία σας; Γιαγιά γεμίσεις πίτες αρωματική οσμή και τη θερμότητα από τη φωτιά. Κάθε ένας από εμάς στοργικά θυμάται πώς ήταν το φαγητό νόστιμο τηγανητά κέικ με διάφορες γεμίσεις.

Ας μιλήσουμε λίγο για την προέλευση των εν λόγω ένα απλό, δεν είναι ασυνήθιστα νόστιμες λιχουδιές! Ψήστε πίτες έγινε στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Πρώτα απ 'όλα, η λέξη «πίτα» προήλθε από τη λέξη «πίτα» (ή «γιορτή»). Ήταν κατά τη διάρκεια της τελετουργίας γιορτές στη Ρωσία αυτό το πιάτο τους ιδιοκτήτες αντιμετωπίζονται πελάτες τους. Επίσης στη Ρωσία, νεαρά κορίτσια έμαθαν να μαγειρεύουν τα μπιφτέκια πίσω στο 13-15 χρόνια. Και αν η κοπέλα δεν ήξερε πώς να μαγειρεύουν, τότε θα ήταν απίθανο να έχουν παντρευτεί. Αλλά ακόμα πολλή αξία στη Ρωσία είχε τηγανητές πίτες με κρέας, όπως επίσης θα συζητηθεί. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για κάθε γεύμα, είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο ή ένα εορταστικό γεύμα.

Ετοιμάστε τηγανητές πίτες με κρέας - είναι μια τέχνη, και, δυστυχώς, όχι ο καθένας σήμερα μπορεί να μάθει αυτήν την ικανότητα. Αυτό φαίνεται να είναι η περίπτωση, όπως η γιαγιά μου δίδαξε ή συνταγή γείτονα, αλλά το αν η ζύμη δεν έχει ληφθεί, ή γεμιστό με κάτι άλλο.

Έτσι, ας ξεκινήσουμε μαζί σας προετοιμάσει τηγανητά κρεατόπιτες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με γέμιση κρέας, που ετοιμάζει η μεγαλύτερη. Η γέμιση μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας - όπως λένε, με το γούστο σας. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή για τηγανητές πίτες με κρέας, αλλά το πιο απλό, κατά τη γνώμη μου, είναι το εξής.

Πρώτα θα πρέπει να ξεπαγώσετε το κρέας. Πέτα σε νερό χωρίς κατ 'ανάγκη βρασμό. Μόλις το νερό βράζει, αρχίζει να βουλιάζει στο καρύκευμα περιέκτη: αλάτι για γεύση ή το μέγεθος του περιέκτη, ένα κομμάτι της κρεμμύδι και το καρότο. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, το κρέας είναι έτοιμο, και πρέπει να το βάζουμε να κρυώσει. Κρέας γέμιση για πίτες, όπως προαναφέρθηκε, μπορεί να είναι είτε πλήρως, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεικτό κιμά (χοιρινό και βοδινό κρέας, συμπληρώνεται με κοτόπουλο). Στη συνέχεια θα έχουμε μια μαλακή γέμιση, ζουμερά και αρωματικά.

Ενώ το κρέας δροσίζει, θα πρέπει να κάνετε το τεστ. Χρειαζόμαστε ένα αλεύρι 1 κιλό, ξηρή μαγιά 30gramm ή πέντε κουταλάκια του γλυκού, 20 γραμμάρια αλάτι (περίπου δύο κουταλάκια τσαγιού), 30 γραμμάρια ζάχαρης (κουταλιά), 3 αυγά, το γάλα (αναμιγνύεται στο μισό με νερό) 300 ml και 70 γραμμάρια βούτυρο λαδιού.

Getting διαδικασία ζύμωμα: ένα μίγμα νερού με γάλα Γκρι έως 40 μοίρες, και προσθέτοντας τη μαγιά, το μπλέντερ κτυπώντας ή μίξερ. Έτσι μίγμα μας εμπλουτισμένο με οξυγόνο, η ζύμη αυξάνεται και γίνεται πιο περίτεχνα. Αυτό θα επηρεάσει θετικά τη γεύση της τηγανητά πίτες. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, για να οδηγήσει το αυγό, τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε στο κτυπημένη μάζα με μαγιά. έτσι Μια έλαιο θέσει σε φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά (15% χωρητικότητα).

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανητές πίτες με κρέας θα πρέπει να είναι μέχρι τη στιγμή που θα αρχίσει να βγει από τα χέρια. Αυτή η διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο. Το ζυμωμένο ζύμη ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια θα πρέπει να έχετε μια καλή διασταύρωση μεταξύ άλλα 10 λεπτά Όταν η μάζα είναι ομαλή, καλύψτε το με μια πετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί.

Είμαστε προσηλωμένοι στη γέμιση. Το ψυχθέν κιμά και ανακατεύουμε με zazharki. Στη συνέχεια, κόψτε τα αυγά με κρεμμύδι και παρεμβαίνει με τη γέμιση, μπορείτε επίσης να αλατίζουμε τη γεύση. Ζύμη πήραμε και έτοιμο για χρήση. Μπορούμε να αρχίσουμε να sculpt κέικ. Έντυπο για αυτούς, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως καμία - μερικοί προτιμούν ένα καθαρό μπάλες, και κάποιος σαν τα κλασικά οβάλ μπιφτέκια. Κάποιοι ήθελαν καν να sculpt τρίγωνα. Έτσι, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.

Μετά μπιφτέκια πράγματα γίνεται, θα πρέπει να τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και παλτό με κρόκο αυγού.

Εδώ, κατ 'αρχήν, και όλα! Fried πίτες με κρέας - ένα πραγματικό δώρο για την οικογένεια και τους επισκέπτες, που δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστούν. Απολαύστε όλο το γεύμα!