Crème καραμέλα: συνταγή. κρέμα καραμελέ (γαλλικό επιδόρπιο): Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Δεν μάταια επιδόρπιο σερβίρεται το τελευταίο, αυτό είναι το πιο ευαίσθητο πιάτο, το οποίο είναι ωραίο να έχουμε, χωρίς να αντιμετωπίζουν την πείνα. Οι Γάλλοι ξέρουν πολλά για την προετοιμασία γλυκά και λιχουδιές για το ποίμνιό τους στους τουρίστες από όλο τον κόσμο, όπως σκώρους σε φλόγα. Η πιο δημοφιλής συνταγή στο γλυκό μενού - «Creme Caramel». Αυτό το επιδόρπιο θα κάνει την τιμή σε κάθε οικοδέσποινα αν θα μπορούσε να το κάνει με ακρίβεια. Η βάση αυτού του θαύματος καραμέλα γαλλικό επιδόρπιο «Creme Brulee», παραλλαγές των οποίων μοιάζουν με τη γεύση του παγωτού είναι γνωστή από την παιδική ηλικία.

Γιατί αγαπάμε τα γλυκά;

Το ζήτημα δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, λόγω της βλάβης του γλυκού ομόφωνα επαναλάβει πολλές διατροφολόγους οι οποίοι καλούν τον θάνατο γλυκιά ζάχαρη και υποστήριξε ότι πολλά πρόσθετα τροφίμων συμβάλλει στην ταχεία καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Μην τα μικρά παιδιά δεν προτείνουν την αντικατάσταση γλυκά φρούτα; Ένα κορίτσι, Βάρος παρακολουθήσεων, επιλέξτε ένα κομμάτι κέικ μαρούλι. Παρ 'όλες τις δικαιολογίες, είναι απίστευτα δύσκολο να αντισταθεί μπροστά από το φρέσκο μυρωδάτο επιδόρπιο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πηγαίνουν σε όλα τα είδη των κόλπα, θέτει σε κίνδυνο με το σχήμα της και, πηγαίνοντας στο εξωτερικό, συνδυάζουν δουλειά με τη διασκέδαση, δηλαδή, να μάθουν για μια άλλη χώρα και να απολαύσετε τις γαστρονομικές απολαύσεις. Γλυκό πιάτα είναι καθολική, επειδή αγόρασε γλυκά φίλοι με φευγαλέα συνάντηση. Επιδόρπια μπορεί να φάει κατά τη διάρκεια μια επαγγελματική συνάντηση ή ένα ρομαντικό ημερομηνία. Μάλλον περίεργο να είναι σε μια συνάντηση με τον εραστή της με κέφι ενδώσετε σε ρολό ή σούπα κουτάλι σέσουλα, το πιπίλισμα στο ίδιο οστών. Επιπλέον, οι γιατροί σε όλο τον κόσμο με μια φωνή να πούμε ότι τα γλυκά - ένα ισχυρό αφροδισιακό, η οποία ωθεί στις ρομαντικές κατορθώματα.

Γαλλικά ευδαιμονία

Γαλλία ... Ακόμα και ο ήχος αυτής της χώρας ευχάριστο και ρομαντικό. Είναι ένας κόσμος των δημιουργών, καλλιτεχνών και σχεδιαστών μόδας, σεφ και σομελιέ. Εδώ ζουν γνώστες του κόσμου του κρασιού και νόστιμο φαγητό, πολύ λεπτή γυναίκα και τα πιο γενναίος (φημολογείται) άνδρες. Και από τα γαλλικά επιδόρπια μόνο ζάλη και αυτών που τις δοκίμασε μια φορά, για πάντα πέφτουν στην γλυκιά αιχμαλωσία της γαλλικής κουζίνας. Πολλά πιάτα είναι αδύνατο να αναπαραχθούν στη δική σας κουζίνα, όπως τα συστατικά στη χώρα μας δεν παράγει. Πραγματικά δοκιμάσετε το γαστρονομικό ευδαιμονία είναι δυνατή μόνο στην πατρίδα του; Μερικά επιδόρπια που λαμβάνονται με επιτυχία σε όλο τον κόσμο που δεν μπορεί να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι του κόσμου. Για παράδειγμα, κρέμα καραμελέ - Γαλλικά αγαπημένο επιδόρπιο, νόστιμα να δοκιμάσετε το κέικ, απογοητευτικό και προκαλεί ρομαντικά συναισθήματα.

προετοιμαστούν

Η αρχική συνταγή «κρέμα καραμέλας»; Ειλικρινά, ως μέρος είναι τίποτα έξω από τα συνηθισμένα. Μια απλή νοικοκυρά με κάποιο χρόνο για τα ανταλλακτικά θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την οικογένειά σας το πιο ευαίσθητο επιδόρπιο που γίνεται για μερικές ώρες. Το σπίτι έχει μια φόρμα ένα κομμάτι από ένα ύψος περίπου 7-8 εκατοστά; Στη συνέχεια, θα είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν. Για να μην κοπείτε σε μερίδες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα με την ίδια, και πιο εντυπωσιακή διάμετρο. Είναι τόσο λυπηρό rasprobovat καταπληκτική λιχουδιά και να συνειδητοποιήσουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων δεν θα λειτουργήσει. δεν είναι απαραίτητο να μορφή λίπους. Αν προετοιμάζετε ένα επιδόρπιο «Creme Caramel» στο σπίτι, η συνταγή είναι κάπως απλοποιημένη, αλλά η γεύση δεν έχει χαθεί. Το πρώτο βήμα είναι να φροντίζει για την παρασκευή του στρώματος καραμέλας. Είναι πιθανό ότι κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος θα αυξήσει τη ροή του σάλιου, όπως αρώματα εμφανίζονται στο πρώτο λεπτό. Χρειάζεται ζάχαρη, 5-6 κουταλιές της σούπας. Κρέμα η κρέμα χρειάζεται περίπου 500 γραμμάρια, και όχι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Προστέθηκε άλλο μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα ζευγάρι των αυγών και η βανίλια. Τώρα είναι η ώρα να σκεφτούμε για το κέικ, γιατί χωρίς αυτήν θα ήταν ελλιπής τούρτα «Creme Caramel». Η συνταγή θυμίζει ένα συνηθισμένο μπισκότο, με τη διαφορά ότι θα είναι αρκετό από ένα αυγό, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο ίσα μέρη και το γάλα. Για την τούρτα ήταν αέρα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, βάζοντας φλιτζάνι αλεύρι, αρκετές κουτάλια κακάο και βανιλλίνη, και αλάτι για γεύση.

Η διαδικασία έχει ξεκινήσει

Ποιος στην παιδική ηλικία δεν είχε προετοιμάσει σπιτικά καραμέλα; Πρόκειται για ένα εξαιρετικά φυσικό και εύκολο να προετοιμαστούν. Σιγοβράσει έφερε ζάχαρη μέχρι να ροδίσει. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, αλλιώς θα καεί για να δώσει ένα εξαίσιο επιδόρπιο «Creme Caramel». Συνταγή για σας επιτρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές από το νερό με τη ζάχαρη για την καραμέλα έχει γυρίσει περισσότερα υγρά και παχύρρευστο. Μετά την επίτευξη του επιθυμητού περιέκτη συνοχή απομακρύνεται από τη θερμότητα και αφέθηκε να ψυχθεί. Για κρέμα καραμελέ όλα τα συστατικά σε έναν ανάμικτη υψηλής ταχύτητας σαντιγί. Keksovy στρώμα παρασκευάστηκε με την ίδια τεχνολογία. Με αυτή τη φορά σε μια καραμέλα τηγάνι σκληραίνει και μπορεί να χυθεί πάνω σε κρέμα καραμελέ. Και στο κέντρο τοποθετείται keksovaya βάση. Δεν πρέπει να φοβόμαστε να το ρίχνουμε σε τοπικό επίπεδο, στο κέντρο, όπως στη διαδικασία του ψησίματος είναι κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια. Το μέλλον κέικ έχει ήδη περάσει το πρώτο στάδιο, και είναι καιρός να το στείλετε σε ένα ατμόλουτρο για την οποία η ικανότητα της γλυκύτητας που χρειάζεστε για να βάλετε σε μια κενή φόρμα με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι αρκετά στο επίπεδο εισοδήματος του πάνω από τη μέση της φόρμας με μια τούρτα.

ψήνουμε φούρνο

Πολύπλοκη κατασκευή πρέπει να αποσταλούν στον κλίβανο, η οποία έχει ήδη προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Υπάρχει επιδόρπιο στάση για περίπου μία ώρα. Έτοιμο επιδόρπιο ανάγκη να πάρει, δροσερό στο ψυγείο 6 ώρες ή ακόμα και μια μέρα στην άλλη. Καραμέλα, το οποίο είναι ένα κατώτερο στρώμα διαλύεται και να δώσει ένα σιρόπι. Πλεόνασμα τελευταία πρέπει να αποστραγγίζονται στην τούρτα δεν πήρε το πλεονάζον υγρό, το οποίο δεν ανέχεται συνταγή. Κρεμ καραμελέ πρέπει να αναστραφεί και να συλλέγονται σιρόπι για να χύσει πάνω το πιάτο. Λεπτό γλυκά καλύτερη γεύση κρύο, αλλά ζεστό καφέ το ποτό ή το τσάι. Το πιάτο είναι πολύ λεπτή, αλλά πολύ θρεπτικό, οπότε αν οι καταναλωτές ανησυχούν για την εικόνα, θα πρέπει να υπάρχει καμία ευχαρίστηση. Θέλω να φάω χωρίς τύψεις; Στη συνέχεια, μπορείτε να αλλάξετε λίγο την συνταγή τα πάντα! Κρεμ καραμελέ πάρει όχι χειρότερα, αν αντί για γάλα σε υγρή μορφή σκόνης για να πάρει, και πολλή ζάχαρη αντικαταστάθηκε με συμπυκνωμένο γάλα ή γλυκαντικό. Εάν μόνο τα ασπράδια από τα αυγά θα είναι στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε λιγότερο λίπος, αν και η γεύση με το ελαφρά τροποποιημένο. βάση Keksovaya για την προετοιμασία, ανάλογα με την φαντασία, έτσι δεν είναι απαραίτητο να ακολουθούνται πιστά οι συστάσεις. Μπορείτε να κάνετε μια ζέβρα ίδρυμα ή τυρί, αν προσθέσετε λίγο τυρί κρέμα ή τυρί cottage.

Κόλπα του Εμπορίου

Γαλλικά εκτιμούν πρώτα την αισθητική και την ανείπωτη ομορφιά των πιάτων. Γεύμα - ένα πραγματικό τελετή, κατά την οποία δεν υπάρχει χώρος βιασύνη, λαιμαργία ή απροσεξία.

Στην περίπτωση αυτή, η γαλλική μπορεί να αντέξει σχεδόν τα πάντα, αλλά με μέτρο, από ό, τι και να είναι γνωστή για την λεπτή μέση τους. Γαλλική επιδόρπιο «Creme Caramel», η συνταγή των οποίων ενθουσιάζει σεφ σε όλο τον κόσμο, σε βάρος των θερμίδων που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία των αυγών, αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, αλλά είναι όλα τα φυσικά και εξαιρετικά ευάερο. Δεν μπορεί να απορροφήσει το σύνολο, αλλά είναι απαραίτητο να φάει, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Στη συνέχεια, ο κορεσμός ήρθε πιο γρήγορα και μια ενιαία μερίδα θα ήταν αρκετό για δύο. Κρύο επιδόρπιο λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αν κρατήσει λίγο περισσότερο στο κρύο. Αν η καραμέλα για να κρατήσει τη φωτιά σε ένα χρώμα καραμέλας, η γεύση γίνεται πιο έντονο και φωτεινό, και επιπλέον τα γλυκά φύλλα. Μάγειροι συμβουλεύουν μαστίγωμα ασπράδια και τους κρόκους διαχωρίζονται μεταξύ τους, δεδομένου ότι είναι πιο ήπια και αέρα ξεχωριστά. Μετά το κτύπημα του γάλακτος και ένωσης μίγμα προτείνουμε αποστράγγισης μέσα από ένα κόσκινο. Εάν ο φούρνος είναι πολύ έντονα θερμαίνεται, δεν απαγορεύεται να το βούτυρο μορφή λίπους. Με την ευκαιρία, για την πικάντικη γεύση της καραμέλας μπορούν να προστεθούν σε αυτό πριν από την αφαίρεση από τη θερμότητα του χυμού λεμονιού. Έτοιμο το επιδόρπιο είναι καλύτερο να κλείσει την μεμβράνη, έτσι ώστε να μην απορροφά οσμές και δεν ανάλγητη, αλλά όταν απομακρύνονται από τα έντυπα που πρέπει να δαπανήσουν για τις άκρες του υγρού μαχαίρι και αναποδογυρίστε το κέικ.

Σε multivarka

Τα πολυτελή εστιατόρια σερβίρουν ποικιλία από πεντανόστιμα επιδόρπια. Αλλά πολλά από αυτά είναι αγόρασε τούρτα «Creme Caramel» (συνταγή «Master Chief»), η οποία έκανε την τελική ένας από τους συμμετέχοντες της παράστασης. Τώρα ψήστε το καταστήσει ευκολότερο για εκείνους που έχουν τα σπίτια τα θαύματα της σύγχρονης τεχνολογίας, δηλαδή το μπεν μαρί και Multivarki. Οι συσκευές αυτές επιτρέπουν να μαγειρέψουν γρήγορο και νόστιμο, ακόμη και αν δεν υπάρχει εμπειρία στη δημιουργία του συγκεκριμένου πιάτου. Η παρασκευή του επιδορπίου χρησιμοποιώντας Multivarki διαρκεί μόνο 10 λεπτά και ψήστε το κέικ δεν θα είναι περισσότερο από 40 λεπτά. Σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, και είναι ακριβώς αυτή η έλλειψη μερικές φορές σε εστιατόρια ή ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός σπιτιού γιορτή. Η συνταγή μπορεί να είναι ακόμη λίγο πιο εύκολη. Χρειάζεται το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη μελάσα. Αγαπημένο επιδόρπιο Γαλλική πάρει όχι χειρότερα από ό, τι από τον σεφ!

Από σεφ μας

Η δημοτικότητα των προγραμμάτων μαγειρέματος είναι κατανοητό, γιατί κατά τη διαδικασία της κοιτάζοντας την νοικοκυρά οθόνη παίρνει μια σαφή master-class στο μαγείρεμα νόστιμα πιάτα προέρχονται από διαφορετικά μέρη του κόσμου. Για παράδειγμα, το πρόγραμμα «Ετοιμάστε τον εαυτό σας» σε ένα από τα κανάλια ήταν το πρώτο πρωί σύντροφος πολλών ανθρώπων. Μια συμπεριφορά που οδηγεί - Julia Vysotsky - μας επέτρεψε να δούμε όχι μόνο την προσωπικότητα των μέσων ενημέρωσης σε αυτό, και μια γυναίκα, σύμβουλος, ακόμη και φίλος. Και κατά κάποιο τρόπο συνέλαβα οδηγεί να μαγειρέψουν κρέμα καραμέλας. Συνταγή Julia Vysotsky θα ήταν ουσιαστικά η αρχική, δεδομένου ότι έχει όλα τα κουζίνα, αλλά η Τζούλια αποφάσισε να πάρει πιο κοντά στο κοινό τους και προετοιμάζονται εξαίσια γαλλικά κέικ με εστίασή μας για τις πραγματικότητες της ζωής. Μεταχειρισμένα κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά, ζάχαρη βανίλια, το γάλα και το χυμό λεμονιού. Η περιεκτικότητα της κρέμας σε λιπαρά εξαρτάται από τη γεύση και τον πλούτο της επιδόρπιο, έτσι δεν αμελώ σχετικά με αυτές. Για μια οικογένεια μεσημεριανό γεύμα για να προετοιμάσει καλύτερα το επιδόρπιο σε ατομικές φόρμες για την εξαγωγή της άνεσης και της διατροφής. Η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί καφέ, καθώς είναι λιγότερο επιβλαβές. Ο φούρνος δεν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, 25 λεπτά στους 170 βαθμούς είναι αρκετή. Με την ευκαιρία, αλεύρι φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πάρετε μια γεύση του κέικ ασυνήθιστο και ταυτόχρονα να διδάξει την οικογένεια σε πιο υγιεινά τρόφιμα!