Συνταγή κέικ με μαστίχα: τα μυστικά μιας επιτυχημένης κοσμήματα

Κάθε συνταγή κέικ με μαστίχα δίνει τη δυνατότητα να δημιουργήσετε ένα γεύμα που μοιάζει δημιουργική, μοναδική και πολύ νόστιμο. Μαγειρικές Μαστίχα - δεν είναι μόνο ένα διακοσμητικό υλικό για πίτες και κέικ, αλλά και η τέλεια βρώσιμα βάση. Η πιο δημοφιλής μαστίχα απέκτησε ως διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αλλά μπορεί να καλυφθεί με κέικ, για παράδειγμα, κέικ και muffins. Τα προϊόντα με μαστίχα είναι πραγματικά έργα τέχνης, η οποία μερικές φορές είναι κρίμα να κόψει και να φάει.

Novice μάγειρες και διακοσμητές προβληματίζονται πώς να κάνει ένα κέικ με τη μαστίχα, έτσι ώστε αυτό το υλικό είναι ενεργοποιημένη μη-κολλώδες, δεν ξηρό και σκληρό, και δεν έχει ραγίσει κατά τη διάρκεια τροχαίο έξω. Για να προετοιμαστούν οι επαγγελματίες μαγειρικής πάστες απαιτεί ειδικά εξαρτήματα, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να αποκτηθούν κατά τον συνήθη μανάβικο, οπότε θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε πιο προσιτές στην προετοιμασία της μαστίχες. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικές συνταγές για να επιλέξετε την επιλογή σας, η οποία θα πάνε καλά. Μια συνταγή κέικ με μαστίχα μπορεί να βρεθεί εύκολα στο lyuboymoment.

Προτείνω να εξοικειωθούν με διάφορα είδη πάστας, που μπορεί να γίνει στο σπίτι κάθε οικοδέσποινα.

Φιλιππίνων μαστίχα. Φιλιππίνων αξιοπρέπεια της μαστίχας είναι ότι τελικά απίστευτα καθαρό λευκό, μπορούν να αποθηκευτούν στο πολυαιθυλένιο στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα και ένα πολύ καλά χυτευμένο. Απαίτηση πακέτου (10 γραμμάρια) της ζελατίνης, 10 Art. κουταλιές της σούπας νερό και περίπου 1 κιλό ζάχαρη άχνη.

Ζελατίνη είναι αναγκαία για την προετοιμασία με έναν συμβατικό τρόπο: μουλιάσει για 1 h, στη συνέχεια θερμάνθηκε μέχρι την πλήρη διάλυση σε λουτρό ύδατος και ψύχεται. Μετά από μια ήδη ψύχθηκε ζελατίνη πρέπει να προσθέσετε σταδιακά ζάχαρη άχνη, ενώ vymeshivaya προσεκτικά μάζα. Παρουσιάζοντας σκόνη είναι απαραίτητη, εφόσον το σφραγιστικό δεν γίνει ελαστική. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο από ό, τι η συνταγή απαιτεί. Φιλιππίνων μαστίχα χρησιμοποιείται για μια ποικιλία των ειδωλίων χύμα χύτευση, στολίδια και επίπεδη χρώματα.

Μαστίχα της marshmallow. Το πλεονέκτημα αυτής της μαστίχας είναι ότι είναι το πιο νόστιμο, εύκολο να προετοιμαστούν, μπορείτε να αγγίξετε τυχόν χρωστικές ουσίες τροφίμων. Ανάγκη 1 Πλήρης φλιτζάνι marshmallows, 2 κουταλιές κουταλιές νερό και κονιοποιημένο σάκχαρο. Η marshmallow χρειάζεται να προσθέσετε νερό και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Μετά αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ και ανακατεύουμε πρησμένο καραμέλα μέχρι ένα ομοιογενές ομαλή μάζα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι μέχρι κολλητών δεν θα γίνει ελαστική. Μετά την μαστίχα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε για 30 λεπτά στο ψυγείο μέχρι τη μάζα «αναπαύονται». Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε. Η μαστίχα του marshmallow χρησιμοποιείται για επεξεργασία από ένα κέικ, για στοιχεία ανάγλυφα στοιχεία και τα χρώματα.

Κερασάκι. Αυτό το είδος της μαστίχας είναι χτυπημένη σε ένα πολύ απότομο αφρό πρωτεΐνη, η οποία έχει μια χαρακτηριστική λάμψη σατέν. Η προσθήκη ζάχαρη άχνη σε πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια μάζα κατάσταση, όταν γίνεται δύσκολο να κρατήσει το μίξερ στα χέρια και vershinki κορυφές στο χείλος δεν θα πέσουν. Μπορείτε να απόχρωση το κερασάκι με το χρωματισμό τροφίμων και να κάνει μια μαστίχα όμορφη διακόσμηση διάτρητη, σχέδια και ανάγλυφα σύνορα στην τούρτα.

Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να διακοσμήσει ένα κέικ με μαστίχα στο σπίτι για να Μαστίχα όχι «επιπλέει», δεν είναι ραγισμένα, και τα στοιχεία έξω από αυτό για να κρατήσει το σχήμα.

Υπάρχουν μια σειρά από αποχρώσεις που πρέπει να ακολουθηθεί:

• για την παρασκευή της μαστίχας είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη άχνη πολύ, πολύ λεπτώς αλεσμένο. Αν ξεδιπλώσει τελικά μαστίχα θα είναι κόκκους ζάχαρης, ένα στρώμα της μαστίχας αρχίζει να σπάσει?
• συνταγή κέικ με μαστίχα, που θέλετε να μαγειρέψουν, δεν θα πρέπει να περιλαμβάνει υγρό σιρόπι-εμποτισμένο κέικ, ξινή κρέμα, ή από υπερβολική υγρασία σφραγιστικό μπορεί να διαλυθεί?
• το στρώμα μεταξύ της μαστίχας και Korzh κέικ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ganache, κρέμα γάλακτος βούτυρο και πάστα αμυγδάλου?
• κατά τη χύτευση των αριθμητικών στοιχείων μαστίχας όγκο, διάφορα εξαρτήματα πρέπει να συνδέονται μεταξύ τους για το σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί χτυπημένη πρωτεΐνη ή μία πρωτεΐνη με μια μικρή ποσότητα των ζάχαρη άχνη?
• αν η επιλεγμένη συνταγή για κέικ με μαστίχα πρέπει να διακοσμήσουν μια ποικιλία από μικρά μεγέθη, είναι απαραίτητο να τους προετοιμάσει εκ των προτέρων με τα στοιχεία που λίγο στεγνό και καλά διατηρούνται σχήμα. Με τον τρόπο, μπορούν να ζωγραφίσει χρωστική τροφίμων αραιωμένα σε βότκα?
• μαστίχα στρώμα ιδανική θέση στην τούρτα, αλείφεται με μάρτζιπαν. Έτσι εξομαλύνονται μαστίχα συνιστάται για πολυαιθυλένιο μεμβράνη, και μετά το στρώμα μεταφοράς στην ταινία κέικ εκκίνηση και ισοπεδώνεται. Έτσι, η μαστίχα θα στεγνώσει γρήγορα και δεν φαίνεται μικρές ρωγμές και ξηρό «ρυτίδες».

Κατά την προετοιμασία της μαστίχας και τη διακόσμηση του κέικ και γλυκά δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Είναι, όπως πλαστελίνη, θα συμβάλει στη δημιουργία κάθε γαστρονομική αριστούργημα.