Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ κρέμας: οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Κέικ κρέμας μπισκότων

Λίγες νοικοκυρές αγαπούν να προετοιμάσουν κέικ κρέμας. Είτε πρόκειται για παιδιά, για γενέθλια ή επέτειο γάμου, αλλά πολλοί προτιμούν να αγοράσουν ένα έτοιμο επιδόρπιο, επικαλούμενος έλλειψη χρόνου. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ελαφρύ κέικ σε λίγες μόνο ώρες, λαμβάνοντας υπόψη αρκετές επιλογές.

Βούτυρο κέικ της Βοστώνης

Η καλύτερη συνταγή για αρχάριους ειδικούς μαγειρικής, ίσως, είναι ακριβώς αυτή. Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε, τα συστατικά χρησιμοποιούνται πολύ συνηθισμένα, αλλά ταυτόχρονα οι επισκέπτες απλώς θα ζητήσουν να μοιραστούν το μυστικό του αριστουργήματος. Και το όνομα αυτού του αριστουργήματος είναι κέικ κρέμας της Βοστώνης, θα το αντιμετωπίσουμε τώρα. Τα κέικ αυτής της λιχουδιάς είναι κέικ σφουγγαριών, και για την παρασκευή τους πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Άλευρο σίτου - 125 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια;
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Το μυστικό της ανάμειξης των εξαρτημάτων

Στο πρωτότυπο, το βούτυρο φυστικοβούτυρου προστίθεται σε ένα τέτοιο κέικ μπισκότων-κρέμας , αλλά αν το αναφερόμενο συστατικό δεν ήταν κοντά, χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο ηλιέλαιο. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τρία βαθιά κύπελλα ταυτόχρονα, καθώς τα συστατικά για τη ζύμη αναμιγνύονται ξεχωριστά. Σε ένα από τα πιάτα αλέθονται αλεύρι, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και μόνο 50 γραμμάρια ζάχαρης. Και σε ένα άλλο δοχείο, ψιλοδώστε τους κρόκους των 4 αυγών με φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού. Οι πρωτεΐνες που χρειαζόμαστε επίσης, τις ρίχνουμε σε ένα τρίτο ελεύθερο δοχείο, προσθέτουμε σε αυτά την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπάμε σε κυματιστές κορυφές με ένα μίξερ. Το κέικ μπισκότων-κρέμας θα πρέπει να είναι απίστευτα απαλό, ελαφρύ και ευάερο.

Μαγειρική κέικ σφουγγαριών

Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μαζί. Ωστόσο, υπάρχει μια ακολουθία σε αυτή τη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, εισάγετε προσεκτικά το τρίτο μέρος της πρωτεϊνικής σύνθεσης στους κρόκους, ανακατεύετε ελαφρά και απλά εισάγετε το υπόλοιπο των κτυπημένων πρωτεϊνών τόσο ευαίσθητα . Τώρα έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή. Το κέικ κρέμας της Βοστώνης θα πρέπει να έχει ένα πλούσιο μπισκότο, οπότε εισάγουμε τη σύνθεση του αλεύρου στο μείγμα των αυγών σταδιακά, έτσι ώστε η μάζα να μην καθιζάνει, ζυμώντας απαλά με κουτάλι ή σπάτουλα.

Διαδικασία ψησίματος

Ψήστε το μπισκότο σε στρογγυλό σχήμα μεσαίας διαμέτρου, έτσι ώστε να αποδειχθεί αρκετά υψηλό. Θα τοποθετήσουμε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί περγαμηνής, ελαφρώς εμποτισμένο σε λάδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τις πλευρές του δοχείου ψησίματος. Βάζουμε τη φόρμα από τις δοκιμές σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 30-35 λεπτά. Το μπισκότο έτοιμο μπορεί πάντα να ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα. Και εδώ είναι ένα άλλο μυστικό. Η μελλοντική μας κέικ κρέμας θα βγει πλούσια και ψηλά για μια γιορτή, αν δεν βγεί έξω από το καλούπι ζεστό. Πρώτον, αφήστε τη βάση να κρυώσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την, διαφορετικά το κέικ του σφουγγαριού κινδυνεύει να εγκατασταθεί σημαντικά.

Κρέμα για το κέικ της Βοστώνης

Για να προετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γάλα - 500 g.
• Αυγό κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
• Βούτυρο - 50 g;
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• Βάζο βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας).
• Άμυλο πατάτας - 30 g.

Για να προετοιμάσουμε την κρέμα, χρειαζόμαστε και πάλι μια μικρή κατσαρόλα. Τα αυγά, η ζάχαρη και το άμυλο τοποθετούνται σε ένα μπολ, μασκάρετε τη μάζα με ένα χτύπημα. Προσθέστε μόνο μισό φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε λίγο πάλι. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο γάλα και να βάλετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τώρα, όχι για μια στιγμή χωρίς να αποσπάται η προσοχή, όλο το χρόνο ανακατεύετε την υγρή σύνθεση μέχρι που στην επιφάνεια παρατηρήσετε τις φυσαλίδες. Αφήστε την κρέμα να «βουλκανιστεί» για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια το δοχείο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Απευθείας στη ζεστή σύνθεση, προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη, ανακατέψτε ξανά με ένα χτύπημα. Παραμένει να μετατοπιστεί η τελική κρέμα σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ, να καλύπτεται με μεμβράνη τροφής για να αποφευχθεί ανεπιθύμητος σχηματισμός κρούστας στην επιφάνεια και να περιμένετε να ψυχθεί και να παχυνθεί η σύνθεση.

Δημιουργία κέικ

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μπισκότο έχει ήδη κρυώσει, χωρίς να χάσει τη λαμπρότητα. Θυμηθείτε, συμφωνήσαμε να επιλέξετε ένα μέσο ψησίματος; Η διάμετρος του καλουπιού θα πρέπει να κυμαίνεται από 20-24 cm. Στην περίπτωση αυτή, η κρέμα κρέμας μπορεί να αποτελείται από τρία κέικ. Έτσι, κόψτε απαλά και ομοιόμορφα τη βάση σε τρία ίσα μέρη σε πάχος. Καλά διαδώστε την κρέμα με την κρέμα στο κάτω μέρος δύο μέρη του κέικ, χωρίς να πιέζετε έντονα προς τα κάτω. Στην κορυφή βάζουμε την τρίτη τούρτα και την απορροφούμε, θα γίνει μια εντελώς διαφορετική σύνθεση.

Γλάσο σοκολάτας

Για να γίνει η γλύκισμα σοκολάτας, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα, μια μικρή κατσαρόλα, πικρή σοκολάτα και κρέμα. Σε ένα λουτρό νερού, λειώστε τη σοκολάτα, σπάζοντας την σε κομμάτια για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε την κρέμα και προσπαθήστε να ανακατεύετε τη γλυκιά μάζα όλη την ώρα. Όταν η συνοχή του λούστρου γίνεται ομοιόμορφη, η σύνθεση μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Τώρα υπήρχε ένα τελειωτικό άγγιγμα: ρίξτε το κέικ κρέμας με το λούστρο έτσι ώστε όλη η επιφάνεια και οι πλευρές να εμποτιστούν. Για μια πλευρική επιφάνεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα ευρύ μαχαίρι για βοήθεια. Μια εξαιρετικά ελαφριά κέικ κρέμας είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, επειδή δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να γίνουν κορεσμένα τα κέικ.

Γρήγορη συνταγή από μια έτοιμη ζύμη για γλυκά

Σήμερα, δεν αναφέρουμε αριστουργήματα μαγειρικής, τα οποία είναι αρκετά επίπονα για να προετοιμαστούν. Το καθήκον μας - να φτιάξουμε ένα υπέροχο επιδόρπιο, ενώ ξοδεύουμε ελάχιστη προσπάθεια. Για την προετοιμασία των παιδικών απολαύσεων χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ζύμη νιφάδα - 2 φύλλα?
• Κρέμα λίπος - 400 g;
• Ελληνικό γιαούρτι - 400 γρ.
• Μούρα (οποιαδήποτε) - 250 g.
• Σκόνη ζάχαρης - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζελατίνη - 5 g.

Τούρτα μαγειρικής

Ψήστε τη ζύμη για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Για να αποφύγετε την υπερβολική αύξηση της ζύμης, μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Ενώ τα φύλλα ψήνονται, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της κρέμας.

Η κρέμα θα πρέπει να ξυλοκοπείται μέχρις ότου σχηματιστούν σκληρές, κυματοειδείς κορυφές και κατόπιν κονιοποιημένες με σκόνη ζάχαρης. Η ζελατίνη διαλύεται σε μικρή ποσότητα νερού και χύνεται στην κρέμα με ένα μικρό τσίμπημα. Το ελληνικό γιαούρτι πρέπει να προστεθεί λίγο, αναμειγνύοντας τη σύνθεση με μια σπάτουλα σιλικόνης, και αμέσως μετά την εισαγωγή του γιαουρτιού στην κρέμα, προσθέστε τα μούρα.

Ένα τέτοιο κέικ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Σε ένα τελικό φύλλο ζύμης απλώστε ένα παχύ στρώμα κρέμας και στη συνέχεια καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη. Συνιστούμε να ψήνουμε μια κρέμα κρέμας για μια κοπέλα. Μετά από όλα, κάθε νεαρός γλυκός είναι ιδιαίτερα λάτρης του ότι στο επιδόρπιο υπήρχε όσο το δυνατόν περισσότερο απαλή και κρέμα αέρα.

Πολύ απλή τούρτα μπισκότων

Αν έχετε κουραστεί από πρόσθετα τροφίμων, χημικές βαφές και συντηρητικά στο ψήσιμο, σας συμβουλεύουμε να ψήσετε μια πολύ απλή κέικ κρέμας. Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια.

Εδώ είναι ο κατάλογος των συστατικών που πρέπει να προετοιμαστούν:

• Αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - ελαφρώς μικρότερο από ένα ποτήρι.
• Αυγό κοτόπουλο φρέσκο - 4 κομμάτια?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί.
• Γλυκά ψίχουλα ψωμιού - 100-150 g.
• Βούτυρο υψηλής ποιότητας - 200 g.
• Συμπυκνωμένο γάλα (GOST) - ½ βάζο.

Μέθοδος προετοιμασίας

Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη σε μια παχιά και πλούσια μάζα. Το κοσκινισμένο αλεύρι εισέρχεται απαλά σε μέρη, μην τινάζετε και ανακατεύετε ελαφρά για να αποφύγετε την καθίζηση της ζύμης. Ψήστε ένα μπισκότο σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Όπως συνιστούσαμε λίγο νωρίτερα, βγάλτε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα όταν έχει κρυώσει, ή αλλιώς η κέικ κρέμας δεν θα αποδειχθεί αρκετά εκπληκτική. Κόψτε το μπισκότο σε δύο κέικ και κόψτε απαλά τις άκρες. Κόψτε τις άκρες μπορεί να δοθεί στα παιδιά, και μπορείτε να στεγνώσει και να αλέσει σε ένα γλυκό breadcrumb. Αν είστε ακόμα άπειροι στις μαγειρικές τέχνες και δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, μπορείτε να πάρετε τη φόρμα για ψήσιμο μεγάλης διαμέτρου και ψήνετε 2 μπισκότα το ένα μετά το άλλο.

Η διαδικασία δημιουργίας μιας κρέμας πετρελαίου και σχεδίασης

Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το μίξερ, αφαιρέστε την κρέμα στο ψυγείο. Για να δώσετε σε οποιοδήποτε μέρος της κρέμας την απαραίτητη σκιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικές γεύσεις τροφίμων, σκόνη κακάου, χυμό τεύτλων ή καρότου. Έχουμε αφήσει να εκδώσουμε το απλό αριστούργημά μας, να αποχρωματιστούμε την επιφάνεια και τα πλευρικά μέρη του κέικ με κρέμα και επίσης να οπλίσουμε με μια μαγειρική σύριγγα με διάφορα ακροφύσια και να διαμορφώσουμε σχέδια με τη μορφή φυλλαδίων, τριαντάφυλλα και διάφορα στολισμένα στολίδια. Θα πασπαλίζουμε το κέικ με γλυκά ψωμάκια ψωμιού και μην τα σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι, θα τα στείλουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Με την ευκαιρία, τα κέικ κρέμας γάμου πολλαπλών κλινών διακοσμούνται με μια τέτοια κρέμα με την προσθήκη χρωμάτων τροφίμων. Οι μαγειρεμένοι λατρεύουν ιδιαίτερα αυτό το είδος κρέμας για την ικανότητα να κρατούν καλά τη μορφή πονηρών και περίπλοκων μοτίβων.

Έχετε ένα ωραίο τσάι!