Στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν η σκέψη του ζεστού σούπες είναι άθλιες, και το στομάχι είναι ζητά σαφώς για κάτι αραιά, τα παντζάρια, botvinya, Hash γίνει μια πραγματική γαστρονομική σωτηρία. Κάνουν χωρίς το υψηλό κόστος της εργασίας και του χρόνου, κατά κανόνα, αλλά και να ικανοποιήσει την πείνα και τη δίψα, ακόμη και, μεταξύ άλλων, είναι πολύ θρεπτικά, βιταμίνες και πολύ υγιεινά πιάτα.
σούπα παντζάρι με αυγό
Προσφέρουμε την πρώτη συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν μια κρύα σούπα. Για την παρασκευή του, εκτός από τα συνήθη συστατικά - πατάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμυδάκια poryshek - χρειάζονται λίγο ξύδι μήλου μηλίτη για την οξίνιση και λουκάνικο αγαπημένες σας ποικιλίες. Αλήθεια, είναι καλύτερα αν είναι βρασμένο, αλλά έρχονται και liverwurst, καπνιστά, κ.λπ. Δ Μακάρι να μπορούσε να κοπεί σε κομμάτια. Τώρα περισσότερα για το πώς να μαγειρεύουν μια κρύα σούπα. 2 μικρά τεύτλων καθαρισμένα, κομμένα σε μικρές λωρίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό (2.5-3 L). Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μαγειρεύουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράστε βραστά αυγά 6 τεμαχίων, ο ίδιος αριθμός πατάτες με τη φλούδα τους. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε. Πάρτε 4 φρέσκο αγγουράκι, κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε τα αυγά και πατάτες. Λιώνουμε λουκάνικο (300 g, είναι δυνατή και περισσότερο - όπως σας αρέσει), ένα κουλούρι κρεμμύδι, τον άνηθο. Εάν έχετε ένα βάζο σε κονσέρβες αρακά, και αυτός θα κάνει. Όταν τα τεύτλα μάγειρας, αφήστε το ζωμό δροσερό, τότε θα πρέπει να ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά, ανακατέψτε, αφήστε μια ώρα ή περισσότερο εγχύσεις.
Για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε το αλάτι, αν χρειάζεται, και το πιπέρι. Εδώ είναι πώς να μαγειρεύουν το κρύο μπορς (παντζάρι σούπα). Όταν το ρίχνουμε σε μπολ, βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Βάλτε στο τραπέζι διάολο. Πιστέψτε με, είναι νόστιμο! Ναι, αν θέλετε ένα καρότο, αυτό, επίσης, να βράσει, καθαρό, μπριζόλα και να προσθέσετε Borschik. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα φασόλια, αλλά θα πρέπει να είναι εμποτισμένο πρώτα, και στη συνέχεια έβρασε, αποστράγγισης, ξεπλύνετε και χύστε μέσα στην κάψα.
Holodnichok με οξαλίδα
Η δεύτερη προσέφερε μια συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν μια κρύα σούπα, περιλαμβάνει οξαλίδα - ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο άνοιξη-καλοκαίρι χόρτα. Επιπλέον, για την πλήρωση της, θα χρειαστείτε ένα πραγματικό κβας, φυσικά, ένα σπίτι ή γιαούρτι (γιαούρτι). Και το κρέας. Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι η μπορς, όπως αυτές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, υπάρχουν επίσης χορτοφάγος, και το κρέας - που του αρέσει αυτό. Εάν οι παραπάνω προτάσεις συνταγή είστε ικανοποιημένοι με τα πάντα, αλλά τα λουκάνικα, το εξαλείψει ή να αντικαταστήσει το γενικό ζαμπόν, βραστά χοιρινό κρέας. Μπορεί επίσης να ειπωθεί για αυτή τη συνταγή. Αλλά πίσω στο πώς να κάνει μια κρύα σούπα. Ευγενικά βράσει 450-500 γραμμάρια άπαχου κρέατος, 2 παντζάρια μέσο, 3-4 αυγά. Τεύτλα, από τον τρόπο, και μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων - θα έχουν καλύτερη γεύση. Και το χρώμα των επερχόμενων μαθημάτων θα είναι πιο πλούσια και πιο φωτεινή. Μεγάλο μάτσο οξαλίδα θα πρέπει να καθαρίζονται, βράζουμε σε αλατισμένο νερό (απλά πάρτε ένα κομμάτι με οξύ στα φύλλα δεν βγήκε σύνολο), τότε το τρόχισμα σε χυλό. Στη συνέχεια ostuzhennoy κρέας, βουρτσισμένο παντζάρια και τα αυγά, ένα κιλό φρέσκα αγγούρια (φροντίστε να μην είναι πικρή!), Ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι μαύρο. Χύστε 2 λίτρα συστατικών κβας ή γιαούρτι και το αφήνουμε για μισή ώρα για να εμποτίσουν. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Friedge άπαχο αλλά πλούσια
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η παρασκευή των κρύο μπορς μπορεί να είναι χωρίς κρέας. Ένα παράδειγμα αυτού - η συνταγή της λεγόμενης «καθημερινά» πρώτο πιάτο. Γι 'αυτόν θα πρέπει να έχετε: όλοι το ίδιο παντζάρια - 1 κεφάλι, 2 μέτρια καρότα, 4-5 μέσο pomidorin, 1 κρεμμύδι, μισό κεφάλι λάχανο, μόνο φρέσκα, 4-5 κομμάτια της πατάτας, 3-4 πιπεριές, μερικές σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, και τις ρίζες της μαϊντανό, σέλινο. Lean zazharki πετρελαίου και χόρτα για τη γεύση. Η διδασκαλία: έγκαυμα τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε. Βάλτε να βράσει τις πατάτες ξεχωριστά με τη στολή. Απλά ψιλοκόψτε το λάχανο. Το υπόλοιπο των λαχανικών καθαρό, κομμένο σε μικρές λωρίδες, ανακατεύουμε με ντομάτα (ντομάτα) και στείλτε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε λάδι, αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά και κατάσβεση κάτω από το καπάκι μέχρις ότου το υγρό έχει εξατμιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό (πίντα ή γ. 600-650), αν και pokipit περίπου 15 λεπτά. Μετά γεμίσει το λάχανο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες θα είναι έτοιμο ήδη. Εκείνη τη φλούδα, κομμένο σε κύβους και να ρίξει στη σούπα, λάχανο, όταν μαγειρεύονται. Το βγάζουμε από τη φωτιά πιάτο πώλησης σφυροκόπησε το σκόρδο, προσθέστε ζεστό πιπεριές. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα κρύο. Είναι καλύτερα να έχουμε τη δεύτερη ημέρα - μια υπέροχη γεύση. Ως εκ τούτου, καλείται «κιρκαδικό»!