Όπως σκουμπρί αλάτι - είναι τρεις τρόποι για αρχάριους

Πολλοί από εμάς, όπως παστά ψάρια, ειδικά το σκουμπρί. κρέας Σκουμπρί δεν είναι σαν το κρέας των άλλων ψαριών αλμυρού νερού, είναι εξαιρετικά μαλακό και έχει μια πολύ ήπια γεύση. Αλλά, όπως συμβαίνει συνήθως, ο καθένας αγαπά να φάει και να μαγειρέψουν τα τρόφιμα μόνο λίγοι μπορούν. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα σκουμπρί στο κατάστημα, αλλά μετά από ένα πιάτο μαγειρεμένα με τα χέρια του πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να τουρσί σκουμπρί τον εαυτό σας.

Αλατισμένο σκουμπρί είναι εξαιρετική για την μπύρα, για να ψητό και βραστές πατάτες, και, φυσικά, δεν μπορεί να χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα σάντουιτς με αλατισμένο σκουμπρί. Τίποτα δεν περιπλέκεται κατά τη διαδικασία του αλατιού Σκουμπρί όχι. Για να το κάνετε αυτό, δεν είστε υποχρεωμένοι εκπληκτική γνώση στον τομέα της μαγειρικής. Το αλάτισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατεψυγμένων και νωπών σκουμπρί. Φυσικά, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να υπενθυμίσουμε ότι τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Μετά από όλα αυτά θα κάνετε για τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειάς σας. Φυσικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε τα ψάρια είναι παχύτεροι, αλλά δεν είναι κρίσιμη, δεδομένου ότι δεν είναι ο καθένας αγαπά τα λιπαρά τρόφιμα. Τώρα ας δούμε τρεις τρόποι για να αλατισμένο σωστά το σκουμπρί.

Ο πρώτος τρόπος - ως ένα σκουμπρί άλας

Φυσικά, θα πρέπει πρώτα να κόψει την κοιλιά του ψαριού και βούρτσα έξω εσωτερικό της. Από αυτό το στάδιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τελικό αποτέλεσμα, γιατί αν το κάνετε κακό καθαρίζονται τα ψάρια, τα ερείπια των σπλάχνων δεν είναι η πιο θετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος. Από την κοιλιά πρέπει να αφαιρέσετε τα πάντα, ακόμη και το γάλα και τα αυγά, αν υπάρχουν. Αφού έχετε καθαρίσει, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και ένα άδειο στομάχι, γεμίστε το με αλάτι. Για το αλάτισμα το καλύτερο για να αγοράσει το κανονικό χοντρό αλάτι, σε κάθε περίπτωση, δεν είναι ιωδιούχο.

Μετά από όλα τα ψάρια καθαρίζονται και να γεμίσει με αλάτι, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Πάρτε το μπολ στο οποίο θα έχετε την ευκαιρία να αλατιού το ψάρι, φυσικά, θα ήταν ωραίο αν οι δίσκοι είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αλλά αν δεν υπάρχει, τότε πηγαίνει κάθε άλλο, τι έχεις στην κουζίνα. Ρίχνουμε μικρά πιάτα στο κάτω στρώμα άλατος και πρέπει να είναι τα ψάρια, έτσι ώστε όλα τα κοτόπουλα τοποθετήθηκαν κοιλιά επάνω. Κατά τη διαδικασία της τοποθέτησης μην ξεχάσετε να πασπαλίζουμε με αλάτι πλευρές σκουμπρί. Αφού όλα τα ψάρια που θα είναι, απλά πηγαίνετε για ύπνο πάνω του με αλάτι, έτσι ώστε να μην μπορεί να δει.

Τώρα θα πρέπει να μπολ με το ψάρι βάλτε σε ένα δροσερό μέρος. Αν η συσκευασία σας δεν είναι πολύ μεγάλο, το ιδανικό μέρος είναι το χαμηλότερο ράφι στο ψυγείο. Ως εκ τούτου, τα ψάρια πρέπει να αποθηκεύσετε περίπου 4-7 ημέρες. Όπως ίσως ήδη συνειδητοποιήσει, ενώ αλατιού εξαρτάται από τα πτώματα των σκουμπρί. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι - έτσι θα διαρκέσει περισσότερο prosalivatsya. Κατά τη διαδικασία της αλάτισμα μην ξεχνάμε να στραγγίξει έξω από το δοχείο που παράγεται άλμη. Αν δεν το κάνετε, τότε zavedutsya απαραίτητα διαφόρων ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και να χαλάσει τη θεραπεία σας.

Αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο, και τώρα ξέρετε πώς να το αλάτι σκουμπρί. Αλλά αυτό είναι ο ευκολότερος τρόπος του αλατιού. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, αλλά, ακόμη και παστά ψάρια με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πάνω από το φεγγάρι με το τελικό αποτέλεσμα. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε για μια εβδομάδα μέχρι prosolitsya ψάρια, μπορείτε να επωφεληθείτε από, να το πω έτσι, ρητή μέθοδο αλατισμένο σκουμπρί.

Ο δεύτερος τρόπος - για τους ανυπόμονους

Ομοίως με την πρώτη μέθοδο, θα πρέπει να έντερο και να πλένετε τα ψάρια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χωρίζεται από το σφάγιο και την ουρά κεφάλι. Τώρα, αν δεν έχετε κάνει φιλέτα ψαριών, για να σας έρχεται το πιο δύσκολο στάδιο. Είναι απαραίτητο να κοπούν τα ψάρια κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και ξεχωριστή τρυφερό κρέας από τα οστά. Αν το κάνεις σωστά, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ ωραίο φιλέτο, το οποίο αμέσως κομμένο σε φέτες. Τώρα κόψτε δύο μέτρια κρεμμύδια δαχτυλίδια και μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε το πιο σημαντικό πράγμα - τη μαρινάδα.

Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο με τρεις κουταλιές 9% ξύδι. Το προκύπτον μίγμα προσθέστε άρωμα 4-6 πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης και δύο καρφιά. Σε αυτό το μαγείρεμα τη μαρινάδα πάνω. Βάλτε τα φιλέτα σκουμπρί σε ένα μπολ, ρίξτε το με το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, και πιπέρι, μπορείτε να τα ψάρια, να είναι σίγουρος για να ψεκάσει το κρεμμύδι και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά το ψάρι και αφήστε να εμποτιστεί για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία με τα ψάρια για λίγες ώρες στο ψυγείο και να απολαύσετε νόστιμα φιλέτα παλαμίδας.

Ο τρίτος τρόπος - ως σκουμπρί άλας σε άλμη

Ξεκινήστε απολύτως όμοια - διακόπτει την ουρά, το κεφάλι, εκσπλαχνισμένα και καλά το δικό μου. Τώρα πάρει την τράπεζα με το μέγεθος των ψαριών σας και τοποθετήστε το σφάγιο σε ουρές βάζο επάνω. Το ψάρι είναι έτοιμο για το αλάτισμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τη μαρινάδα.

Ρίχνουμε το νερό, 4 κουταλιές της σούπας φύλλα τσαγιού, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας και 4 κουταλιές της σούπας αλάτι. Φέρτε το προκύπτον μίγμα σε αναρροή και αφήνεται να ψυχθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, το προκύπτον στέλεχος μαρινάδα και προσθέστε 4 κουταλιές υγρού καπνού. Τώρα ρίχνουμε αυτό το μαρινάρισμα πάνω από τα ψάρια και τα κρύβουν για τρεις ημέρες στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εύκολα και τα συστατικά για αλατισμένο διαθέσιμο σε όλους. Τώρα γνωρίζετε τις τρεις τρόπους, όπως το σκουμπρί αλάτι. Καλή σας όρεξη!