Λαχανικά στη σχάρα: τα καλύτερα εποχιακά πιάτα

Καλοκαίρι - ώρα για διακοπές και αναψυχή. Ένα από τα πιο δημοφιλή ψυχαγωγία στο ζεστό σεζόν - να συγκεντρώνουν τώρα σχετικά με τη φύση και τηγανίζουμε το κρέας στη σχάρα. Αποδεικνύεται τόσο καλά, καλά, απλά Yum! Ωστόσο, σχεδόν όλοι ξεχνάτε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε στη σχάρα, όχι μόνο ζουμερό φιλέτο, τα πλευρά της προσφοράς, τα φιλέτα και φτερούγες κοτόπουλου, αλλά και λαχανικά. Ταυτόχρονα, μπορούμε να θυμηθούμε ότι οι διατροφολόγοι έχουν επώνυμα οποιοδήποτε ψητό κρέας ως επικίνδυνα, επιβλαβή χοληστερόλη και κορεσμένα ζωικά λίπη, ένα προϊόν το οποίο δεν είναι κακό μόνο για την εικόνα, αλλά και ένα σοβαρό πλήγμα για την υγεία. Αλλά τα λαχανικά στη σχάρα - ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Είναι νόστιμο και υγιεινό, και, χάρη στο κατάλληλο καθεστώς θερμική επεξεργασία, διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που χάνονται κατά τη διάρκεια της κανονικής μαγείρεμα.

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα λαχανικά στη σχάρα; Κατ 'αρχάς, ο εξοπλισμός - μια ειδική θήκη, η οποία είναι κατασκευασμένη από χοντρό και ανθεκτικό φύλλο. Η συσκευή τοποθετείται στο γκριλ για μαγείρεμα των λαχανικών. Δεύτερον, οι ίδιοι και τα μπαχαρικά προϊόντων. Τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μελιτζάνα, νεαρή κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, πιπεριά, ντομάτες, και ούτω στερεό. N. Ως συμπλήρωμα σε αυτά τα προϊόντα μπορεί να πάρει φρέσκα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια ή άσπρο, λίγο λίπος προβάτου, λωρίδες μπέικον. Και, φυσικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα για κάθε γούστο: μπαλσάμικο ή μηλόξυδο, σάλτσα σόγιας, μαύρο και καυτερή πιπεριά, πάπρικα, σκόρδο και οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας.

Τα λαχανικά στη σχάρα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους - υπάρχουν πολλές συνταγές, για το πώς να μπάρμπεκιου. Ωστόσο, μπορούν να προσδιοριστούν δύο κύριες τάσεις: ψήνουν φαγητό χωρίς μπαχαρικά και το ψήσιμο ήδη πιπεριές τουρσί και μελιτζάνες. Τι ένας τρόπος για να διορθώσει, είναι δύσκολο να πούμε, ότι είναι θέμα γούστου του κάθε ατόμου. Μια μικρή προειδοποίηση: η μαρινάδα για τα λαχανικά είναι καλύτερα να μαγειρεύουν με ελαιόλαδο, με την προσθήκη των διάφορων μπαχαρικών. προϊόντα έκθεσης - 1-1,5 ώρες, πολύ λιγότερο από ό, τι το κρέας.

Λαχανικά στη σχάρα απαιτεί κάποιες λεπτές αποχρώσεις στο πλαίσιο της προετοιμασίας τους: κατά κανόνα, κοπής διαφορετικά προϊόντα, καθένα από τα οποία με τον τρόπο του όλα αυτά τεμαχίσει για να «έρθει» στο ίδιο χρονικό διάστημα. Οι πατάτες είναι πάντα ψήνονται ξεχωριστά, θα βρίσκονται στη σχάρα ή το τηγάνι είναι πολύ μεγαλύτερη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Τα προϊόντα κοπεί αρκετά μεγάλα κομμάτια - μικρότερα απλά καεί. πρέπει να θεωρηθεί ότι όλοι αυτοί οι παράγοντες.

Κάποιοι προτιμούν να μαγειρεύουν τα λαχανικά στο τηγάνι, και σε ένα σουβλάκι ή πλέγμα. Τα δύο τελευταία έχουν επίσης το δικαίωμα στη ζωή, αλλά απαιτούν κάποια δεξιότητα: για τα προϊόντα και στη συνέχεια να προσπαθήσει να γλιστρήσει από τη ράβδο ή να πέσουν μέσα από τα κύτταρα απευθείας πάνω στα κάρβουνα. Έτσι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Και αν δεν μπορείτε να πάρετε έξω στη φύση - μπορείτε να μαγειρέψετε το ίδιο φαγητό στο φούρνο. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, χωρίς το χαρακτηριστικό άρωμα του καπνού, αλλά έχω ακόμα να πάρετε ένα πολύ νόστιμο.

Τέλος, έπεισε κρεατοφάγοι μπορεί να είναι σκόπιμο να μαγειρέψετε τα λαχανικά στη σχάρα ως γαρνιτούρα για κάθε μπάρμπεκιου. Ίσως να σας αρέσει, έτσι ώστε θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού σας έχει ως κύριο πιάτο.